- 下列饮食治疗中,不适合尿毒症患者的是( )。以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )。中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。长期摄入RNI水平,可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平( )
- 含碘丰富的食品不包括( )。每天人体要更新蛋白质( )。反映机体缺铁的最灵敏的指标是常用物理保藏方法不包括( )。海带
海盐#
紫菜
干贝
海参16％
13％
10％
5％
3％#运铁蛋白饱和度
血清铁蛋白浓度#
血红蛋
- 混合性食物热效应一般相当于基础代谢的大豆的限制氨基酸为( )。筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。4%～6%
5%～6%
10%#
20%
30%蛋氨酸#
苏氨酸
丙氨酸
赖氨酸
脯氨酸
- 对于一般孕妇而言,正确的是( )。下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,不被破坏。在280℃时发生裂解,其毒性被破坏。在加氢氧化钠的碱性条件下,大米、小麦、面粉较轻,豆类一般很少受污染。黄曲霉毒素属肝脏
- 婴儿基础代谢所需能量占总能最的长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是( )。下列关于有机磷农药中毒表述错误的是( )。能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。5%
7%～8%
10%
25%～30%
60%#低钠血症
肠道
- 维生素E的适宜摄入量(AI值)是( )。医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是预防杂环胺类化合物污染的措施包括( )。14mgβ-TE/d
14mgα-
- 1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。毕脱斑（Bitot spots）形成的原因是由于人体内低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。小肠切除术后应该给予( )。病因#
与营养的相关性
是否依赖于胰岛素治疗
临
- 食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。维生素A富含于( )。4小时内
1小时内
3小时内
2小时内#
5小时内3%～5%
5%～10%
1%
- 可以抑制亚硝基化过程的物质是( )。关于泛酸的说法不正确的是( )。谷类种子中( )含维生素E较多。构成食物中淀粉的最基本单位是( )。维生素B1
维生素C#
维生素D
维生素E
维生素K泛酸最丰富的来源是金枪鱼
- 周围淋巴系统不包括( )。1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。婴儿身长的增长与以下哪项因素无关( )。蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。扁桃体
体内分散的淋巴组织
骨
- 手术切除小肠后残留不足( )即会发生营养与代谢紊乱,临床称作短肠综合征。反映机体缺铁的最灵敏的指标是根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人
- 以下不是营养支持目的的是( )。急性肾小球肾炎临床表现包括( )。农药污染食品的主要途径有( )。能引起神经型毒蕈中毒的是( )。维持患者良好的生活质量
维持机体的组成以及生理功能
减少或避免由于治疗引
- 慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。下列哪种矿物质有利于恢复肝功能( )。下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )。能引起神经型毒蕈中毒的是( )。高脂肪软食
普食
清流质饮食#
软食
低蛋白软食钠
硒#
汞
- 以下说法错误的是( )。维生素D缺乏时出现的症状除外( )。《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员？含碘丰富的食品不包括( )。恶性肿瘤患者若其胃肠道功能存在并在治疗许可时,首选肠内营养
胃肠道功能
- 含钙丰富的食物不包括( )。伤寒发热期患者的膳食应为( )。以下哪一项不是营养支持的目的( )。反映身体各组织的铁的供应情况的指标是( )。奶与奶制品
豆及豆制品
小虾皮
鸡蛋#
海带流质膳食#
普通膳食
管
- 维生素C在下列哪种环境中极易氧化肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。小肠切除术后应该给予( )。中性
酸性
碱性#
缺氧
乙醇中禁食
限制膳食纤维
无动物蛋白质,选用富含支
- 下列关于有机磷农药中毒表述错误的是( )。病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是可抑制体内胆碱酯酶活性
导致胆碱能神
- 下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。与儿童“黄斑牙”形成有关的药物是( )。以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。确定营养素需要量和DRIs的方法除外( )。迟发型超敏皮肤反应试验
血
- 胆囊疾病患者术后膳食调配( )。食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。可引起孕妇脚气病( )。增加萝卜、黄豆的摄入
控制水的摄入
适当补充牛奶
减少辛辣食
- 胃切除后的患者饮用饮料的时间应在( )。下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。急性肾小球肾炎临床表现包括( )。儿童缺锌的临床表现不包括( )。餐前15分钟
餐前后30分钟#
餐后15分钟
餐前后1小时
餐前后10
- 属于贫铁食物的是( )。关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。男性,40岁,胃肠手术后单纯应用中链三酰甘油（MCT）超过1周以上,对该病人应注意补充周围淋巴系统不包括( )。大豆
干果
牛奶#
蛋黄
- 慢性阻塞性肺病的患者在食物选择时应首先考虑( )。孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人,EAA与NEAA的比
- 下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是( )。含膳食纤维较多的食物为（ ）。血清锌
血清蛋
- 糖尿病患者发生酮症酸中毒时,血浆中浓度降低的氨基酸是混合性食物热效应一般相当于基础代谢的肥胖者增加体活动的益处包括( )。生物价是( )。甘氨酸
丙氨酸#
亮氨酸
苏氨酸
丝氨酸4%～6%
5%～6%
10%#
20%
30%减
- 下列说法中错误的是下列氨基酸中,哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益( )。男童,2岁,囟门未闭,胸骨外凸,腹部膨出,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。维生素A缺乏可引起( )。基础代谢与体表
- 下列哪种矿物质有利于恢复肝功能( )。铜的生理功能包括( )。每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为( )ml。妊娠初期,每日铁的适宜摄入量( )。钠
硒#
汞
碘
铅维持正常的造血功能
促
- 肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为( )。半乳糖血症患者可食用的食物为( )。牛磺酸含量丰富的是( )。下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食( )。豆油
菜子油
中链甘油三酯#
猪油
棕榈油母乳
牛奶
- 有关母乳喂养,错误的说法是重症肌无力的致病因素包括( )。下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。烹调蔬菜时损失较多的营养素为( )。营养丰富,是婴儿最合适的食物
乳糖是母乳中最主要的糖分
钙、磷比例适当
- 确定营养素需要量和DRIs的方法除外( )。医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。成年人体内含钙总量占体重的为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的随机临床研究
动物实验研究
人群观测研
- 可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是( )。病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。促进脂肪肝形成的有关因素包括( )。不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。汞#
镉
铅
铝
铜高能量、高蛋白、高维生素
高能量、高
- 糖耐量试验膳食的主要适用对象为不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是( )。高脂肪配方膳食适合于( )。孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。慢性胆囊炎者
空腹血糖受损者#
患有肾病综合者
胃肠功能紊乱者
患继发
- 下列哪一项不是要素膳的特点( )。反映身体各组织的铁的供应情况的指标是( )。维生素A缺乏可引起( )。下列哪项不属于肠内营养并发症( )。含有人体必需的各种营养素
是一种无渣膳食
以氨基酸或蛋白质为氮
- 能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是下列能引起化学性食物中毒的是( )。膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。称重
- 膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是( )。食物中1g碳水化合物产生的热量是寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。卵磷脂-胆固醇酰基转移酶
HMG-CoA
- 婴儿身长的增长与以下哪项因素无关( )。女性,8岁,偏食。一般只吃一些水果和谷类食物,最近发现手脚麻木,关节疼,每日铁的适宜摄入量( )。种族
遗传
营养
气候#
疾病血清锌下降
血清钙下降#
血清钾下降
血清钠下
- 以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。在膳食营养素参考摄入量(DRIs)中,能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是( )。婴儿基础代谢所需能量占
- 富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素( )。( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。营养学主要用到的能量单位是以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )
- 下列可提供能量的营养成分是( )。胆道手术前后患者每日脂肪补充不能超过( )。鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。符合半流质膳食的膳食原则的是果胶
纤维素
氨基酸
甲壳多糖
半乳聚糖#40g
10g
30g#
20g
50
- 高血压饮食禁忌下列哪项( )。不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是( )。妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的高脂肪配方膳食适合于( )。芹菜、胡萝卜
腌制品、浓茶、咖啡#
豆制品
牛奶、鱼、虾
银耳、
- 对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是( )。下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是( )。中国居民膳食中膳食纤维的主要来源是胆石症病因中,错误选项是( )。葡萄糖
果糖#
蔗糖
麦芽糖
乳糖红细胞游离原卟
