- 胆囊疾病患者术后膳食调配( )。关于肾脏功能的描述哪项除外( )。添加婴儿辅助食品的科学依据不包括( )。与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是( )。增加萝卜、黄豆的摄入
控制水的摄入
适当补充牛奶
- 与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是( )。关于沙门菌属表述错误的是( )。葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。以下属于多糖的是( )。视黄醇
维生素B1#
烟酸
叶酸
维生素C最适生长温度为15～20℃#
革兰
- 病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是( )。下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )。高能量、高蛋白、高维生素
高能量、高蛋白
- 细菌性食物中毒主要临床表现包括( )。维生素A富含于( )。下列属于抗脂肪肝物质的是( )。《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员？体温升高至40℃
神经麻痹
急性胃肠炎#
全身青紫
头晕、头痛动物肝脏#
- 家庭自制发酵品及罐头食品是污染肉毒梭菌的主要食品,因此选A。2.沙氏菌、副溶血性弧菌、椰毒假单胞菌主要以感染性为主,但该毒素对热不稳定,因此选D。3.椰毒假单胞菌引起的食物中毒可造成肝肾损伤且病死率较高,其他菌
- 食物蛋白质生物价是( )。食物血糖指数的含义是( )。含维生素A丰富的食物有( )。不易引起过敏的食物是( )。评价食物蛋白质含量的一项指标
评价食物蛋白质消化程度的一项指标
评价食物蛋白质吸收程度的一
- 铜的生理功能包括( )。每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为( )ml。反映身体各组织的铁的供应情况的指标是( )。可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。维持正常的造血功能
促进结缔
- 牛油中的脂肪酸主要为( )。3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为蛋白质是烧伤创面修复必需的物质,严重烧伤的病人的需要量可以达到正常人的( )。急性铁中毒的局部影响为( )。三酰甘油
必需脂肪酸
卵磷脂
饱和
- 胆囊疾病急性期营养治疗原则( )。肺炎患者提供的能量( )。( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。以下哪种不属于微量营养素控制能量、减少糖类、低脂肪和胆固醇
适量能量、高碳水化合物、低脂
- 下列哪种物质有利于钙的吸收下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。罐头发生化学性胖听的原因围手术期有重度营养不良的患者,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,应给
- 与术前营养不良无关的是蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。伤寒发热期患者的膳食应为( )。有关母乳喂养,错误的说法是摄入不足
身体虚弱#
消化吸收障碍
丢失过多
需要增加碳水化合
- 当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为( )。食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。可引起高同型半胱
- 哮喘发作常见致敏食物,不包括( )。可引起孕妇脚气病( )。微波加热的特点包括( )。成年男子,轻劳动,膳食脂肪适宜摄入量为( )。河蟹
鸡蛋
巧克力
牛奶
萝卜#维生素B1缺乏#
维生素B12、叶酸缺乏
维生素B2缺
- 下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型,不能被人体吸收利用( )。3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为营养调查内容除外维生素D缺乏时出现的症状除外( )。大米
小麦
玉米#
小米
高粱X形腿或O形腿
乒乓头#
串珠肋
郝氏
- 下列不属于基本膳食的是富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素( )。肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为( )。下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。普食
氮平衡膳食#
软食
- 下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。围手术期有重度营养不良的患者,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,应给的营养支持方式为优质蛋白质主要来源于( )。慢性肝
- 不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是下列说法中错误的是胆道手术前后患者每日脂肪补充不能超过( )。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。食量与体力活动要平衡,保持适宜体重
吃清洁、未变质食物
吃清
- 肥胖者增加体活动的益处包括( )。在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是( )。下列哪项不属于行为干预范畴( )。对于静卧休息的发热患者,体温每升高1℃,降低胰岛素分泌,促进体脂分解,减少体蛋白丢失和增
- 胆石症病因中,错误选项是( )。牛奶中含量相对较少的矿物质是膳食营养素参考摄入量的缩写是( )。高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。肝炎#
胆汁淤积
细菌感染
胆道寄生虫
膳食钙
磷
钾
钠
铁#DRIs#
EAR
RNI
- 急性肾衰竭的病程分期为( )。糖尿病食品交换表中1个单位是指( )。原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起( )。妊娠初期,每日铁的适宜摄入量( )。少尿期、多尿期、恢复期#
无尿期、少尿期、多
- 婴儿基础代谢所需能量占总能最的下列关于有机磷农药中毒表述错误的是( )。关于沙门菌属表述错误的是( )。食品冷冻中,应严格执行的原则是5%
7%～8%
10%
25%～30%
60%#可抑制体内胆碱酯酶活性
导致胆碱能神经兴
- 下列食物富含碘的是含维生素A丰富的食物有( )。慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于( )。富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素( )。海带#
白菜
木耳
胡萝卜
西红柿动物内
- 下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收大豆的限制氨基酸为( )。伤寒发热期患者的膳食应为( )。牛奶
牛肉
猪肉
鱼肉
鸡蛋#无影响
影响很小#
严重
- 8岁,偏食。一般只吃一些水果和谷类食物,最近发现手脚麻木,关节疼,并有“抽筋”现象。产生这些症状的主要原因人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是微生物
重金属
寄生虫
食品添
- 下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。最有效的防治食物过敏的方法是( )。谷类加工精度越高,哪种营养素损失最多食物血糖指数的含义是( )。心力衰竭
高血压
乳糖不耐症#
糖尿病
胆结石避免疗法#
食物口服脱敏疗
- 能引起神经型毒蕈中毒的是( )。下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型,不能被人体吸收利用( )。下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是黑伞蕈属
鹿花蕈
橘黄裸伞#
褐鳞小伞
毒伞
- 以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为( )。下列关于有机磷农药中毒表述错误的是( )。关于肾脏功能的描述哪项除外( )。医疗机构从业人员违反本规范的,视情节轻重给予处罚,其中不正确的是肉毒梭菌#
沙
- 评价营养教育的中期效果时可用的指标是食物血糖指数的含义是( )。牛油中的脂肪酸主要为( )。在高位、高流量肠外瘘早期,应首先目标人群知识变化
人群的态度变化
营养健康状况的变化
生活治疗的变化
危险因素的
- 以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相对较多的是( )。2～4周婴儿( )。下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,诱发痛风。引起慢性支气管炎的原因是( )。禽肉
动物肝脏
豆油
花生油
- 毕脱斑（Bitot spots）形成的原因是由于人体内下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是( )。《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入营养学主要用到的能量单位是核黄素缺乏
硫胺素缺乏
体内脂质过高
维生
- 长期摄入RNI水平,可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是( )。食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是下列可提
- 下列哪种物质有利于钙的吸收食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。糖耐量试验膳食的主要适用对象为乳糖#
草酸
柠檬酸
磷酸盐
果胶经胃造瘘或空肠造瘘推注要素饮食#
经口软
- 膳食铁的最好食物来源是《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员？以下哪一项不是营养支持的目的( )。属于膳食纤维的是( )。畜、禽、鱼类#
豆类
粮谷类
蔬菜类
水果类医疗机构的医生、护士、药剂、医技人
- 维生素E的防癌功能不包括( )。大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用,应严格执行的原则是外科病人接受肠外营养支持行上腔静脉插管,成功率高在肠道益生菌的作用下生成短链脂肪酸#
作为抗氧化剂对抗癌症导致的自由基
- 蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。女性,偏食。一般只吃一些水果和谷类食物,最近发现手脚麻木,关节疼,诱发痛风。哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,并发生功能障碍( )。各种氨基酸的含量与比值
各
- 对于静卧休息的发热患者,体温每升高1℃,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )。胆囊纤维化患者食用某些食物后所引起胃肠功能紊乱,其可能原因是( )。关于肾脏功能的描述哪项除外( )。能够反映长期膳食
- 下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是牛奶中可成为变应原的物质是( )。与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是( )。大豆蛋白
植酸盐
钙
多酚类物质
- 蛋白质是烧伤创面修复必需的物质,严重烧伤的病人的需要量可以达到正常人的( )。下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。胆石症病因中,错误选项是( )。1～2倍
2～4
- 含碘丰富的食品不包括( )。腹部手术病人适用( )。下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )。下列哪项不是谷类加工的目的( )。海带
海盐#
紫菜
干贝
海参普通膳食
软食
半流质
流质#
禁食总铁结合力降低
血清铁
- 对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。在膳食营养素参考摄入量(DRIs)中,能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需
