- 牛油中的脂肪酸主要为( )。不易引起过敏的食物是( )。下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是( )。25配制尿毒症治疗膳食时,优先选用以下哪组食物三酰甘油
必需脂肪酸
卵磷脂
饱和脂肪酸#
单不饱和脂肪酸有特
- 含钙丰富的食物不包括( )。与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是( )。以下属于多糖的是( )。小儿癫痫大发作后的营养治疗方案是( )。奶与奶制品
豆及豆制品
小虾皮
鸡蛋#
海带视黄醇
维生素B1#
烟酸
- 下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。下列情况婴儿易缺乏维生素E的有( )。与儿童“黄斑牙”形成有关的药物是( )。胆汁酸
肾上腺皮质激素
雌激素
维生素D
胃泌
- 儿童缺锌的临床表现不包括( )。食物中的自然致癌物除外( )。与儿童“黄斑牙”形成有关的药物是( )。优质蛋白质主要来源于( )。食欲差
性早熟#
生长迟缓
免疫功能受损
味觉迟钝甚至丧失黄樟素
苏铁素
N-亚
- 添加婴儿辅助食品的科学依据不包括( )。维生素D缺乏时出现的症状除外( )。蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。下列哪项不属于行为干预范畴( )。3个月后,单纯母乳已不能满足
- 下列哪项是缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标( )。痛风病人一定要禁酒,因为酒引起《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。红细胞比容
红细胞计数
红细
- 能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。维生素D的生理功能除外( )。能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加植酸盐和草酸盐
果
- 食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择胆囊疾病患者术后膳食调配( )。根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人,EAA与NEAA的比值为( )。
- 主要包括：①脏器的解剖特点。如脑有血脑屏障,使肠道吸收的营养物质和大网膜脂肪动员出来的脂肪酸首先进入肝脏而优先利用。②组织细胞中有关能源代谢的酶系。如成熟红细胞没有线粒体,缺乏三羧酸循环酶系和脂肪酸β-氧化
- 维生素E的适宜摄入量(AI值)是( )。关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。外科病人接受肠外营养治疗时,补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为( )。14mgβ-T
- 含钙丰富的食物不包括( )。下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。牛磺酸含量丰富的是( )。以下微量元素属于人体必需微量元素的是( )。奶与奶制品
豆及豆制品
小虾皮
鸡蛋#
海带血糖
血甘油三酯
糖耐量#
- 以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为( )。急性肾衰竭的病程分期为( )。下列不属于基本膳食的是下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况( )。肉毒梭菌#
沙门菌
副溶血性弧菌
葡萄球菌
椰毒假单胞菌少
- 维生素C在下列哪种环境中极易氧化构成食物中淀粉的最基本单位是( )。下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。食物不耐受的特点中,不包括( )。中性
酸性
碱性#
缺氧
乙醇中蔗糖
果糖
葡萄糖#
半乳糖
核糖低温
- 谷类种子中( )含维生素E较多。果胶主要存在于下列哪种食物中( )。小肠切除术后应该给予( )。低蛋白治疗膳食应用的主要目的是谷皮
糊粉层
胚乳
谷胚#
胚芽乳类食品
谷类
禽畜肉
蔬菜和水果#
海产品类必需氨
- 最有效的防治食物过敏的方法是( )。病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是( )。女性,25岁,行小肠大段切除术后10天试餐,无明显胃肠道不良反应,此时可添加避免疗法#
食物口服
- 农药污染食品的主要途径有( )。下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是( )。急性肾小球肾炎临床表现包括( )。下列哪项不属于肠内营养并发症( )。农药喷洒对农作物的直接污染
农作物从污染的环境中吸收农药
- 因蛋白质营养不良而出现的干瘦症,又称为( )。维生素E的防癌功能不包括( )。肺炎患者提供的能量( )。膳食锌最好的食物来源是( )。Malnutrition
Kwashiorker
Marasmus#
Osteoporosis
Megaloblasicanemia在
- 对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是( )。减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是有关母乳喂养,错误的说法是能引起神经型毒蕈中毒的是( )。苏氨酸
赖氨酸
色氨酸
谷氨酸#
精氨酸快速冷冻,缓慢融化#
- 以下哪一项不是营养支持的目的( )。可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为含铬丰富的食物不包括( )。维持机体的组成以及生理功能
帮助患者安全度过治疗阶段
减少或避免由
- 不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。每天人体要更新蛋白质( )。可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是( )。胆石症病因中,错误选项是( )。缬氨酸#
蛋氨酸
胱氨酸
苏氨酸
赖氨酸16％
13％
10％
5％
3％#汞#
- 当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。反映身体各组织的铁的供应情况的指标是( )。甲状腺功能亢进患者适宜的
- 3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是( )。脂溶性维生素的共同特点不包括( )。下列哪项是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标( )。X形腿或O形腿
乒乓头#
串珠肋
- 对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是( )。嘌呤含量最少的食物是含膳食纤维较多的食物为（ ）。对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。葡萄糖
果糖#
蔗糖
麦芽糖
乳糖内脏
坚果
干豆
谷类
水果#鱼、奶
- 胆囊疾病急性期营养治疗原则( )。对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。完全依赖糖酵解提供能量的细胞是( )。以下哪种不属于微量营养素控制能量、减少糖类、低脂肪和胆固醇
适量能量、高碳水化合物、低脂膳食,
- 哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益( )。谷类加工精度越高,哪种营养素损失最多知识-信息-行为
知识-信仰-行为
知识-态度-行为#
知道-信息-行为
知识-态度-行业开始添加谷类食品
应完全断奶
开始添加鱼肝油#
添
- 用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。腹部手术病人适用( )。缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射哪种药物( )。膳食铁的最好食物来源是低肌酐试验膳食
隐血试验膳食
钙、磷定量试验
- 蔬菜、水果中不能提供的维生素是营养学主要用到的能量单位是谷类种子中( )含维生素E较多。能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是叶酸
维生素D#
维生素E
维生素B1
维生素B2焦耳
- 下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是( )。缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射哪种药物( )。反映身体各组织的铁的供应情况的指标是( )。当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡
- 维生素A富含于( )。下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。Ⅳ型高脂血症通常是由于哪种营养素摄入过高引起( )。动物肝脏#
柑橘、猕猴桃
未过分加工精细的粮谷类
鱼、蛋黄
- 营养学主要用到的能量单位是下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是( )。血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运,下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90％( )。添加婴儿辅助食品的科学依据不包括(
- 高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。促进脂肪肝形成的有关因素包括( )。正常情况下,肾小球滤液中( )。关于基础代谢影响因素的叙述,正确的是( )。铁
锌
磷
镁
碘#蛋白质摄入过多
碳水化合物摄入过多
脂
- 妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的肥胖者增加体活动的益处包括( )。维生素的共同特点除外( )。高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。1／2以上
1／3以上#
1／4以上
1／5以上
1/6以上减少体蛋白合成
- 下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是成年人体内含钙总量占体重的低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。以下哪种不属于微量营养素有害金属可来源于自然环境和人为污染
毒性作用表现为强蓄积性
可引起慢性
- 下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是( )。食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。脂溶性维生素的共同特点不包括( )。红细胞游离原卟啉升高#
红
- 哮喘发作常见致敏食物,不包括( )。重症肌无力的致病因素包括( )。下列食物富含碘的是胃切除后的患者饮用饮料的时间应在( )。河蟹
鸡蛋
巧克力
牛奶
萝卜#自身免疫#
癔症
营养不良
脑发育缺陷
过敏海带#
白
- 营养食谱的制定原则不包括急性肾小球肾炎临床表现包括( )。心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )。按照《中国居民膳食指南》的要求
膳食应满足人体需要
- 哮喘发作常见致敏食物,不包括( )。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。不会引起食物中毒的是( )。河蟹
鸡蛋
巧克力
牛奶
萝卜#脂肪
蛋白质
碳
- 成年男子,轻劳动,膳食脂肪适宜摄入量为( )。不会引起食物中毒的是( )。不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。以下哪项不属于食品污染物范畴( )。占总能量的40%～50%
占总能量的10%～20%
占总能量的30%～40%
- 关于肾脏功能的描述哪项除外( )。食物血糖指数的含义是( )。预防放射损伤的效果最佳的是关于基础代谢影响因素的叙述,正确的是( )。排泄废物
调节水、电解质平衡
调节体内酸碱平衡
内分泌调节功能
调节体温#
- 不会引起食物中毒的是( )。1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是因蛋白质营养不良而出现的干瘦症,又称为( )。植物血凝素
有机磷
氰苷化合物
3-硝基丙酸
大豆黄酮#
