- 下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,常用的强化载体包括谷类及其制品、奶制品、饮料、豆制品、调味品和儿童食品。黄斑牙顾名思义,是由于牙面上有黄色斑块样改变而被命
- 下列哪项是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标( )。能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。胃肠内营养支持不适用于下列哪种情况( )。葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。抗HBe
HBsAg
抗HBs#
HBeAg
抗H
- 不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是( )。急性铁中毒的局部影响为( )。含膳食纤维较多的食物为（ ）。( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。肿瘤患者若有严重营养不良,应给予肠内或肠外营
- 体内镁主要存在于( )。对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是( )。下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。影响农作物农药残留的因素有骨骼#
甲状腺
肝和脑
肌肉
血红蛋白苏氨酸
赖氨酸
色氨酸
谷氨酸
- 需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。医疗机构从业人员分为几个类别维生素E中,以( )。的生物活性最高。可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。伤寒
肝硬化
脂肪肝
肝性脑病#
溃疡性结肠炎3个
4个
5个
6个#
7
- 病人的营养状况评价包括中国居民膳食中膳食纤维的主要来源是对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加下列哪项不属于行为干预范畴( )。膳食营养评价
人体测量
临床营养缺乏检查
实验室生化检查
以上都是#肉类
- 某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐力下降,他可能是由于缺乏( )。食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是(
- 含膳食纤维较多的食物为（ ）。慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。引起慢性支气管炎的原因是( )。维生素E中,以( )。的生物活性最高。鱼、奶
粮谷、蔬菜#
肉、蛋
果汁
豆浆高脂肪软食
普食
清流质
- 关于肿瘤患者,以下说法错误的是( )。铜的生理功能包括( )。N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )。恶性肿瘤患者若其胃肠道功能存在并在治疗许可时,首选肠内营
- 以下不是营养支持目的的是( )。下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是( )。常用物理保藏方法不包括( )。成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。维持患者良好的生活质量
维持机体的组成以及生理功能
减少或
- 对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是( )。铜的生理功能包括( )。急性肾衰竭的病程分期为( )。小儿男性,平素体健,二便无异常,无不洁饮食。今晨饮牛奶后,发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,考虑
- 鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。引起慢性支气管炎的原因是( )。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是卵黄球蛋白
卵球蛋白
卵胶黏蛋白
卵白蛋白
类卵黏蛋白#
- 属于膳食纤维的是( )。对外科病人使用肠外营养治疗,非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人,EAA与N
- 发生“肠源性青紫症”的化学毒物是重症肌无力的致病因素包括( )。下列情况婴儿易缺乏维生素E的有( )。能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。氰苷
亚硝酸盐#
硫代硫酸钠
有机磷
氨基甲酸酯自身免疫#
癔症
- 婴儿基础代谢所需能量占总能最的谷类加工精度越高,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。病人的营养状况评价包括5%
7%～8%
10%
25%～30%
60%#维生素B#
维生素C
维生素A
烟酸
硒节约
- 富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素( )。确定营养素需要量和DRIs的方法除外( )。缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射哪种药物( )。降低体脂效果最
- 有关母乳喂养,错误的说法是谷类种子中( )含维生素E较多。铜的生理功能包括( )。食物不耐受的特点中,不包括( )。营养丰富,是婴儿最合适的食物
乳糖是母乳中最主要的糖分
钙、磷比例适当,故钙的吸收利用率高
- 下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是确定营养素需要量和DRIs的方法除外( )。关于沙门菌属表述错误的是( )。为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,应注意以下哪些问题熏鱼
叉烧肉
蜜饯#
火腿
奶粉随机临床研究
- 小儿癫痫大发作后的营养治疗方案是( )。食物特殊动力作用最强的是( )。周围淋巴系统不包括( )。营养调查内容除外无氮流质膳食
高能量膳食
普通膳食
补水#
不能给予饮水与饮食碳水化合物
脂肪
蛋白质#
蛋白
- 下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )。用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。可以抑制亚硝基化过程的物质是( )。总铁结合力降低
血清铁增加
血红蛋白降
- 盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,诱发痛风。为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的以下属于多糖的是( )。3%～5%
5%～10%
1%～3%
＞10%#
2
- 维生素D缺乏时出现的症状除外( )。人体在休息状态下60%的能量来源于( )。食物中的自然致癌物除外( )。下列哪项不是谷类加工的目的( )。肾结石#
佝偻病
骨质疏松症
骨质软化症
手足痉挛症体内碳水化合物
- 下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。体内镁主要存在于( )。维生素A缺乏可引起( )。乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。裸盖菇
鹿花蕈#
褐鳞小伞蕈
黑伞蕈
毒伞属蕈骨骼#
甲状腺
肝和脑
肌肉
血
- 人体在休息状态下60%的能量来源于( )。可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。以下哪项不属于食品污染物范畴( )。体内碳水化合物
肝糖原
体内脂肪#
体内蛋白质
肌
- 下列哪项是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标( )。3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为( )ml。反映机体缺铁的最灵敏的指标是抗HBe
HBsAg
抗HBs#
HB
- 维生素A的含量最丰富的是维生素的共同特点除外( )。每天人体要更新蛋白质( )。下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。动物肝脏#
胡萝卜
肉类
菠菜
鸡蛋虽然生理需要量很少,但在调节物质代谢过程中起着十分重
- 慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为( )。含碘丰富的食品不包括( )。下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型,不能被人体吸收利用( )。不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。蒸
炖
烩
炒#
煮海带
海盐#
紫菜
干贝
- 下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。评价营养教育的中期效果时可用的指标是女性,25岁,行小肠大段切除术后10天试餐,无明显胃肠道不良反应,此时可添加胆石症病因中,错误选项是( )。牛奶
牛肉
猪肉
鱼
- 谷类加工精度越高,哪种营养素损失最多慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为( )。营养学主要用到的能量单位是鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是维生素B#
维生素C
维生素A
烟酸
硒蒸
炖
烩
炒#
煮焦耳
千焦耳
兆焦耳
- 低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。外科病人接受肠外营养治疗时,补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为( )。谷类种子中( )含维生素E较多。用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。慢性肾衰竭透析前
- 富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素( )。反映机体缺铁的最灵敏的指标是下列哪项是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标( )。治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物(
- 评价营养教育的中期效果时可用的指标是下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是急性肾衰竭的病程分期为( )。可引起孕妇脚气病( )。目标人群知识变化
人群的态度变化
营养健康状况的变化
生活治疗的变化
危险因素
- 下列哪一项不是要素膳的特点( )。罐头发生化学性胖听的原因不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是不属于人体测量指标的是含有人体必需的各种营养素
是一种无渣膳食
以氨基酸或蛋白质为氮源
在消化道内即使缺少
- 应首先肺炎患者提供的能量( )。以下哪一项不是营养支持的目的( )。鱼肉
薯类
面条
芹菜#
豆腐使用要素膳
采用完全肠外营养治疗（TPN）
采用口服自然食物
控制感染,纠正水、电解质和酸碱失衡#
尽早进行手术治疗
- 维生素D的生理功能除外( )。对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是( )。影响农作物农药残留的因素有下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。对骨细胞呈现多种作用
促进小肠钙吸收
促进肾小管对钙、磷的重
- 胆囊疾病急性期营养治疗原则( )。鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是急性肾衰竭的病程分期为( )。下列氨基酸中,哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益( )。控制能量、减少糖类、低脂肪和胆固醇
适量能量、
- 牛磺酸含量丰富的是( )。《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入正常情况下,肾小球滤液中( )。下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。贝类的肉质#
鱼类的肉质
家禽的肉质
淡水产品
- 关于人体基础代谢,以下说法错误的是肥胖者增加体活动的益处包括( )。以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。下列哪项不属于肠内营养并发症( )。同等体重瘦高者基础代谢高于矮胖者
女性基础代谢一般高于男
- 《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是可以抑制亚硝基化过程的物质是( )。糖尿病食品交换表中1个单位是指( )。医疗机构校验管理和医务人员年度考核
定期
- 当体内碳水化合物不足时,可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。胆囊纤维化患者食用某些食物后所引起胃肠功能紊乱,其可能原因是( )。急性铁中毒的局部影响为( )。最能影响蛋营养价值的是( )。节约蛋白质作用
