- 绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。食用河豚发生食物中毒的原因是( )。手术切除小肠后残留不足( )即会发生营养与代谢紊乱,临床称作短肠综合征。关于泛酸的说法不正确的是( )。碳水化合物
胡萝卜素
- 维生素A富含于( )。胆道手术前后患者每日脂肪补充不能超过( )。含铬丰富的食物不包括( )。优质蛋白质主要来源于( )。动物肝脏#
柑橘、猕猴桃
未过分加工精细的粮谷类
鱼、蛋黄
豆制品、奶类40g
10g
30g#
- 女性,55岁,平时喜素食。自述经常舌痛,怕光流泪。体检发现其口角湿白,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是( )。下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,诱发痛风
- 下列不属于基本膳食的是可以抑制亚硝基化过程的物质是( )。痛风病人一定要禁酒,因为酒引起下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食( )。普食
氮平衡膳食#
软食
流质膳食
半流质膳食维生素B1
维生素C#
维生素D
维
- 维生素A缺乏可引起( )。慢性呼吸功能不全病人的饮食应降低糖类比例,其理由是( )。《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的腹部手术病人适用( )。腹泻
毕脱氏斑#
脂溢性皮炎
脚气病
佝偻病易发生
- 下列饮食治疗中,不适合尿毒症患者的是( )。生物价是( )。下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。低钙饮食#
限制蛋白质饮食
限盐饮食
高能量饮食
限钾饮食评价食物
- 胃肠内营养支持不适用于下列哪种情况( )。鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是有机磷农药中毒的表现为( )。临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是( )。因手术而无法经口腔正常进食的患者
昏迷的患者
严重烧
- 含膳食纤维较多的食物为（ ）。大米中蛋白质的含量一般为( )。添加婴儿辅助食品时,应优先添加的是( )。关于基础代谢影响因素的叙述,正确的是( )。鱼、奶
粮谷、蔬菜#
肉、蛋
果汁
豆浆4％～5％
7％～16
- 长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是( )。急性支气管炎患者补充下列哪种物质( )。2～4周婴儿( )。小肠切除术后应该给予( )。低钠血症
肠道菌群失调,腹泻以及霉菌性肠炎#
维生素B族缺乏
蛋白质能量营养
- 每天人体要更新蛋白质( )。女性,55岁,平时喜素食。自述经常舌痛,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是( )。以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)
- 关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的关于肾脏功能的描述哪项除外( )。能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是微波加热的特点包括( )。合理控制总能量摄入是糖尿病营养治
- 肺炎患者提供的能量( )。“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于下列哪项营养信息交流的哪种提问技巧( )。有机磷农药中毒的表现为( )。急性肾小球肾炎的临床表现是( )。1800～2000kcal/d
1000～1200kcal/
- 膳食铁的最好食物来源是可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况( )。畜、禽、鱼类#
豆类
粮谷类
蔬菜类
水果类维生素B12、维生素B6、叶酸
- 正常情况下,肾小球滤液中( )。绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是( )。下列食物富含碘的是无钠离子
无钾离子
无细胞和血浆蛋白#
无氯离子
无心房肽碳水化合
- 催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员？2～4周婴儿( )。男童,2岁,囟门未闭,胸骨外凸,腹部膨出,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。组织脂肪酶
- 外科病人接受肠外营养支持行上腔静脉插管,经下列哪条血管穿刺并发症少,成功率高下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )。催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。胃肠道功能健全的患者最适宜的营养治疗方式是( )
- “你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于下列哪项营养信息交流的哪种提问技巧( )。糖尿病食品交换表中1个单位是指( )。治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物( )。妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白
- 使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是( )。女性,25岁,行小肠大段切除术后10天试餐,无明显胃肠道不良反应,此时可添加以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )。不易引起过敏的
- 添加婴儿辅助食品时,最重要的脱氨基方式是( )。以里急后重和黏液脓血便为临床特征的疾病为( )。添加婴儿辅助食品的科学依据不包括( )。米粉糊#
豆制品
肉泥
蒸鸡蛋
汤类氧化脱氨基
转氨基
联合脱氨基#
非氧
- 葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。病人的营养状况评价包括以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相对较多的是( )。影响农作物农药残留的因素有锌
铁
硒
铜
铬#膳食营养评价
人体测量
临床营养
- 膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收引起慢性支气管炎的原因是( )。2～4周婴儿( )。维生素A缺乏可引起( )。无影响
影响很小#
严重影响维生素的吸收
对矿物质的吸收影响很大
对大多数矿物质的
- 每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为( )ml。胆道手术前后患者每日脂肪补充不能超过( )。肥胖者增加体活动的益处包括( )。下列属于食品营养强化目的的是1200
1000
300#
100
5040g
10g
- 维生素A缺乏可引起( )。以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是下列哪一项不是要素膳的特点( )。腹泻
毕脱氏斑#
脂溢性皮炎
脚气病
佝偻病河
- 最能影响蛋营养价值的是( )。女性,55岁,平时喜素食。自述经常舌痛,怕光流泪。体检发现其口角湿白,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是( )。下列物质不是由胆固醇
- 对于静卧休息的发热患者,体温每升高1℃,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )。N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是可引起孕妇脚气病( )。以下哪种不属于微量营养素18%
5%
13%#
10%
20%口腔
肝
胃#
肠
肾
- 蛋白质是烧伤创面修复必需的物质,严重烧伤的病人的需要量可以达到正常人的( )。慢性呼吸功能不全病人的饮食应降低糖类比例,其理由是( )。食物不耐受的特点中,不包括( )。以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说
- 为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的每天人体要更新蛋白质( )。铜的生理功能包括( )。对外科病人使用肠外营养治疗,非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为先洗后切
先切后洗#
现炒
- 谷类种子中( )含维生素E较多。婴儿身长的增长与以下哪项因素无关( )。食物中的自然致癌物除外( )。人体在休息状态下60%的能量来源于( )。谷皮
糊粉层
胚乳
谷胚#
胚芽种族
遗传
营养
气候#
疾病黄樟素
- 维生素E的适宜摄入量(AI值)是( )。儿童缺锌的临床表现不包括( )。碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的伤寒发热期患者的膳食应为( )。14mgβ-TE/d
14mgα-TE/d#
1400mgα-TE/d
140mgα-
- 糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是生物价是( )。关于泛酸的说法不正确的是( )。食物不耐受的特点中,不包括( )。25%、40%、35%#
35%、40%、25%
30%、40%、30%
25%、35%、40%
30%、35%、35%评价食物蛋白
- 每天人体要更新蛋白质( )。含铬丰富的食物不包括( )。“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于下列哪项营养信息交流的哪种提问技巧( )。乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。16％
13％
10％
5％
3
- 主要包括：①脏器的解剖特点。如脑有血脑屏障,使体积较大的分子如脂肪酸不能透过利用；而肝有门静脉系统,缺乏三羧酸循环酶系和脂肪酸β-氧化酶系,故只能进行糖酵解和磷酸戊糖途径,而不能利用脂肪酸和氨基酸；而肝脏具
- 女性,25岁,行小肠大段切除术后10天试餐,无明显胃肠道不良反应,此时可添加富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素( )。膳食铁的最好食物来源是低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是(
- 以下哪种不属于微量营养素含碘丰富的食品不包括( )。膳食锌最好的食物来源是( )。糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是钙#
铁
锌
碘
铬海带
海盐#
紫菜
干贝
海参禽畜肉
动物内脏
蔬菜、水果
贝壳类海产品#
- 其理由是( )。肉类
鸡蛋
牛乳
精致米面
水果蔬菜#100g食物升高血糖的幅度
100g食物纤维升高血糖的幅度
100g葡萄糖升高血糖的值
含100g糖类的食物升高血糖的曲线面积与1009葡萄糖在2h内升高血糖的曲线面积的比#
10
- 烹调蔬菜时损失较多的营养素为( )。营养学主要用到的能量单位是对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是( )。牛奶中可成为变应原的物质是( )。β-胡萝卜素
蛋白质
碳水化合物
脂肪
抗坏血酸#焦耳
千焦耳
- 烹调蔬菜时损失较多的营养素为( )。慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于( )。维生素E的适宜摄入量(AI值)是( )。以下属于多糖的是( )。β-胡萝卜素
蛋白质
碳水化合物
脂肪
抗坏血酸#Ⅱa型高脂血症
Ⅲ型高
- 哪种营养素损失最多牛磺酸含量丰富的是( )。女性,偏食。一般只吃一些水果和谷类食物,关节疼,糊粉层和胚芽损失越多,营养素损失越大,尤以B族维生素损失显著。贝类肉质含有丰富的牛磺酸,尤以海螺、毛蚶和杂色蛤为最
- 以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。某食物蛋白质含量为8％,给大白鼠喂饲100g该食物,测得大白鼠粪氮为1.5g,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,尿内源性氮为2.1g。实验期内大鼠摄入的食物蛋白质为以下关于肿瘤患者蛋
- 不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。Ⅳ型高脂血症通常是由于哪种营养素摄入过高引起( )。体内镁主要存在于( )。为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,应注意以下哪些问题缬氨酸#
蛋氨酸
胱氨酸
苏氨酸
赖氨酸
