- 营养学主要用到的能量单位是下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是( )。血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运,下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90％( )。添加婴儿辅助食品的科学依据不包括(
- 高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。促进脂肪肝形成的有关因素包括( )。正常情况下,肾小球滤液中( )。关于基础代谢影响因素的叙述,正确的是( )。铁
锌
磷
镁
碘#蛋白质摄入过多
碳水化合物摄入过多
脂
- 妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的肥胖者增加体活动的益处包括( )。维生素的共同特点除外( )。高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。1／2以上
1／3以上#
1／4以上
1／5以上
1/6以上减少体蛋白合成
- 下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是成年人体内含钙总量占体重的低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。以下哪种不属于微量营养素有害金属可来源于自然环境和人为污染
毒性作用表现为强蓄积性
可引起慢性
- 下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是( )。食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。脂溶性维生素的共同特点不包括( )。红细胞游离原卟啉升高#
红
- 哮喘发作常见致敏食物,不包括( )。重症肌无力的致病因素包括( )。下列食物富含碘的是胃切除后的患者饮用饮料的时间应在( )。河蟹
鸡蛋
巧克力
牛奶
萝卜#自身免疫#
癔症
营养不良
脑发育缺陷
过敏海带#
白
- 营养食谱的制定原则不包括急性肾小球肾炎临床表现包括( )。心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )。按照《中国居民膳食指南》的要求
膳食应满足人体需要
- 哮喘发作常见致敏食物,不包括( )。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。不会引起食物中毒的是( )。河蟹
鸡蛋
巧克力
牛奶
萝卜#脂肪
蛋白质
碳
- 成年男子,轻劳动,膳食脂肪适宜摄入量为( )。不会引起食物中毒的是( )。不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。以下哪项不属于食品污染物范畴( )。占总能量的40%～50%
占总能量的10%～20%
占总能量的30%～40%
- 关于肾脏功能的描述哪项除外( )。食物血糖指数的含义是( )。预防放射损伤的效果最佳的是关于基础代谢影响因素的叙述,正确的是( )。排泄废物
调节水、电解质平衡
调节体内酸碱平衡
内分泌调节功能
调节体温#
- 不会引起食物中毒的是( )。1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是因蛋白质营养不良而出现的干瘦症,又称为( )。植物血凝素
有机磷
氰苷化合物
3-硝基丙酸
大豆黄酮#
- 下列属于抗脂肪肝物质的是( )。含钙丰富的食物不包括( )。对外科病人使用肠外营养治疗,非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,诱发痛风。胆碱#
中链甘油三酯
- 脂溶性维生素的共同特点不包括( )。婴儿身长的增长与以下哪项因素无关( )。女性,55岁,平时喜素食。自述经常舌痛,怕光流泪。体检发现其口角湿白,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最
- 营养教育是直接或间接地改善个体与群体的知、信、行的各种方法、技术和途径的组合。其中,“知、信、行”指的是( )。关于肾脏功能的描述哪项除外( )。下列哪一项不是要素膳的特点( )。在膳食营养素参考摄入量(
- 下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是( )。下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。能引起神经型毒蕈中毒的是( )。慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于( )。牛奶#
鸡肝
鸡蛋
动物血
豆类牛奶
- 对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是( )。血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运,下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90％( )。下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。维生素E中
- 不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。微波加热的特点包括( )。腹部手术病人适用( )。食量与体力活动要平衡,保持适宜体重
吃清洁、未变质食物
吃清淡少盐膳食
少吃鱼
- 胆道手术前后患者每日脂肪补充不能超过( )。维生素B1以辅酶形式参与( )。血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运,下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90％( )。下列哪项因素不可能使基础代谢水平
- 关于肾脏功能的描述哪项除外( )。对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是( )。治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物( )。最能影响蛋营养价值的是( )。排泄废物
调节水、电解质平衡
调节
- 下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。不属于人体测量指标的是食物蛋白质生物价是( )。食品冷冻中,应严格执行的原则是血糖
血甘油三酯
糖耐量#
血胆固醇
血游离脂肪酸身高
体重
血糖#
皮褶厚度
上臂围评价食物
- 下列哪种物质有利于钙的吸收铜的生理功能包括( )。有机磷农药中毒的表现为( )。胃肠道功能健全的患者最适宜的营养治疗方式是( )。乳糖#
草酸
柠檬酸
磷酸盐
果胶维持正常的造血功能
促进结缔组织形成
参与
- 高脂肪配方膳食适合于( )。可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型,不能被人体吸收利用( )。蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。肝功能衰竭的患者
胃肠道消化功能障碍的
- 胆囊疾病患者术后膳食调配( )。维生素的共同特点除外( )。下列哪种维生素不具有抗氧化功能( )。下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。增加萝卜、黄豆的摄入
控制水的摄入
适当补充牛奶
减少辛辣食物和刺激
- 绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。铜的生理功能包括( )。碳水化合物
胡萝卜素#
纤维素
蛋白质
草酸3%～5%
5%～10%
1%～3%
＞1
- 预防杂环胺类化合物污染的措施包括( )。营养食谱的制定原则不包括需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。食物中1g碳水化合物产生的热量是增加蛋白质摄入量
增加脂肪摄入量
增加糖类摄入量
增加蔬菜水果摄入量#
- 下列能引起化学性食物中毒的是( )。长期摄入RNI水平,可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平( )。下列哪种维生素可促进缺铁性贫血铁吸收( )。3～6岁小儿的膳食安排不正确的是( )。真菌
河豚毒素
苦井
- 以下微量元素属于人体必需微量元素的是( )。妊娠初期,每日铁的适宜摄入量( )。小肠切除术后应该给予( )。Ⅳ型高脂血症通常是由于哪种营养素摄入过高引起( )。钼#
锡
硅
钒
镍15mg#
20mg
25mg
30mg
35mg必
- 优质蛋白质主要来源于( )。营养调查工作质量的影响因素不包括碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。大米
肉蛋奶类#
蔬菜
水果
小麦工作计划
- 细菌性食物中毒主要临床表现包括( )。3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为2～4周婴儿( )。引起慢性支气管炎的原因是( )。体温升高至40℃
神经麻痹
急性胃肠炎#
全身青紫
头晕、头痛X形腿或O形腿
乒乓头#
串珠
- 人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。高脂肪配方膳食适合于( )。每天人体要更新蛋白质( )。铜的生理功能包括( )。5～10g
10～15g
15～20g
20～30g#
30～40g肝功能衰竭的患者
胃肠道消化功能障碍的患者
- 慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于( )。寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。急性肾小球肾炎的临床表现是( )。下列属于抗脂肪肝物质的是( )。Ⅱa型高脂血症
Ⅲ型高脂血症
Ⅱb型高脂血症
Ⅳ型高脂血症#
Ⅴ
- 鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是与儿童“黄斑牙”形成有关的药物是( )。重症肌无力的致病因素包括( )。谷氨酸
色氨酸#
天冬氨酸
半胱氨酸
亮氨酸
- “你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于下列哪项营养信息交流的哪种提问技巧( )。急性支气管炎患者补充下列哪种物质( )。关于肾脏功能的描述哪项除外( )。大米中蛋白质的含量一般为( )。开放型问题
试探
- 不属于人体测量指标的是食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择属于贫铁食物的是( )。慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为( )。身高
体重
血糖#
皮褶厚度
上臂围经胃造瘘或空肠造瘘推注要素饮食#
经口软食
经
- Ⅳ型高脂血症通常是由于哪种营养素摄入过高引起( )。妊娠初期,每日铁的适宜摄入量( )。维生素D的生理功能除外( )。中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。脂肪
蛋白质
糖类#
B族维生素
脂溶性维生素1
- 以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。胆囊疾病患者术后膳食调配( )。维生素E的适宜摄入量(AI值)是( )。以下微量元素属于人体必需微量元素的是( )。河豚毒素
四季豆中皂苷
鱼中组胺#
杏仁中氰苷
有毒
- 2岁,腹部膨出,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。食物不耐受的特点中,不包括( )。低钠血症
肠道菌群失调,在杀灭致病菌的同时,也会杀灭肠道菌,引起肠道菌群失调,腹泻以及霉菌性肠炎。维生素E具有
- 膳食锌最好的食物来源是( )。以下哪项不属于食品污染物范畴( )。以下哪种不属于微量营养素正常情况下,肾小球滤液中( )。禽畜肉
动物内脏
蔬菜、水果
贝壳类海产品#
谷类微生物
重金属
寄生虫
食品添加剂
河
- 下列属于抗脂肪肝物质的是( )。急性肾衰竭的病程分期为( )。膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（ ）。肥胖者增加体活动的益处包括( )。胆碱#
中链甘油三酯
氨
葡萄糖
亚油酸少尿期、多尿期、恢复期#
- 果胶主要存在于下列哪种食物中( )。维生素D缺乏时出现的症状除外( )。下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是乳类食品
谷类
禽畜肉
蔬菜和水果#
海产品类肾结石#
佝偻病
