- 下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。构成食物中淀粉的最基本单位是( )。下列不属于基本膳食的是蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。牛奶
牛肉
猪肉
鱼肉
鸡蛋#蔗糖
果糖
葡萄糖#
半乳糖
核糖
- 蛋白质是烧伤创面修复必需的物质,严重烧伤的病人的需要量可以达到正常人的( )。肥胖者增加体活动的益处包括( )。下列哪种维生素不具有抗氧化功能( )。下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是1～2倍
2～4倍
- 缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射哪种药物( )。海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。蔬菜、水果中不能提供的维生素是右旋糖酐铁#
硫酸亚铁
葡萄糖
- 膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。下列说法中错误的是谷类种子中( )含维生素E较多。2～4周婴儿( )。卵磷脂-胆固醇酰基转移酶
HMG-CoA还原酶#
HMG-CoA合成酶
脂蛋白酯酶
以上都不是基础代谢
- 为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,尽量使胃内排空；而进餐时只吃较干食物,不喝水,可以在进餐后30分钟喝饮料,从而避免食物被快速冲入小肠,并能缓慢通过小肠,并促进食物的进一步吸收。肥胖者常有糖代谢障碍,糖耐
- 下列属于抗脂肪肝物质的是( )。低蛋白治疗膳食应用的主要目的是可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是( )。胆碱#
中链甘油三酯
氨
葡萄糖
亚油酸补充消耗
辅助诊
- 为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的我国尚未系统地开展社会营养监测,根据国外的一些主张和做法,上述选项中不属于营养监测的是( )。膳食铁的最好食物来源是对扩大营养宣教覆盖面最有效的
- 所占比重最少的食物是膳食铁的最好食物来源是海带
海盐#
紫菜
干贝
海参最适生长温度为15～20℃#
革兰阴性菌
以感染型食物中毒为主
中毒多发生在夏秋季
不耐高温谷类食物
蔬菜和水果
肉类等动物性食物
奶类和豆类
油
- 膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员？婴幼儿缺锌可导致下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。无影响
影响很小#
严重影响维生素的吸收
对矿物质
- 主要包括：①脏器的解剖特点。如脑有血脑屏障,使体积较大的分子如脂肪酸不能透过利用；而肝有门静脉系统,使肠道吸收的营养物质和大网膜脂肪动员出来的脂肪酸首先进入肝脏而优先利用。②组织细胞中有关能源代谢的酶系。
- 维生素A缺乏可引起( )。引起慢性支气管炎的原因是( )。不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。腹泻
毕脱氏斑#
脂溢性皮炎
脚气病
佝偻病引起过敏反应的食品
饮水不足
蛋白
- 符合半流质膳食的膳食原则的是乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是少量少餐
加量少餐
加量多餐
限量多餐#
随意饮食全脂
- 下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )。关于泛酸的说法不正确的是( )。小儿男性,平素体健,二便无异常,无不洁饮食。今晨饮牛奶后,考虑为( )。痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。总铁结合力降低
血清铁增加
血
- 痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。维生素C在下列哪种环境中极易氧化关于黄曲霉毒素的叙述,正确的是( )。膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。诱发糖尿病
发生低血糖
加速嘌呤分解#
造成血糖波
- 有关母乳喂养,错误的说法是3～6岁小儿的膳食安排不正确的是( )。下列属于食品营养强化目的的是食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是营养丰富,是婴儿最合适的食物
乳糖是母乳中最主要的
- 维生素D缺乏时出现的症状除外( )。3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为小儿男性,平素体健,二便无异常,无不洁饮食。今晨饮牛奶后,发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,考虑为( )。以下关于肿瘤患者蛋白质代谢
- 添加婴儿辅助食品的科学依据不包括( )。营养调查工作质量的影响因素不包括可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。影响农作物农药残留的因素有3个月后,单纯母乳已不能满足婴儿生长的需要#
学习吃食物,为断奶做准
- 含碘丰富的食品不包括( )。预防杂环胺类化合物污染的措施包括( )。下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。体内镁主要存在于( )。海带
海盐#
紫菜
干贝
海参增加蛋白质摄入量
增加脂肪摄入
- 谷类种子中( )含维生素E较多。中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。对外科病人使用肠外营养治疗,非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。谷皮
- 肺炎患者提供的能量( )。人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。重症肌无力的致病因素包括( )。每天人体要更新蛋白质( )。1800～2000kcal/d
1000～1200kcal/d
1500～1800kcal/d
1200～1500kcal/d
2000～24
- 痛风病人一定要禁酒,因为酒引起不属于人体测量指标的是膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。维生素C在下列哪种环境中极易氧化尿酸生成增多
尿酸排泄减少
尿酸生成增多＋尿酸排泄减少#
血压升高
脂肪
- 下列哪种物质有利于钙的吸收在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是( )。肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。下列关于有机磷农药中毒表述错误的是( )。乳糖#
草酸
柠檬酸
磷酸盐
果胶氧化脱氨基
转氨基
联
- 预防杂环胺类化合物污染的措施包括( )。维生素A缺乏可引起( )。膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入增加蛋白质摄入量
增加脂肪摄入量
增
- 对于静卧休息的发热患者,体温每升高1℃,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )。成年男子,轻劳动,膳食脂肪适宜摄入量为( )。维生素C在下列哪种环境中极易氧化下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )
- 有机磷农药中毒的表现为( )。目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是含钙丰富的食物不包括( )。膳食锌最好的食物来源是( )。抑制胆碱酯酶活性#
血液系统障碍
肝脏损伤
肾脏损伤
致癌
- 下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,诱发痛风。以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )。钙
铁#
锌
硒
- 糖尿病患者发生酮症酸中毒时,8岁,偏食。一般只吃一些水果和谷类食物,最近发现手脚麻木,无需特殊营养支持
完全肠外营养支持有益于对化疗或放疗无效的进展期肿瘤患者#
肿瘤患者若有胃肠道功能障碍,应给予肠内或肠外营
- 慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。成年男子,轻劳动,膳食脂肪适宜摄入量为( )。不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。维生素A富含于( )。高脂肪软食
普食
清流质饮食#
软食
低蛋白软食占总能量的40%
- 不属于人体测量指标的是维生素D的生理功能除外( )。食用河豚发生食物中毒的原因是( )。以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法不正确的是( )。身高
体重
血糖#
皮褶厚度
上臂围对骨细胞呈现多种作用
促进小肠
- 不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于下列哪项营养信息交流的哪种提问技巧( )。食量
- 临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是( )。能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是下列哪项不属于行为干预范畴( )。25配制尿毒症治疗膳食时,优先选用以下哪组食物清蛋白#
球
- 治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物( )。下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是( )。下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )。某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐力下降,他可能是由
- 哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,并发生功能障碍( )。下列食物富含碘的是以下哪种不属于微量营养素高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。降血糖药
新霉素等抗生素#
避孕药
降血脂药物
抗结
- 哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,并发生功能障碍( )。长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是( )。食用河豚发生食物中毒的原因是( )。甲状腺功能亢进患者适宜的膳食为( )。降血糖药
新霉素等抗
- 急性铁中毒的局部影响为( )。微波加热的特点包括( )。以下哪项不属于食品污染物范畴( )。下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。胃肠道出血性坏死#
凝血功能不良
代谢性酸中毒
休克
血红蛋白沉着症不节能
加
- 低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。在高位、高流量肠外瘘早期,应首先膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。慢性肾衰竭透析前
急性肾衰竭不伴有分解
- 农药污染食品的主要途径有( )。在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是( )。胃肠内营养支持不适用于下列哪种情况( )。关于泛酸的说法不正确的是( )。农药喷洒对农作物的直接污染
农作物从污染的环境
- 痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。下列属于抗脂肪肝物质的是( )。葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。谷类加工精度越高,哪种营养素损失最多诱发糖尿病
发生低血糖
加速嘌呤分解#
造成血糖波动
加速嘌呤
- 蔬菜、水果中不能提供的维生素是人体在休息状态下60%的能量来源于( )。慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于( )。目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是叶酸
维生素D#
维生素E
维生素B
- 可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。下列哪项不属于营养教育“四有”特点( )。根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人,EAA与NEAA的比值为(
