- 关于肾脏功能的描述哪项除外( )。对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是( )。治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物( )。最能影响蛋营养价值的是( )。排泄废物
调节水、电解质平衡
调节
- 下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。不属于人体测量指标的是食物蛋白质生物价是( )。食品冷冻中,应严格执行的原则是血糖
血甘油三酯
糖耐量#
血胆固醇
血游离脂肪酸身高
体重
血糖#
皮褶厚度
上臂围评价食物
- 下列哪种物质有利于钙的吸收铜的生理功能包括( )。有机磷农药中毒的表现为( )。胃肠道功能健全的患者最适宜的营养治疗方式是( )。乳糖#
草酸
柠檬酸
磷酸盐
果胶维持正常的造血功能
促进结缔组织形成
参与
- 高脂肪配方膳食适合于( )。可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型,不能被人体吸收利用( )。蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。肝功能衰竭的患者
胃肠道消化功能障碍的
- 胆囊疾病患者术后膳食调配( )。维生素的共同特点除外( )。下列哪种维生素不具有抗氧化功能( )。下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。增加萝卜、黄豆的摄入
控制水的摄入
适当补充牛奶
减少辛辣食物和刺激
- 绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。铜的生理功能包括( )。碳水化合物
胡萝卜素#
纤维素
蛋白质
草酸3%～5%
5%～10%
1%～3%
＞1
- 预防杂环胺类化合物污染的措施包括( )。营养食谱的制定原则不包括需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。食物中1g碳水化合物产生的热量是增加蛋白质摄入量
增加脂肪摄入量
增加糖类摄入量
增加蔬菜水果摄入量#
- 下列能引起化学性食物中毒的是( )。长期摄入RNI水平,可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平( )。下列哪种维生素可促进缺铁性贫血铁吸收( )。3～6岁小儿的膳食安排不正确的是( )。真菌
河豚毒素
苦井
- 以下微量元素属于人体必需微量元素的是( )。妊娠初期,每日铁的适宜摄入量( )。小肠切除术后应该给予( )。Ⅳ型高脂血症通常是由于哪种营养素摄入过高引起( )。钼#
锡
硅
钒
镍15mg#
20mg
25mg
30mg
35mg必
- 优质蛋白质主要来源于( )。营养调查工作质量的影响因素不包括碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。大米
肉蛋奶类#
蔬菜
水果
小麦工作计划
- 细菌性食物中毒主要临床表现包括( )。3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为2～4周婴儿( )。引起慢性支气管炎的原因是( )。体温升高至40℃
神经麻痹
急性胃肠炎#
全身青紫
头晕、头痛X形腿或O形腿
乒乓头#
串珠
- 人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。高脂肪配方膳食适合于( )。每天人体要更新蛋白质( )。铜的生理功能包括( )。5～10g
10～15g
15～20g
20～30g#
30～40g肝功能衰竭的患者
胃肠道消化功能障碍的患者
- 慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于( )。寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。急性肾小球肾炎的临床表现是( )。下列属于抗脂肪肝物质的是( )。Ⅱa型高脂血症
Ⅲ型高脂血症
Ⅱb型高脂血症
Ⅳ型高脂血症#
Ⅴ
- 鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是与儿童“黄斑牙”形成有关的药物是( )。重症肌无力的致病因素包括( )。谷氨酸
色氨酸#
天冬氨酸
半胱氨酸
亮氨酸
- “你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于下列哪项营养信息交流的哪种提问技巧( )。急性支气管炎患者补充下列哪种物质( )。关于肾脏功能的描述哪项除外( )。大米中蛋白质的含量一般为( )。开放型问题
试探
- 不属于人体测量指标的是食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择属于贫铁食物的是( )。慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为( )。身高
体重
血糖#
皮褶厚度
上臂围经胃造瘘或空肠造瘘推注要素饮食#
经口软食
经
- Ⅳ型高脂血症通常是由于哪种营养素摄入过高引起( )。妊娠初期,每日铁的适宜摄入量( )。维生素D的生理功能除外( )。中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。脂肪
蛋白质
糖类#
B族维生素
脂溶性维生素1
- 以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。胆囊疾病患者术后膳食调配( )。维生素E的适宜摄入量(AI值)是( )。以下微量元素属于人体必需微量元素的是( )。河豚毒素
四季豆中皂苷
鱼中组胺#
杏仁中氰苷
有毒
- 2岁,腹部膨出,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。食物不耐受的特点中,不包括( )。低钠血症
肠道菌群失调,在杀灭致病菌的同时,也会杀灭肠道菌,引起肠道菌群失调,腹泻以及霉菌性肠炎。维生素E具有
- 膳食锌最好的食物来源是( )。以下哪项不属于食品污染物范畴( )。以下哪种不属于微量营养素正常情况下,肾小球滤液中( )。禽畜肉
动物内脏
蔬菜、水果
贝壳类海产品#
谷类微生物
重金属
寄生虫
食品添加剂
河
- 下列属于抗脂肪肝物质的是( )。急性肾衰竭的病程分期为( )。膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（ ）。肥胖者增加体活动的益处包括( )。胆碱#
中链甘油三酯
氨
葡萄糖
亚油酸少尿期、多尿期、恢复期#
- 果胶主要存在于下列哪种食物中( )。维生素D缺乏时出现的症状除外( )。下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是乳类食品
谷类
禽畜肉
蔬菜和水果#
海产品类肾结石#
佝偻病
- 含钙丰富的食物不包括( )。食物中的自然致癌物除外( )。食品冷冻中,应严格执行的原则是治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物( )。奶与奶制品
豆及豆制品
小虾皮
鸡蛋#
海带黄樟素
苏铁素
N-亚硝
- 下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。构成食物中淀粉的最基本单位是( )。下列不属于基本膳食的是蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。牛奶
牛肉
猪肉
鱼肉
鸡蛋#蔗糖
果糖
葡萄糖#
半乳糖
核糖
- 蛋白质是烧伤创面修复必需的物质,严重烧伤的病人的需要量可以达到正常人的( )。肥胖者增加体活动的益处包括( )。下列哪种维生素不具有抗氧化功能( )。下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是1～2倍
2～4倍
- 缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射哪种药物( )。海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。蔬菜、水果中不能提供的维生素是右旋糖酐铁#
硫酸亚铁
葡萄糖
- 膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。下列说法中错误的是谷类种子中( )含维生素E较多。2～4周婴儿( )。卵磷脂-胆固醇酰基转移酶
HMG-CoA还原酶#
HMG-CoA合成酶
脂蛋白酯酶
以上都不是基础代谢
- 为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,尽量使胃内排空；而进餐时只吃较干食物,不喝水,可以在进餐后30分钟喝饮料,从而避免食物被快速冲入小肠,并能缓慢通过小肠,并促进食物的进一步吸收。肥胖者常有糖代谢障碍,糖耐
- 下列属于抗脂肪肝物质的是( )。低蛋白治疗膳食应用的主要目的是可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是( )。胆碱#
中链甘油三酯
氨
葡萄糖
亚油酸补充消耗
辅助诊
- 为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的我国尚未系统地开展社会营养监测,根据国外的一些主张和做法,上述选项中不属于营养监测的是( )。膳食铁的最好食物来源是对扩大营养宣教覆盖面最有效的
- 所占比重最少的食物是膳食铁的最好食物来源是海带
海盐#
紫菜
干贝
海参最适生长温度为15～20℃#
革兰阴性菌
以感染型食物中毒为主
中毒多发生在夏秋季
不耐高温谷类食物
蔬菜和水果
肉类等动物性食物
奶类和豆类
油
- 膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员？婴幼儿缺锌可导致下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。无影响
影响很小#
严重影响维生素的吸收
对矿物质
- 主要包括：①脏器的解剖特点。如脑有血脑屏障,使体积较大的分子如脂肪酸不能透过利用；而肝有门静脉系统,使肠道吸收的营养物质和大网膜脂肪动员出来的脂肪酸首先进入肝脏而优先利用。②组织细胞中有关能源代谢的酶系。
- 维生素A缺乏可引起( )。引起慢性支气管炎的原因是( )。不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。腹泻
毕脱氏斑#
脂溢性皮炎
脚气病
佝偻病引起过敏反应的食品
饮水不足
蛋白
- 符合半流质膳食的膳食原则的是乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是少量少餐
加量少餐
加量多餐
限量多餐#
随意饮食全脂
- 下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )。关于泛酸的说法不正确的是( )。小儿男性,平素体健,二便无异常,无不洁饮食。今晨饮牛奶后,考虑为( )。痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。总铁结合力降低
血清铁增加
血
- 痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。维生素C在下列哪种环境中极易氧化关于黄曲霉毒素的叙述,正确的是( )。膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。诱发糖尿病
发生低血糖
加速嘌呤分解#
造成血糖波
- 有关母乳喂养,错误的说法是3～6岁小儿的膳食安排不正确的是( )。下列属于食品营养强化目的的是食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是营养丰富,是婴儿最合适的食物
乳糖是母乳中最主要的
- 维生素D缺乏时出现的症状除外( )。3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为小儿男性,平素体健,二便无异常,无不洁饮食。今晨饮牛奶后,发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,考虑为( )。以下关于肿瘤患者蛋白质代谢
- 添加婴儿辅助食品的科学依据不包括( )。营养调查工作质量的影响因素不包括可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。影响农作物农药残留的因素有3个月后,单纯母乳已不能满足婴儿生长的需要#
学习吃食物,为断奶做准
