- 对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,有显著促进作用的营养素是( )。影响农作物农药残留的因素有下列属于抗脂肪肝物质的是( )。蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。维生素A
维生素D
维生素B
维生素K
维
- 人体在休息状态下60%的能量来源于( )。下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )。食用河豚发生食物中毒的原因是( )。在膳食营养素参考摄入量(DRIs)中,能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是(
- 下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是( )。缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射哪种药物( )。妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的黄曲霉毒
- 维生素的共同特点除外( )。腹部手术病人适用( )。常用物理保藏方法不包括( )。对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是( )。虽然生理需要量很少,但在调节物质代谢过程中起着十分重要的作用
都是以其
- 原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起( )。大米中蛋白质的含量一般为( )。慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。关于肾脏功能的描述哪项除外( )。骨骼生长迟缓
负氮平衡
尿钙排泄减少
- 在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是( )。对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。营养学主要用到的能量单位是目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是氧化脱氨基
转氨基
联合脱氨基#
- 牛油中的脂肪酸主要为( )。儿童缺锌的临床表现不包括( )。可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为三酰甘油
必需脂肪酸
卵磷脂
饱和脂肪酸#
单不饱和脂肪酸食欲差
性早熟#
生
- 肝脏手术后一般应禁食( )。婴儿基础代谢所需能量占总能最的下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。不属于人体测量指标的是1天
3～5天
3～6天
4～8天
2～3天#5%
7%～8%
10%
25%～30%
60%#大豆蛋白
- 维生素D的生理功能除外( )。下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是( )。说明鱼体绝对新鲜的K值范围为食物中1g碳水化合物产生的热量是对骨细胞呈现多种作用
促进小肠钙吸收
促进肾小管对钙、磷的重吸收
抗氧化
- 急性铁中毒的局部影响为( )。关于基础代谢影响因素的叙述,正确的是( )。维生素A含量相对丰富的食物是( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是( )。胃肠道出血性坏死#
凝血功
- 大米中蛋白质的含量一般为( )。糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是无盐饮食的配餐原则错误的是( )。治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物( )。4％～5％
7％～16％#
11％～12％
9％～10％
12％
- 每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为( )ml。维生素D缺乏时出现的症状除外( )。含铬丰富的食物不包括( )。街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,食物中含水约1000ml
- 胃肠内营养支持不适用于下列哪种情况( )。对外科病人使用肠外营养治疗,非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是有关母乳喂养,错误的说法是因手术而无法经口腔正常进食的患
- 下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )。肥胖者增加体活动的益处包括( )。用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。食物中1g碳水化合物产生的热量是总铁结合力降低
血清铁增加
血红蛋白降低#
贮存铁增加
红细胞游
- 不宜选含酪胺高的食物是( )。肉毒梭菌#
沙门菌
副溶血性弧菌
葡萄球菌
椰毒假单胞菌诱发糖尿病
发生低血糖
加速嘌呤分解#
造成血糖波动
加速嘌呤合成25%、40%、35%#
35%、40%、25%
30%、40%、30%
25%、35%、40%
3
- 下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,诱发痛风。慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。婴儿基础代谢所需能量占总能最的鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。钙
铁#
锌
硒
碘高脂肪软食
普食
清流质
- 用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。重症肌无力的致病因素包括( )。2～4周婴儿( )。蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。低肌酐试验膳食
隐血试验膳食
钙、磷定量试验膳食#
钾、钠定量试验膳食
高
- 以下哪项不属于食品污染物范畴( )。含膳食纤维较多的食物为（ ）。维生素E的适宜摄入量(AI值)是( )。维生素E的防癌功能不包括( )。微生物
重金属
寄生虫
食品添加剂
河豚毒素#鱼、奶
粮谷、蔬菜#
肉、蛋
- 包括酪蛋白、少量的乳清蛋白和共同沉淀物。②牛奶中含有甲种乳白蛋白、乙种乳球蛋白和酪蛋白等成分,其中甲种乳白蛋白(α-LA)是所有牛奶成分中变应原性最强的变应原成分,虽然这种蛋白不耐热,经高温煮沸处理后,其变应原
- 细菌性食物中毒主要临床表现包括( )。下列饮食治疗中,不适合尿毒症患者的是( )。微波加热的特点包括( )。蛋白质是烧伤创面修复必需的物质,严重烧伤的病人的需要量可以达到正常人的( )。体温升高至40℃
神
- 下列氨基酸中,哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益( )。食品冷冻中,应严格执行的原则是食物血糖指数的含义是( )。属于膳食纤维的是( )。甲硫氨酸#
苯丙氨酸
赖氨酸
精氨酸
组氨酸急速冻结,急速化冻
缓慢
- 患者的胃容积减少。为使食物在胃内停留时间延长,在进餐前30分钟喝饮料,尽量使胃内排空；而进餐时只吃较干食物,不喝水,可以在进餐后30分钟喝饮料,从而避免食物被快速冲入小肠,并能缓慢通过小肠,以便进一步沟通。一个
- 鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。糖耐量试验膳食的主要适用对象为胃肠道功能健全的患者最适宜的营养治疗方式是( )。治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物( )。卵黄球蛋白
卵球蛋白
卵胶黏蛋
- 肾小球滤液中( )。不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是( )。说明鱼体绝对新鲜的K值范围为下列饮食治疗中,不适合尿毒症患者的是( )。无钠离子
无钾离子
无细胞和血浆蛋白#
无氯离子
无心房肽肿瘤患者若有严
- 与儿童“黄斑牙”形成有关的药物是( )。绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。营养教育是直接或间接地改善个体与群体的知、信、行的各种方法、技术和途径的组合。其中,在牙釉质表面形成白色横线,由于受外界影
- 关于肾脏功能的描述哪项除外( )。肝脏手术后一般应禁食( )。鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )。排泄废物
调节水、电解质平衡
调节体内酸碱平衡
内分
- 儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是含钙丰富的食物不包括( )。谷类加工越细,营养素损失得较少的是( )。食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是蛋白质和热能
- 下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )
- 以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员？下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是河豚毒素
四季豆中皂苷
鱼中组胺#
杏仁中氰苷
- 慢性阻塞性肺病的患者在食物选择时应首先考虑( )。乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。下列哪项是缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标( )。( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用
- 痛风病人一定要禁酒,因为酒引起高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。尿酸生成增多
尿酸排泄减少
尿酸生成增多＋尿酸排
- 膳食营养素参考摄入量的缩写是( )。最有效的防治食物过敏的方法是( )。下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。下列哪种物质有利于钙的吸收DRIs#
EAR
RNI
AI
RDA避免疗法#
食物口服脱敏疗法
早
- 以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为( )。食物中的自然致癌物除外( )。优质蛋白质主要来源于( )。每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为( )ml。肉毒梭菌#
沙门菌
副溶血性
- 关于黄曲霉毒素的叙述,正确的是( )。急性铁中毒的局部影响为( )。发生“肠源性青紫症”的化学毒物是临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是( )。不耐热
在酸性环境中易破坏
属于肝脏毒#
主要污染干燥、冷藏食
- 盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。人体在休息状态下60%的能量来源于( )。无盐饮食的配餐原则错误的是( )。男童,2岁,囟门未闭,胸骨外凸,腹部膨出,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。3%～5
- 大米中蛋白质的含量一般为( )。对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。因蛋白质营养不良而出现的干瘦症,又称为( )。构成食物中淀粉的最基本单位是( )。4％～5％
7％～16％#
11％～12％
9％～10％
- 每天人体要更新蛋白质( )。以下微量元素属于人体必需微量元素的是( )。寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,应注意以下哪些问题16％
13％
10％
5％
3％#钼#
锡
硅
钒
- 男童,2岁,囟门未闭,胸骨外凸,腹部膨出,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。以下哪一项不是营养支持的目的( )。下列哪种维生素不具有抗氧化功能( )。肠内营养监控除外( )。维生素K缺乏
维生
- 确定营养素需要量和DRIs的方法除外( )。糖耐量试验膳食的主要适用对象为蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是( )。随机临床研究
动物实验研究
人群观测研究
离体实
- 能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于下列哪项营养信息交流的哪种提问技巧( )。食物血糖指数的含义是( )。含铬丰富的食物不包括( )。植酸盐和草酸盐
果胶
磷
