营养(师)初级卫生专业技术资格考试_卫生职称考试_考试题库_不凡考网

下列哪项不属于营养教育“四有”特点(　　)。

下列哪项不属于营养教育“四有”特点(　　)。含铬丰富的食物不包括( )。营养食谱的制定原则不包括寡糖是由多少个单糖所构成的糖类(　　)。有系统有计划有组织有预见# 有评价肉类鱼贝类精制谷物# 啤酒酵母动物

男性，46岁，因急性坏死出血性胰腺炎收治入院，行坏死组织清除，

46岁,因急性坏死出血性胰腺炎收治入院,行坏死组织清除,胃空肠造瘘及胰周置管术。碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的不会引起食物中毒的是( )。关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误

变质鱼的表现为(　　)。

变质鱼的表现为(　　)。大米中蛋白质的含量一般为(　　)。混合性食物热效应一般相当于基础代谢的眼睛突出鱼鳞完整鱼鳃鲜红无异味指压有指印#4％～5％ 7％～16％# 11％～12％ 9％～10％ 12％～15％4%～6% 5%～6%

河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。

河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。食物中1g碳水化合物产生的热量是食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是可引起高同型半胱氨酸血症的有(　　)。河豚鱼中毒的死因是(　　)。脱水肝坏死

下列氨基酸中，哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益(　　)。

下列氨基酸中,哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益(　　)。对于静卧休息的发热患者,体温每升高1℃,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的(　　)。人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供

评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值(BV)、蛋白质净利

评价食物蛋白质的质量,常以消化率、生物学价值(BV)、蛋白质净利用率(NPU)、蛋白质效价比值(PER)、氨基酸评分(AAS)等为指标。大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用,是由于其含有活性成分(　　)。含钙丰富的食物不包括(

女婴，4月龄。早产，母乳喂养，未添加辅食。近1个月烦躁、夜哭，

女婴,4月龄。早产,未添加辅食。近1个月烦躁、夜哭,枕秃；血浆无机磷酸盐下降,尿磷增高；X线检查干骺端临时钙化带状模糊,不能解释其原因的是(　　)。生长发育快光照不足母乳喂养# 有慢性腹泻史早产15％± 50％～60

牛油中的脂肪酸主要为(　　)。

可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平(　　)。关于肿瘤患者,WHO和我国都有划分标准的是三酰甘油必需脂肪酸卵磷脂饱和脂肪酸# 单不饱和脂肪酸几乎全部患者均有蛋白尿,尿蛋白量在0.5～3.5g/d# 出现多尿血尿的

对外科病人使用肠外营养治疗，非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能

给大白鼠喂饲100g该食物,测得大白鼠粪氮为1.5g,粪代谢氮为0.8g,尿内源性氮为2.1g。实验期内大鼠摄入的食物蛋白质为蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是(　　)。下列不属于基本膳食的是基础能

3～6岁小儿的膳食安排不正确的是(　　)。

根据国外的一些主张和做法,上述选项中不属于营养监测的是( )。可引起孕妇脚气病(　　)。反映机体缺铁的最灵敏的指标是“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于下列哪项营养信息交流的哪种提问技巧(　　)。铜的生理

急性肾小球肾炎临床表现包括(　　)。

急性肾小球肾炎临床表现包括(　　)。3～6岁小儿的膳食安排不正确的是(　　)。下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入体力活动水平的正确概念是(　　

下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄，诱发痛风。

下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,诱发痛风。下列哪项不属于行为干预范畴(　　)。肝性脑病患者的膳食治疗宜为(　　)。钙铁# 锌硒碘实际操作案例研究编制食谱# 模拟示范个别指导禁食限制膳食纤维

添加婴儿辅助食品的科学依据不包括(　　)。

添加婴儿辅助食品的科学依据不包括(　　)。下列哪项不属于行为干预范畴(　　)。蛋白质生物学价值的高低主要取决于(　　)。可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是(　　)。成年人体内含钙总量占体重的妊娠期膳食中优质

使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者，不宜选含酪胺高的食物是

不宜选含酪胺高的食物是(　　)。女性,8岁,最近发现手脚麻木,并与神经肌肉的兴奋性传导相关。血液中钙离子浓度下降,是钙的良好来源,不被破坏。在280℃时发生裂解,大米、小麦、面粉较轻,主要包括：①脏器的解剖特点。如

肥胖者增加体活动的益处包括(　　)。

是婴儿最合适的食物乳糖是母乳中最主要的糖分钙、磷比例适当,含白蛋白多# 具有提高免疫力的多种因子高钙膳食高能量、高蛋白膳食# 低能量、高蛋白膳食低能量、低蛋白膳食高钠膳食动物肝脏# 胡萝卜肉类菠菜鸡

食物血糖指数的含义是(　　)。

食物血糖指数的含义是(　　)。人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的物质是(　　)。可引起高同型半胱氨酸血症的有(　　)。成人糖尿病饮食中糖类产热比应为(　　)。急性肾小球肾炎的

膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（　　）。

膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（　　）。半乳糖血症患者可食用的食物为( )。25配制尿毒症治疗膳食时,优先选用以下哪组食物维生素E中,以(　　)。的生物活性最高。大于1个等于2个大于2个等于3个大于3个

下列哪种矿物质有利于恢复肝功能(　　)。

给大白鼠喂饲100g该食物,尿氮为2.5g,尿内源性氮为2.1g。实验期内大鼠摄入的食物蛋白质为小儿癫痫大发作后的营养治疗方案是(　　)。小肠切除术后应该给予( )。1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于(　　)。能引起神

10月23日和24日晚间9点以后某医院急诊室先后有同样症状的急性胃

10月23日和24日晚间9点以后某医院急诊室先后有同样症状的急性胃肠炎患者多人求治。经查,所有患者均在患病当天傍晚于同一食品店买回熟猪头肉同家属共进晚餐。家属中未吃该肉的未生病。多数患者在进食后2h发病,出现恶

大豆的限制氨基酸为(　　)。

大豆的限制氨基酸为(　　)。(　　)以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。营养调查内容除外葡萄糖耐量因子的主要成分是(　　)。减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨

维生素E中，以(　　)。的生物活性最高。

维生素E中,以(　　)。的生物活性最高。以下不是营养支持目的的是(　　)。不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是下列哪种维生素可促进缺铁性贫血铁吸收(　　)。医疗机构从业人员分为几个类别膳食营养素参考摄入量的

关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的

关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的食物中的自然致癌物除外(　　)。以下不是营养支持目的的是(　　)。营养调查工作质量的影响因素不包括慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为( )。合理控制总能量摄入是糖尿病

减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是

减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。属于膳食纤维的是( )。下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型,不能被人体吸收利用(　　)。食品冷冻中,应严格执行的原则是添加婴儿辅助

女性，9岁，有挑食、偏食习惯，不爱食用蔬菜和水果。近日常诉牙

女性,不爱食用蔬菜和水果。近日常诉牙龈出血、牙龈肿胀。维生素的共同特点除外(　　)。不属于软食的食物选择的是拟诊断为(　　)。维生素D缺乏维生素A缺乏叶酸缺乏烟酸缺乏维生素C缺乏#虽然生理需要量很少,但在调

因蛋白质营养不良而出现的干瘦症，又称为(　　)。

囟门未闭,胸骨外凸,能量消耗也越多不耐热在酸性环境中易破坏属于肝脏毒# 主要污染干燥、冷藏食品耐碱维生素K缺乏维生素C过量维生素A过量维生素D缺乏# 维生素E缺乏少尿期、多尿期、恢复期# 无尿期、少尿期、多

含铬丰富的食物不包括( )。

含铬丰富的食物不包括( )。半乳糖血症患者可食用的食物为( )。某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐力下降,他可能是由于缺乏(　　)。下列属于食品营养强化目的的是胆石症病因中,错误选项是(

催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是(　　)。

催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是(　　)。下列饮食中属于治疗膳食的是细菌性食物中毒主要临床表现包括(　　)。对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加下列哪项不属于营养教育“四有”特点(　　)。以里急后重和

食品营养强化中被强化的食品通常称为载体，下列适合做载体的食品

下列适合做载体的食品是食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。下列属于抗脂肪肝物质的是( )。含碘丰富的食品不包括( )。膳食营养素参考摄入量

据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于

AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,赖氨酸2.44,蛋氨酸1.40,亮氨酸7.10,氨基酸需要一定的比例才能被充分的吸收利用。当某食

据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于

PER为0.60,蛋氨酸1.40,亮氨酸7.10,异亮氨酸3.61,氨基酸需要一定的比例才能被充分的吸收利用。当某食物中某氨基酸远远不能达到这个比例时,也发挥不出优势,这个氨基酸就是限制性氨基酸。比如豆类中的蛋氨酸,谷类中的赖

以下哪种不属于微量营养素

以下哪种不属于微量营养素儿童缺锌的临床表现不包括(　　)。大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用,是由于其含有活性成分(　　)。变质鱼的表现为(　　)。预防杂环胺类化合物污染的措施包括(　　)。钙# 铁锌碘铬食欲

(　　)以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。

8岁,不适合尿毒症患者的是(　　)。下列哪项是缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标(　　)。5% 10%# 15% 30% 50%大麦燕麦高纤谷物青稞黄豆麸皮#心力衰竭高血压乳糖不耐症# 糖尿病胆结石2010年1月7日 2012年1

食物中的自然致癌物除外(　　)。

食物中的自然致癌物除外(　　)。大豆的限制氨基酸为(　　)。外科病人接受肠外营养支持行上腔静脉插管,经下列哪条血管穿刺并发症少,成功率高关于基础代谢影响因素的叙述,正确的是(　　)。小肠切除术后应该给予( )

不会引起食物中毒的是( )。

不会引起食物中毒的是( )。果胶主要存在于下列哪种食物中(　　)。生物价是(　　)。体力活动水平的正确概念是(　　)。下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是(　　)。急性肾衰竭的病程分期为( )。植物血凝

胃肠道功能健全的患者最适宜的营养治疗方式是( )。

无不洁饮食。今晨饮牛奶后,发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,考虑为( )。生物价是(　　)。可引起高同型半胱氨酸血症的有(　　)。全胃肠外营养周围静脉营养肠内营养# 中央静脉营养肠外营养全天食物含钠量

某食物蛋白质含量为8％，给大白鼠喂饲100g该食物，测得大白鼠粪

某食物蛋白质含量为8％,给大白鼠喂饲100g该食物,测得大白鼠粪氮为1.5g,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,尿内源性氮为2.1g。实验期内大鼠摄入的食物蛋白质为人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。下列哪一种谷物中所含烟

乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品(　　)。

乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品(　　)。以里急后重和黏液脓血便为临床特征的疾病为( )。碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的全脂奶粉炼乳还原奶酸奶# 脱脂奶粉甲型病毒性肝

小儿男性，平素体健，二便无异常，无不洁饮食。今晨饮牛奶后，发

平素体健,考虑为( )。《中国居民平衡膳食宝塔》中,所占比重最少的食物是维生素D缺乏时出现的症状除外(　　)。促进脂肪肝形成的有关因素包括(　　)。添加婴儿辅助食品的科学依据不包括(　　)。中国居民膳食中膳食

医院营养厨房物资保管的分类方法是(　　)。

医院营养厨房物资保管的分类方法是(　　)。下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况(　　)。慢性阻塞性肺病的患者在食物选择时应首先考虑(　　)。最能影响蛋营养价值的是( )。以下不是营养支持目的的是(　　)。对于

妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的

妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的含铬丰富的食物不包括( )。下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制(　　)。构成食物中淀粉的最基本单位是( )。胃肠内营养支持不适用于下列哪种情况(　　)。蛋白质生