【名词&注释】
致癌性(carcinogenicity)、临床表现(clinical manifestation)、类黄酮(flavonoids)、饮食习惯、蔬菜水果(vegetables and fruits)、性早熟(precocious puberty)、抵抗力(resistance)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、无机物(inorganic matter)、蛋白质摄入量(protein intake)
[单选题]以下哪种不属于微量营养素
A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 碘
E. 铬
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举一反三：
[单选题]儿童缺锌的临床表现不包括( )。
A. 食欲差
B. 性早熟
C. 生长迟缓
D. 免疫功能受损
E. 味觉迟钝甚至丧失
[单选题]大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用，是由于其含有活性成分( )。
A. 多酚
B. 维生素
C. 类黄酮
D. 含硫化合物
E. 皂苷
[单选题]变质鱼的表现为( )。
A. 眼睛突出
B. 鱼鳞完整
C. 鱼鳃鲜红
D. 无异味
E. 指压有指印
[单选题]预防杂环胺类化合物污染的措施包括( )。
A. 增加蛋白质摄入量(protein intake)
B. 增加脂肪摄入量
C. 增加糖类摄入量
D. 增加蔬菜水果摄入量
E. 增加不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)的摄入量
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