- 以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相对较多的是( )。微波加热的特点包括( )。2～4周婴儿( )。下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。禽肉
动物肝脏
豆油
花生油
鱼、贝类#不节能
加热均
- 属于膳食纤维的是( )。降低体脂效果最明显的体力活动为( )。下列哪种物质有利于钙的吸收下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。蔗糖
淀粉
果胶#
果糖
糖原短跑
举重
游泳#
柔道
跳高乳糖#
草酸
柠檬酸
磷酸盐
- 8岁,偏食。一般只吃一些水果和谷类食物,最近发现手脚麻木,关节疼,并与神经肌肉的兴奋性传导相关。血液中钙离子浓度下降,可导致手足搐搦,水果和谷类中的钙含量较低,长期食用可导致机体缺钙。问话是通过提问获得真实、
- 高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（ ）。下列不属于基本膳食的是哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,并发生功能障碍( )。肾衰竭
心力衰竭
脑出
- 高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。维生素A富含于( )。女性,25岁,行小肠大段切除术后10天试餐,无明显胃肠道不良反应,此时可添加下列关于有机磷农药中毒表述错误的是( )。铁
锌
磷
镁
碘#动物肝脏#
柑橘、
- 心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人,EAA与NEAA的比值为( )。因蛋白质营养不良而出现的干瘦症,
- 关于泛酸的说法不正确的是( )。小儿男性,平素体健,二便无异常,无不洁饮食。今晨饮牛奶后,发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,考虑为( )。构成食物中淀粉的最基本单位是( )。毕脱斑（Bitot spots）形成的
- 医疗机构从业人员分为几个类别有关母乳喂养,错误的说法是治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物( )。因蛋白质营养不良而出现的干瘦症,是婴儿最合适的食物
乳糖是母乳中最主要的糖分
钙、磷比例适当,故钙
- “知、信、行”指的是( )。盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是医疗机构从业人员分为几个类别知识-信息-行为
知识-信仰-行为
知识-态度-行为#
知道-信息-行为
知识-态度-
- 下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型,不能被人体吸收利用( )。预防杂环胺类化合物污染的措施包括( )。基础能量消耗约占全天总能量消耗的急性肾小球肾炎的临床表现是( )。大米
小麦
玉米#
小米
高粱增加蛋白质
- 选用富含支链氨基酸的蛋白质#
可采用中链三酰甘油作为烹调油
用浓鸡汤、浓鱼汤等补充蛋白质肉毒梭菌#
沙门菌
副溶血性弧菌
葡萄球菌
椰毒假单胞菌基本膳食与一般健康人日常食用的膳食基本相同,使能量及营养素数量和
- 蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择营养教育是直接或间接地改善个体与群体的知、信、行的各种方法、技术和途径的组合。其中,糖类＞蛋白质
- 腹部手术病人适用( )。无盐饮食的配餐原则错误的是( )。男性,40岁,胃肠手术后单纯应用中链三酰甘油（MCT）超过1周以上,对该病人应注意补充蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。普通膳食
软食
半流质
流质
- 食品冷冻中,应严格执行的原则是妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是( )。对于静卧休息的发热患者,体温每升高1℃,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )。急
- 下列属于抗脂肪肝物质的是( )。( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是( )。盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。胆碱#
中链甘油三酯
氨
葡萄糖
亚油酸5
- 关于泛酸的说法不正确的是( )。慢性阻塞性肺病的患者在食物选择时应首先考虑( )。下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食( )。儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是泛酸最丰富的来源
- 下列饮食治疗中,不适合尿毒症患者的是( )。食物不耐受的特点中,不包括( )。下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是( )。低钙饮食#
限
- 减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是以下哪种不属于微量营养素影响农作物农药残留的因素有低蛋白治疗膳食应用的主要目的是快速冷冻,缓慢融化#
缓慢冷冻,快速融化
长时间冷冻
超低温冷冻,快速融化
急火快炒钙#
铁
- 食物中的自然致癌物除外( )。下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况( )。高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。糖尿病患者发生酮症酸中毒时,血浆中浓度降低的氨基酸是黄樟素
苏铁素
N-亚硝基化合
- 维生素A富含于( )。胃肠道功能健全的患者最适宜的营养治疗方式是( )。生物价是( )。下列氨基酸中,哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益( )。动物肝脏#
柑橘、猕猴桃
未过分加工精细的粮谷类
鱼、蛋黄
- 构成食物中淀粉的最基本单位是( )。某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐力下降,他可能是由于缺乏( )。慢性阻塞性肺病的患者在食物选择时应首先考虑( )。维生素A的含量最丰富的是蔗糖
果
- 以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为( )。基础能量消耗约占全天总能量消耗的成年人体内含钙总量占体重的膳食铁的最好食物来源是肉毒梭菌#
沙门菌
副溶血性弧菌
葡萄球菌
椰毒假单胞菌20%～30%
30%～40%
4
- 下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起( )。营养学主要用到的能量单位是牛奶
牛肉
猪肉
鱼肉
鸡蛋#8～1
- 为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于下列哪项营养信息交流的哪种提问技巧( )。维生素C在下列哪种环境中极易氧化腹部手术病人适用( )。先洗后切
- 对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加半乳糖血症患者可食用的食物为( )。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。小肠切除术后应该给予( )。8～10kg
5～16kg#
16～18kg
18～20kg
20～22kg母乳
牛奶
- 妊娠初期,每日铁的适宜摄入量( )。生物价是( )。以下不是营养支持目的的是( )。手术切除小肠后残留不足( )即会发生营养与代谢紊乱,临床称作短肠综合征。15mg#
20mg
25mg
30mg
35mg评价食物蛋白质含量的
- 《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的农药污染食品的主要途径有( )。孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。2010年1月7日
2012年1月7日
2012年6
- 病人的营养状况评价包括治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物( )。以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为( )。为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,对病人进行营养与代谢状态的综合评定。缺乏
- 使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是( )。混合性食物热效应一般相当于基础代谢的下列哪种维生素可促进缺铁性贫血铁吸收( )。下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是( )。卷心菜、
- 下列关于有机磷农药中毒表述错误的是( )。可以抑制亚硝基化过程的物质是( )。食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。添加婴儿辅助食品时,应优先添加的是( )。可抑制体内胆碱酯酶活性
导致胆碱能神经
- 食用河豚发生食物中毒的原因是( )。成年人体内含钙总量占体重的下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型,不能被人体吸收利用( )。维生素D的生理功能除外( )。河豚含有的组胺
河豚含有的毒素#
河豚中有毒金属
河豚
- 胆石症病因中,错误选项是( )。下列哪项不是谷类加工的目的( )。关于泛酸的说法不正确的是( )。说明鱼体绝对新鲜的K值范围为肝炎#
胆汁淤积
细菌感染
胆道寄生虫
膳食增强口感
改善感官
减少营养素的损失#
- 催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。女性,行小肠大段切除术后10天试餐,无明显胃肠道不良反应,经下列哪条血管穿刺并发症少,成功率高组织脂肪酶
胰脂酶
三酰甘油脂肪酶#
脂蛋白脂肪酶
肝脂酶含蛋白质食品
高能
- 膳食营养素参考摄入量的缩写是( )。高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为( )。( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。DRIs#
EAR
RNI
AI
RDA铁
锌
- 微波加热的特点包括( )。能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。不节能
- 肥胖者增加体活动的益处包括( )。小儿癫痫大发作后的营养治疗方案是( )。成年男子,轻劳动,膳食脂肪适宜摄入量为( )。碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的减少体蛋白合成
改善糖耐
- 糖尿病患者发生酮症酸中毒时,血浆中浓度降低的氨基酸是谷类种子中( )含维生素E较多。下列哪一项不是要素膳的特点( )。胃肠道功能健全的患者最适宜的营养治疗方式是( )。甘氨酸
丙氨酸#
亮氨酸
苏氨酸
丝氨
- 葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。25配制尿毒症治疗膳食时,优先选用以下哪组食物100g米饭
75g蔗糖
100g蔗糖
100g面粉制成的
- 孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。甲状腺功能亢进病人因消耗增多,各种营养素需求增高,蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g,其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜( )。长期摄入RNI水平,可满足某一群体中
- 高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。胆囊疾病患者术后膳食调配( )。可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。降低体脂效果最明显的体力活动为( )。肾衰竭
心力衰竭
脑出血#
肺功能衰竭
下肢坏疽增
