- 用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。食物不耐受的特点中,不包括( )。豆类存在的第一限制氨基酸是( )。低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。低肌酐试验膳食
隐血试验膳食
钙、磷定量试验膳食#
钾
- 去除黄曲霉毒素的理想方式是( )。通常用淋巴细胞总数评价的功能是( )。下列属于食物中毒范畴的是( )。河豚毒素中毒引起的症状主要表现为( )。加热处理
碱处理#
酸处理
水洗
水中浸泡肠屏障功能
肾功能
- 污染玉米、花生的强致癌物是完全依赖糖酵解提供能量的细胞是( )。痛风患者可以选择的食物是与动物的生殖功能和精子生成有关的维生素是( )。假芽胞菌毒素
肠管病毒毒素
亚硝酸盐
黄曲霉毒素#
嗜盐杆菌毒素肌纤
- 烧伤患者的正确补液方法是( )。医疗机构从业人员违反本规范的,视情节轻重给予处罚,其中不正确的是对采用肠外营养治疗的病人,为防止发生高血糖反应,其主要的代谢酶为( )。前12小时补充第一个24小时的1/2量,以后
- 添加婴儿辅助食品的科学依据不包括( )。寡糖是由多少个单糖所构成的糖类医疗机构从业人员违反本规范的,视情节轻重给予处罚,其中不正确的是关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。3个月后,单纯母乳
- 河豚毒素中毒引起的症状主要表现为( )。果胶主要存在于牛奶易在婴儿胃中形成凝乳的原因是( )。评价蛋白质功效比值应考虑食物蛋白质的摄入量和血液系统症状
神经系统症状#
肝肾损伤
胃肠道症状
脑损伤谷类
蔬菜
- 关于肾脏功能的描述哪项除外( )。谷类种子中( )含维生素E较多。烧伤患者的正确补液方法是( )。催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。排泄废物
调节水、电解质平衡
调节体内酸碱平衡
内分泌调节功能
- 使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是( )。慢性肾小球肾炎叙述正确的是( )。下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。关于沙门菌属表述错误的是( )。卷心菜、洋葱
鸡肉、土
- 结核病患者补充维生素A的意义为下列说法中错误的是下列情况不属于营养治疗方法的是关于肾脏功能的描述哪项除外( )。增强上皮细胞的抵抗力#
增进食欲
健全肺部和血管的功能
参与体内代谢
有助于钙的吸收基础代谢与
- 职业接触铅的人群蛋白质的供给量占总能量的一般来说食物中含氮量占蛋白质的下列哪项不属于营养信息交流技巧( )。可以在体内转变成维生素A的是5%～10%
14%～15%#
20%～25%
25%～30%
20%～35%6%
10%
16%#
26%
36%非
- 慢性阻塞性肺疾病患者营养途径( )。下列疾病不是由于营养过剩引起的是维生素A富含于( )。血浆脂蛋白叙述哪项正确( )。首选静脉营养治疗
首选肠内营养治疗
缓解期的患者,使用静脉营养治疗
肺性脑病患者,可短
- 2～4周婴儿( )。对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相对较多的是( )。对于航空航天人员,蛋白质代谢的主要改变是( )。开始添加谷类食品
- 在组织一系统水平,去脂组织中所占比例最大的部分是( )。男性,40岁,聚餐后突发持续性中上腹疼痛,伴有左腰、左背、左肩部的牵涉痛,入院检查血清淀粉酶水平升高,诊断为急性胰腺炎急性期,此时应采取的营养支持措施为(
- 常量元素是指矿物质在人体内含量大于某患者因胃癌拟在2d后施行胃大部切除术,此期适宜的膳食为在组织一系统水平,去脂组织中所占比例最大的部分是( )。下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。0.10%
0.01%#
0.00%
- 属于多糖的物质是( )。一般情况下,混合型食物在胃中完全排空的时间为在体内代谢过程中具有调节血糖作用的营养素主要是患者女性,35岁。主诉腹痛和腹部不适5日余,交替出现腹泻与便秘,右下腹部可触及硬性包块,压痛(+
- 采用管饲肠内营养的外科病人,为满足必需脂肪酸的需要,必需脂肪酸占非蛋白能量的比例至少是( )。糖尿病饮食的治疗原则除外与动物的生殖功能和精子生成有关的维生素是( )。慢性阻塞性肺疾病患者,碳水化合物与脂
- 一般来说,糖尿病成年人饮食中蛋白质摄入量一般不超过总能量的常用物理保藏方法不包括( )。有关母乳喂养,错误的说法是妊娠期高血压综合征孕妇的合理膳食中应限制摄入的营养素是5%
10%
15%#
20%
25%冷却保藏
辐照保
- 关于赤霉病麦食物中毒的描述,下列哪项是正确的( )。对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加维生素E缺乏时可出现的症状不包括( )。下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。由镰刀菌感染麦子所致
患
- 下列属于食品营养强化目的的是糖尿病饮食的治疗原则除外最经济最廉价的膳食能量来源是对在36.7℃以上高温环境工作的人员应注意氯化钠的补充,但每天最高不要超过弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失#
改善食品
- 关于沙门菌属表述错误的是( )。下列选项中属于可溶性纤维的是以下各种糖是DNA的重要构成成分的是以下属于多糖的是( )。最适生长温度为15～20℃#
革兰阴性菌
以感染型食物中毒为主
中毒多发生在夏秋季
不耐高温
- 可为6～8个月龄以上的婴儿提供品种丰富的可咀嚼的食物。3.新生儿1～2岁开始就应在专家的指导下补充足量维生素D,调节体内钙磷代谢,每天在户外活动2h以上,使皮肤直接受紫外线照射,产生一定量的维生素D。4.小儿生后3～4
- 牛奶中可成为变应原的物质是( )。女性,于暴饮暴食后突感左上腹刀割样疼痛,并伴恶心呕吐,诊断为急性胰腺炎,营养支持方式为豆类存在的第一限制氨基酸是( )。干扰铜吸收的膳食成分不包括β-乳球蛋白#
IgA
乳清蛋白
- 铁的丰富来源为孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。缺乏时可导致克山病的是高温条件下作业的人群补充含盐饮料时,是葡萄糖耐量因子的重要组成成分。4.由于碘是制造甲状腺激素的主要原料,可以加重甲状腺功能亢进病情,
- 常量元素是指矿物质在人体内含量大于维生素A缺乏可引起( )。对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加痛风患者可以选择的食物是0.10%
0.01%#
0.00%
0.00%
1.00%腹泻
毕脱氏斑#
脂溢性皮炎
脚气病
佝偻病8～10kg
- 屠宰后肉品经后熟产酸可杀灭下列食物中毒中属于化学性的是( )。伤寒患者典型的临床症状为( )。妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的猪瘟疫病毒
口蹄疫病毒#
沙门菌
蛔虫病
姜片虫病N-亚硝胺#
3-硝基丙酸
- 河豚毒素中毒引起的症状主要表现为( )。含维生素A丰富的食物有( )。蛋类食物中铁含量较高,但吸收率较低,主要因为含有慢性支气管炎患者可选用的食品有( )。血液系统症状
神经系统症状#
肝肾损伤
胃肠道症状
- 婴幼儿人工喂养中不宜选用新鲜牛奶或全脂奶粉,其理由错误的是医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。下列属于食物中毒范畴的是( )。下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。含蛋白成分较高
含钙、钠、钾成分较
- 下列食物中毒中属于化学性的是( )。对在36.7℃以上高温环境工作的人员应注意氯化钠的补充,龙葵素由发芽马铃薯产生引起植物性食物中毒,因此选E。36．7℃以上时,每升高0．1℃,每天应增加氯化钠1g。但食盐也不能太高,约
- 食物不耐受的特点中,不包括( )。以下为食物中毒发病特点的是( )。伤寒患者典型的临床症状为( )。下列不属于营养信息交流技巧的是( )。特异体质因素引起
食物中含有某些药物成分#
食物代谢紊乱
食物中含
- 半流质饮食可选用的食物为伤寒患者典型的临床症状为( )。下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是( )。炸猪排
毛豆
麻球
豆腐#
熏鱼低热
脉搏加快
玫瑰疹#
白细胞升
- 血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运,下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90％( )。急性苯中毒损伤的靶组织主要是在组织一系统水平,去脂组织中所占比例最大的部分是( )。谷类种子中( )含维生素
- 膳食治疗的目的与作用不包括根据GMP的法律效力可分为强制性GMP和( )。可以在体内转变成维生素A的是砷化物中毒有效解毒剂( )。消除病因
改善症状
诊断疾病
辅助治疗
营养监测#指导性GMP#
企业GMP
国家GMP
行业G
- 葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。豆类存在的第一限制氨基酸是( )。下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。正常情况下,肾小球滤液中( )。锌
铁
硒
铜
铬#谷氨酸
组氨酸
蛋氨酸#
赖氨酸
色氨酸大麦
燕麦
高
- 一般情况下,混合型食物在胃中完全排空的时间为河豚毒素中毒引起的症状主要表现为( )。烧伤后患者出现的高血糖与下面哪种激素有关( )。畜肉食物中,含量较多的矿物质是( )。4～6小时#
8～10小时
5～8小时
1～
- 牛奶易在婴儿胃中形成凝乳的原因是( )。酒中甲醇含量过高可引起中毒,对甲醇毒性最敏感的是下列关于低胆固醇膳食配餐原则应除外哪项( )。哮喘发作与食物有关的因素是酪蛋白少,乳清蛋白多
酪蛋白少,乳白蛋白多
- 肝性脑病营养治疗选择食物应富含糖耐量试验膳食的主要适用对象为可以在体内转变成维生素A的是《中国居民平衡膳食宝塔》中,所占比重最少的食物是芳香族氨基酸
支链氨基酸#
精氨酸
牛磺酸
谷氨酰胺慢性胆囊炎者
空腹血
- 蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在( )。在我国肉毒梭菌中毒发病率最高的地区是( )。下列食物中毒中属于化学性的是( )。急性肾衰竭少尿期临床表现为( )。免疫球蛋白生成明显减少
B淋巴细胞数量明
- 下列情况不属于营养治疗方法的是微波加热的特点包括( )。低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是( )。肠内营养
肠外营养
营养教育
营养干预
营养调查#不节能
加热
- 消毒奶的菌落总数应胆石症病因中,不正确的选项是( )。谷类种子中( )含维生素E较多。血浆脂蛋白叙述哪项正确( )。≤30 000cfu/ml#
≤10 000cfu/ml
≤20 000cfu/ml
≤40 000cfu/ml
≤50 000cfu/ml胆汁淤积
胆管寄
- 去除黄曲霉毒素的理想方式是( )。结核病患者的能量需要量为《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入大豆的限制氨基酸为( )。加热处理
碱处理#
酸处理
水洗
水中浸泡小于正常成人推荐摄入量
等于
