- 评价营养教育的中期效果时可用的指标是目标人群知识变化
人群的态度变化
营养健康状况的变化
生活治疗的变化
危险因素的变化#
- 人体身体组织消耗的能量占基础代谢的30%～40%
40%～50%
50%～60%
60%～70%
70%～80%#人体瘦体组织消耗的能量占基础代谢的70%～80%,这些组织(和器官)包括肌肉、心、脑、肝、肾等。
- 《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的2010年1月7日
2012年1月7日
2012年6月26日#
2012年8月27日
2012年10月20日
- 豆类存在的第一限制氨基酸是( )。谷氨酸
组氨酸
蛋氨酸#
赖氨酸
色氨酸
- 评价营养教育的中期效果时可用的指标是目标人群知识变化
人群的态度变化
营养健康状况的变化
生活治疗的变化
危险因素的变化#
- 苯接触工人蛋白质摄取要求是( )。低蛋白
适量蛋白
对蛋白质数量无特殊要求
优质蛋白供给量增加#
对优质蛋白供给量无特殊要求优质蛋白有利于提高肝脏微粒体混合功能氧化酶活性,同时具有一定的解毒作用。
- 下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。精神紧张
炎热
摄食过多
寒冷
饥饿#
- 男童,2岁,囟门未闭,胸骨外凸,腹部膨出,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。维生素K缺乏
维生素C过量
维生素A过量
维生素D缺乏#
维生素E缺乏维生素D缺乏病的发生与钙、磷代谢有密切的关系,对机体的影
- 某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐力下降,他可能是由于缺乏( )。能量#
水
纤维素
维生素
无机盐
- 引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是( )。甲醇#
超重
琥珀酸
酒石酸
乙醇
- 《中国居民平衡膳食宝塔》中,所占比重最少的食物是谷类食物
蔬菜和水果
肉类等动物性食物
奶类和豆类
油脂类#《中国居民膳食宝塔》共分5层,宝塔各层面位置和面积不同,这在一定程度上反映出各类食品在膳食中的地位和
- 急性苯中毒损伤的靶组织主要是中枢神经系统#
外周神经系统
消化道
呼吸道
造血系统急性苯中毒主要对神经系统呈麻醉作用,机制主要是阻断乙酰胆碱的生成。
- 急性苯中毒损伤的靶组织主要是中枢神经系统#
外周神经系统
消化道
呼吸道
造血系统急性苯中毒主要对神经系统呈麻醉作用,机制主要是阻断乙酰胆碱的生成。
- 重度创伤病人小肠黏膜细胞能量的主要来源是( )。谷氨酰胺
葡萄糖
中链三酰甘油#
赖氨酸
必需脂肪酸重度创伤病人小肠黏膜细胞能量的主要来源是中链三酰甘油。
- 在胎儿期和新生儿期缺碘可引起地方性甲状腺肿
甲状腺功能亢进症
高碘甲状腺肿
自身免疫甲状腺炎
克汀病#在胎儿期和新生儿期缺碘可引起克汀病,成人缺碘可引起地方性甲状腺肿,严重缺碘地区人群补碘后可发生甲状腺功能
- 屠宰后肉品经后熟产酸可杀灭猪瘟疫病毒
口蹄疫病毒#
沙门菌
蛔虫病
姜片虫病屠宰后肉品经后熟产酸可杀灭口蹄疫病毒。
- 关于肾脏功能的描述哪项除外( )。排泄废物
调节水、电解质平衡
调节体内酸碱平衡
内分泌调节功能
调节体温#肾的生理功能不包括调节体温。
- 酒精致癌的主要机制是( )。改变组织对致癌物的易感性
促进内源性致癌物的产生
本身具有致癌作用
转运致癌物至其作用部位#
与癌基因的结构、转录和表达相关酒精本身不具有致癌作用,但可加强其他致癌物的作用,有利
- 蛋类食物中铁含量较高,但吸收率较低,主要因为含有植酸盐
草酸盐
维生素C
酪蛋白
卵黄高磷蛋白#卵黄高磷蛋白中铁含量较高,但是干扰铁吸收,使铁吸收率降低。
- 膳食治疗的目的与作用不包括消除病因
改善症状
诊断疾病
辅助治疗
营养监测#膳食治疗的目的为消除病因、改善症状、诊断疾病和辅助治疗。而营养监测是对社会人群进行连续的动态观察,以便作出改善居民营养的决定,不属
- 评价蛋白质功效比值应考虑食物蛋白质的摄入量和蛋白质含量
消化率
利用率
氨基酸模式
动物体重增加量#蛋白质的功效比值(PER)是指实验动物体重增重与摄入蛋白质质量之比。即PER＝动物体重增加克数/摄入食物蛋白质克数
- 哮喘发作与食物有关的因素是脂肪
盐
辛辣食品
蛋白质#
酒精考查哮喘发作的食物因素。哮喘发作与食物过敏有关,特别是高蛋白质食物容易引起变态反应。
- 关于沙门菌属表述错误的是( )。最适生长温度为15～20℃#
革兰阴性菌
以感染型食物中毒为主
中毒多发生在夏秋季
不耐高温沙门菌属的最适生长温度为20～30℃,因此A是错误的。
- 下列食物中胆结石患者应避免食用的是油煎蛋#
豆腐
香菇
黄花菜
烩鱼片胆结石患者应禁食高脂饮食。
- 干扰铜吸收的膳食成分不包括蔗糖和果糖
铁
钼
钙#
维生素C膳食中锌、铁、钼、维生素C、蔗糖及果糖含量较高时可干扰铜吸收。
- 蛋类食物中铁含量较高,但吸收率较低,主要因为含有植酸盐
草酸盐
维生素C
酪蛋白
卵黄高磷蛋白#卵黄高磷蛋白中铁含量较高,但是干扰铁吸收,使铁吸收率降低。
- 通常用淋巴细胞总数评价的功能是( )。肠屏障功能
肾功能
肝功能
神经反射功能
免疫功能#淋巴细胞总数是评价免疫功能的。
- 下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。胆汁酸
肾上腺皮质激素
雌激素
维生素D
胃泌素#胆固醇可以合成的活性物质：类固醇激素、维生素D及胆汁酸的前体。
- 一般情况下,肾功能正常的糖尿病患者注射胰岛素可能会引起血液中水平下降的电解质是( )。钙
磷
钠
氯
钾#
- 对采用肠外营养治疗的病人,为防止发生高血糖反应,在输葡萄糖的开始阶段,应控制输注速度为每小时每千克体重( )。0.1g
0.5g#
1.0g
1.5g
2.0g在输葡萄糖的开始阶段,应控制输注速率为每小时每千克体重0.5g。
- 慢性阻塞性肺疾病患者,碳水化合物与脂肪的能量比为( )。4：6#
5：5
6：4
7：3
8：2
- 在经济不发达地区最常见的营养性疾病是缺铁性贫血#
肥胖
糖尿病
高脂血症
痛风营养性疾病包括营养不足和营养过剩,营养不足易发生在经济不发达地区,缺铁性贫血属于营养不足疾病。
- 腹泻以及霉菌性肠炎#
维生素B族缺乏
蛋白质能量营养不良
脂肪代谢障碍15g
18g
20g
25g
30g#重症肌无力是对突触后乙酰胆碱受体的自身免疫所致。中枢淋巴器官有骨髓(哺乳类)、胸腺和腔上囊(鸟类)；周围淋巴器官有淋巴
- 可经呼吸道、皮肤、消化道进入体内。职业中毒以呼吸道为主。甲醇为神经毒物,特别对视神经、视网膜有特殊选择作用。反复接触中等浓度甲醇可致暂时或永久性视力障碍和失明。2.孩子出生时,口腔内没有牙齿,出生后约6个月
- 含量较多的矿物质是( )。阻碍碘吸收的矿物质元素是某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐力下降,他可能是由于缺乏( )。豆类存在的第一限制氨基酸是( )。关于沙门菌属表述错误的是( )。
- 各种营养素需求增高,各种营养素需求增高,蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g,其中优质蛋白质占全日总蛋白质的50％。高温作业食盐的供给量要增加,每人每日15～25g,以少量多次为宜。同时应注意不能单纯补水,还会加重电解
- 下列情况不属于营养治疗方法的是砷化物中毒有效解毒剂( )。果胶主要存在于高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。糖尿病饮食的治疗原则除外不能通过胎盘主动运转至胎儿的营养素是( )。肠外营养液中
- 正常情况下,“知、信、行”指的是( )。关于赤霉病麦食物中毒的描述,正确的是( )。高血压饮食禁忌下列哪项( )。无钠离子
无钾离子
无细胞和血浆蛋白#
无氯离子
无心房肽是指体内脂肪堆积过多和（或）分布异常
- 但在调节物质代谢过程中起着十分重要的作用
都是以其本体形式或可被机体利用的前体形式存在于天然植物中
它们不是构成各种组织的原料,达到增强体质、保护健康的目的
研究解决制约人群营养的社会条件和自然因素,改善
- 其理由错误的是催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。含维生素A丰富的食物有( )。小于正常成人推荐摄入量
等于正常成人推荐摄入量
大于正常成人推荐摄入量#
等于机体实际耗能量
不限维生素K缺乏
维生素C过
