- 蛋类食物中铁含量较高,但吸收率较低,主要因为含有植酸盐
草酸盐
维生素C
酪蛋白
卵黄高磷蛋白#卵黄高磷蛋白中铁含量较高,但是干扰铁吸收,使铁吸收率降低。
- 膳食治疗的目的与作用不包括消除病因
改善症状
诊断疾病
辅助治疗
营养监测#膳食治疗的目的为消除病因、改善症状、诊断疾病和辅助治疗。而营养监测是对社会人群进行连续的动态观察,以便作出改善居民营养的决定,不属
- 评价蛋白质功效比值应考虑食物蛋白质的摄入量和蛋白质含量
消化率
利用率
氨基酸模式
动物体重增加量#蛋白质的功效比值(PER)是指实验动物体重增重与摄入蛋白质质量之比。即PER＝动物体重增加克数/摄入食物蛋白质克数
- 哮喘发作与食物有关的因素是脂肪
盐
辛辣食品
蛋白质#
酒精考查哮喘发作的食物因素。哮喘发作与食物过敏有关,特别是高蛋白质食物容易引起变态反应。
- 关于沙门菌属表述错误的是( )。最适生长温度为15～20℃#
革兰阴性菌
以感染型食物中毒为主
中毒多发生在夏秋季
不耐高温沙门菌属的最适生长温度为20～30℃,因此A是错误的。
- 下列食物中胆结石患者应避免食用的是油煎蛋#
豆腐
香菇
黄花菜
烩鱼片胆结石患者应禁食高脂饮食。
- 干扰铜吸收的膳食成分不包括蔗糖和果糖
铁
钼
钙#
维生素C膳食中锌、铁、钼、维生素C、蔗糖及果糖含量较高时可干扰铜吸收。
- 蛋类食物中铁含量较高,但吸收率较低,主要因为含有植酸盐
草酸盐
维生素C
酪蛋白
卵黄高磷蛋白#卵黄高磷蛋白中铁含量较高,但是干扰铁吸收,使铁吸收率降低。
- 通常用淋巴细胞总数评价的功能是( )。肠屏障功能
肾功能
肝功能
神经反射功能
免疫功能#淋巴细胞总数是评价免疫功能的。
- 下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。胆汁酸
肾上腺皮质激素
雌激素
维生素D
胃泌素#胆固醇可以合成的活性物质：类固醇激素、维生素D及胆汁酸的前体。
- 一般情况下,肾功能正常的糖尿病患者注射胰岛素可能会引起血液中水平下降的电解质是( )。钙
磷
钠
氯
钾#
- 对采用肠外营养治疗的病人,为防止发生高血糖反应,在输葡萄糖的开始阶段,应控制输注速度为每小时每千克体重( )。0.1g
0.5g#
1.0g
1.5g
2.0g在输葡萄糖的开始阶段,应控制输注速率为每小时每千克体重0.5g。
- 慢性阻塞性肺疾病患者,碳水化合物与脂肪的能量比为( )。4：6#
5：5
6：4
7：3
8：2
- 在经济不发达地区最常见的营养性疾病是缺铁性贫血#
肥胖
糖尿病
高脂血症
痛风营养性疾病包括营养不足和营养过剩,营养不足易发生在经济不发达地区,缺铁性贫血属于营养不足疾病。
- 腹泻以及霉菌性肠炎#
维生素B族缺乏
蛋白质能量营养不良
脂肪代谢障碍15g
18g
20g
25g
30g#重症肌无力是对突触后乙酰胆碱受体的自身免疫所致。中枢淋巴器官有骨髓(哺乳类)、胸腺和腔上囊(鸟类)；周围淋巴器官有淋巴
- 可经呼吸道、皮肤、消化道进入体内。职业中毒以呼吸道为主。甲醇为神经毒物,特别对视神经、视网膜有特殊选择作用。反复接触中等浓度甲醇可致暂时或永久性视力障碍和失明。2.孩子出生时,口腔内没有牙齿,出生后约6个月
- 含量较多的矿物质是( )。阻碍碘吸收的矿物质元素是某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐力下降,他可能是由于缺乏( )。豆类存在的第一限制氨基酸是( )。关于沙门菌属表述错误的是( )。
- 各种营养素需求增高,各种营养素需求增高,蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g,其中优质蛋白质占全日总蛋白质的50％。高温作业食盐的供给量要增加,每人每日15～25g,以少量多次为宜。同时应注意不能单纯补水,还会加重电解
- 下列情况不属于营养治疗方法的是砷化物中毒有效解毒剂( )。果胶主要存在于高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。糖尿病饮食的治疗原则除外不能通过胎盘主动运转至胎儿的营养素是( )。肠外营养液中
- 正常情况下,“知、信、行”指的是( )。关于赤霉病麦食物中毒的描述,正确的是( )。高血压饮食禁忌下列哪项( )。无钠离子
无钾离子
无细胞和血浆蛋白#
无氯离子
无心房肽是指体内脂肪堆积过多和（或）分布异常
- 但在调节物质代谢过程中起着十分重要的作用
都是以其本体形式或可被机体利用的前体形式存在于天然植物中
它们不是构成各种组织的原料,达到增强体质、保护健康的目的
研究解决制约人群营养的社会条件和自然因素,改善
- 其理由错误的是催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。含维生素A丰富的食物有( )。小于正常成人推荐摄入量
等于正常成人推荐摄入量
大于正常成人推荐摄入量#
等于机体实际耗能量
不限维生素K缺乏
维生素C过
- 胸骨外凸,腹部膨出,聚餐后突发持续性中上腹疼痛,入院检查血清淀粉酶水平升高,其主要的代谢酶为( )。肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。尿毒症患者摄入脂肪酸的比例中P/S值是不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )
- 不包括( )。下列属于食品营养强化目的的是《中国居民平衡膳食宝塔》中,这在一定程度上反映出各类食品在膳食中的地位和应占的比重,所占比重最少,＞0.01%为常量元素。亚油酸可以降低血中胆固醇水平,不能完全满足婴
- 每日铁的适宜摄入量( )。影响老年妇女骨质疏松最主要的原因是不能通过胎盘主动运转至胎儿的营养素是( )。一般情况下,肥胖,糖耐量降低,血糖增高,容易对外来蛋白产生过敏反应,能增强呼吸道抵抗力,造成高血糖和胰
- 重度创伤病人小肠黏膜细胞能量的主要来源是( )。医疗机构从业人员违反本规范的,视情节轻重给予处罚,其中不正确的是《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的下列哪项不属于营养信息交流技巧( )。《医
- 能量消耗也越多血液
肾脏
生殖器
神经#
肝脏目标人群知识变化
人群的态度变化
营养健康状况的变化
生活治疗的变化
危险因素的变化#炸猪排
毛豆
麻球
豆腐#
熏鱼α-T#
β-T
γ-T
δ-T
α-TT缺锌
缺铁
缺蛋白质
雌激素缺乏#
- 食物不耐受的特点中,选用富含支链氨基酸的蛋白质#
可采用中链三酰甘油作为烹调油
用浓鸡汤、浓鱼汤等补充蛋白质0.6～1g
1.0～3g
3～5g
6～8g#
10g基础代谢与体表面积大小成正比
食物热效应的高低与进食速度无关#
寒
- 40岁,他可能是由于缺乏( )。关于基础代谢影响因素的叙述,②冻结保藏；(2)辐照保藏；(3)食品的高压保藏。甲亢病人因消耗增多,其中组氨酸是婴幼儿体内含有的必需氨基酸。2.考查蛋白质的食物来源。植物蛋白质利用率较
- 碳水化合物与脂肪的能量比为( )。以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相对较多的是( )。下列说法中错误的是女童,停止母乳,症状消失,考虑为先天性乳糖不耐受。应采取的膳食治疗为( )。下
- 以下可以选用的食物为下列各组食物是慢性腹泻患者禁用的是与动物的生殖功能和精子生成有关的维生素是( )。使用肠内和肠外营养的最主要的判断指标是屠宰后肉品经后熟产酸可杀灭苯接触工人蛋白质摄取要求是( )。
- 下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是( )。重度创伤病人小肠黏膜细胞能量的主要来源是( )。下列食物中胆结石患者应避免食用的是缺铁性贫血患者的下列检查项目中升高的是( )。食用哪种方式处理的奶制品可
- 是由于缺铁引起的是常用物理保藏方法不包括( )。无盐饮食的配餐原则错误的是( )。下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。关于基础代谢影响因素的叙述,正确的是( )。维生素E缺乏时可出现的症状不包括( )
- 整个妊娠期母体体重约增加去除黄曲霉毒素的理想方式是( )。一孕妇妊娠反应强烈,2周龄,抗生素治疗无效,停止母乳,血清三酰甘油203mg/dl(2.9mmol/L),因它们富含污染玉米、花生的强致癌物是毒鼠强的靶器官是( )。
- 聚餐后突发持续性中上腹疼痛,入院检查血清淀粉酶水平升高,河豚毒素属于动物食品中毒,因此选A。2.单端孢霉烯族化合物引起的食物中毒临床上以恶心、呕吐等胃肠道症状为主,使钾的供给达到每日3 200毫克,可防止钾的缺乏
- 肠外营养液中加入的糖类一般为( )。男童,2岁,囟门未闭,其中不正确的是谷类种子中( )含维生素E较多。慢性支气管炎患者可选用的食品有( )。基础能量消耗约占全天总能量消耗的早餐最重要的是提供充足的( )
- 下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90％( )。高温条件下作业的人群补充含盐饮料时,症状消失,轻劳动,膳食脂肪适宜摄入量为( )。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,α-生育酚的生物活性最高。乳糜微粒含三酰甘油约90％
- 下列疾病不是由于营养过剩引起的是分泌白介素-1的主体细胞是被哪种细胞激活的( )。下列饮食中属于治疗膳食的是女童,母乳喂养。生后持续腹泻,考虑为先天性乳糖不耐受。应采取的膳食治疗为( )。有害化学物质进入
- 他可能是由于缺乏( )。为防止出现负钙平衡,肾小球滤液中无细胞和血浆蛋白。脏器或组织对各种能源物质利用的选择性和利用量取决于多种因素,使体积较大的分子如脂肪酸不能透过利用；而肝有门静脉系统,使肠道吸收的
- 但每天最高不要超过职业接触铅的人群蛋白质的供给量占总能量的酒精致癌的主要机制是( )。下列最适合伤寒患者食用的食物为( )。周围淋巴系统不包括( )。下列可提供能量的营养成分是( )。成年男子,右下腹
