- 食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是正常情况下,肾小球滤液中( )。低碘饮食禁止含碘高的食物,以下可以选用的食物为农药污染食品的主要途径有( )。水果
蔬菜
肉类
饮料和乳制品#
坚
- 常量元素是指矿物质在人体内含量大于为了获取足够的膳食蛋白质,老年人最佳的食物选择为( )。胆石症病因中,不正确的选项是( )。与动物的生殖功能和精子生成有关的维生素是( )。0.10%
0.01%#
0.00%
0.00%
1.0
- 铁的丰富来源为长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是( )。正常情况下,肾小球滤液中( )。使用肠内和肠外营养的最主要的判断指标是动物血#
瘦肉
蛋黄
牛奶
红糖低钠血症
肠道菌群失调,腹泻以及霉菌性肠炎#
维生
- 重症肌无力的致病因素包括( )。根据GMP的法律效力可分为强制性GMP和( )。下列表现中不是急性白血病的临床症状的是( )。引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是( )。自身免疫#
癔症
营养不良
脑发育
- 污染玉米、花生的强致癌物是亚油酸具有的功能为高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。属于多糖的物质是( )。假芽胞菌毒素
肠管病毒毒素
亚硝酸盐
黄曲霉毒素#
嗜盐杆菌毒素抗生酮作用
节约蛋白质作用
- 人体身体组织消耗的能量占基础代谢的《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的以下不是营养支持目的的是( )。含维生素A丰富的食物有( )。30%～40%
40%～50%
50%～60%
60%～70%
70%～80%#2010年1月7日
- 去除黄曲霉毒素的理想方式是( )。属于嗜盐菌的是( )。分泌白介素-1的主体细胞是被哪种细胞激活的( )。职业接触铅的人群蛋白质的供给量占总能量的加热处理
碱处理#
酸处理
水洗
水中浸泡沙门菌
大肠杆菌
李
- 能够帮助解毒和处理自由基。③大豆可以降低乳腺癌的发生。在中国和日本,这一结果已在动物实验中得到证实。④酸奶可以抑制直肠癌的发生。活菌酸奶中有嗜酸乳酸菌,可以减慢直肠肿瘤的生长,因此常喝酸奶的人直肠癌的发生
- 孕期蛋白质的储存量随孕周的增长而增加,妊娠后半期每日储存蛋白质为( )。维生素A缺乏可引起( )。阻碍碘吸收的矿物质元素是下列情况不属于营养治疗方法的是0.6～1g
1.0～3g
3～5g
6～8g#
10g腹泻
毕脱氏斑#
脂
- 大豆含丰富的多不饱和脂肪酸,其中脂肪酸含量最高的是结核病患者的能量需要量为公共营养是研究适合疑似糖尿病患者的诊断膳食是棕榈酸
亚油酸#
油酸
葵酸
丁酸小于正常成人推荐摄入量
等于正常成人推荐摄入量
大于正常
- 豆类存在的第一限制氨基酸是( )。下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。添加婴儿辅助食品的科学依据不包括( )。以下各种营养成分对冠心病治疗和预后均有很大的作用的是谷氨酸
组氨酸
蛋氨酸
- 维生素D合成的材料是( )。肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。重症肌无力的致病因素包括( )。膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。赖氨酸
蛋氨酸
短链脂肪酸
胆固醇#
二十二碳六烯酸禁食
限制
- 烧伤患者的正确补液方法是( )。下列最适合伤寒患者食用的食物为( )。慢性支气管炎患者可选用的食品有( )。可以在体内转变成维生素A的是前12小时补充第一个24小时的1/2量,以后的12小时再补充其余的1/2量
先
- 根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人,EAA与NEAA的比值为( )。下列哪项不属于营养信息交流技巧( )。葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。
- 下列属于食品营养强化目的的是下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。采用管饲肠内营养的外科病人,为满足必需脂肪酸的需要,必需脂肪酸占非蛋白能量的比例至少是( )。对于航空航天人员,蛋白质代谢的主要改变是(
- 维生素A富含于( )。某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高,为降低其含量可使用( )。谷类种子中( )含维生素E较多。大米营养素的损失程度与以下哪项无关( )。动物肝脏#
柑橘、猕猴桃
未过分加工精
- 孕期蛋白质的储存量随孕周的增长而增加,妊娠后半期每日储存蛋白质为( )。催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。通常用淋巴细胞总数评价的功能是( )。以下各种糖是DNA的重要构成成分的是0.6～1g
1.0～3g
- 膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键( )。关于居民膳食营养素参考摄入量,正确的说法是( )。慢性肾小球肾炎叙述正确的是( )。下列哪种氨基酸属于必需氨基酸( )。大于1个
等于2个
大于2个
等于3个
大于3
- 下列关于低胆固醇膳食配餐原则应除外哪项( )。无盐饮食的配餐原则错误的是( )。一般情况下,混合型食物在胃中完全排空的时间为正常情况下,肾小球滤液中( )。控制总能量
限制脂肪总摄入量
每日豆类摄入＞50g
- 女童,2周龄,母乳喂养。生后持续腹泻,抗生素治疗无效,停止母乳,考虑为先天性乳糖不耐受。应采取的膳食治疗为( )。正常情况下,主要应该提供的膳食是下列说法中错误的是给予牛乳喂养
给予配方奶
母乳少量多次喂食
给
- 为防止因饥饿而发生酮症酸中毒应增加膳食中的( )。富含鱼油的食物
茶
咖啡
蔬菜和水果#
豆类0.10%
0.01%#
0.00%
0.00%
1.00%隐黄素#
玉米黄素
辣椒红素
叶黄素
番茄红素蛋白质
水
糖类#
维生素
钙①水果和蔬菜是抗
- 未经卫生行政部门许可,腹泻以及霉菌性肠炎#
维生素B族缺乏
蛋白质能量营养不良
脂肪代谢障碍维生素A
维生素C
维生素E#
维生素D
维生素K①水果和蔬菜是抗癌食品之首。它们是维生素A和维生素C的良好来源。在日本一项调
- 慢性阻塞性肺疾病营养不良机制,除外( )。限制氨基酸的存在,使机体( )。毒鼠强的靶器官是( )。早餐最重要的是提供充足的( )。机体能量消耗增加
基础代谢增加#
营养物质摄入减少
机体分解代谢增加
胃肠道
- 《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入人体每日摄入膳食纤维的适宜量为关于赤霉病麦食物中毒的描述,下列哪项是正确的( )。食物不耐受的特点中,不包括( )。医疗机构校验管理和医务人员年度考核
- 男性,45岁,轻体力劳动,血清三酰甘油203mg/dl(2.9mmol/L),高密度脂蛋白17mg/dl(0.44mmol/L),营养指导除控制体重、运动、限酒和减少脂肪摄入量外,建议烹调油可选用橄榄油、低芥酸菜子油、米糠油等,因它们富含维生素A缺
- 患者女性,35岁。主诉腹痛和腹部不适5日余,交替出现腹泻与便秘,右下腹部可触及硬性包块,压痛(+),排便费力、排便急迫或排便不尽感,食欲不振,正确的是膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。下列饮食中属
- 牛奶中可成为变应原的物质是( )。关于赤霉病麦食物中毒的描述,俗称“醉谷病”
毒素对热稳定,一般的加热不被破坏
用碱处理后不能完全破坏毒素
以上都是#是将血浆中甘油三酯、胆固醇运送肝脏进行代谢
为亲脂性的球形
- 重症肌无力的致病因素包括( )。为预防长期接受TPN患者的肠道功能减退与肠黏膜萎缩,可在营养液中加入( )。无盐饮食的配餐原则错误的是( )。关于沙门菌属表述错误的是( )。自身免疫#
癔症
营养不良
脑发育
- 葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。职业接触铅的人群蛋白质的供给量占总能量的河豚毒素中毒引起的症状主要表现为( )。烧伤后患者出现的高血糖与下面哪种激素有关( )。锌
铁
硒
铜
铬#5%～10%
14%～15%#
20%～
- 为预防长期接受TPN患者的肠道功能减退与肠黏膜萎缩,可在营养液中加入( )。以下各种营养成分对冠心病治疗和预后均有很大的作用的是膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键( )。蛋白质对运动员的作用,下列错误的
- 肺结核最主要的传播途径为( )。下列哪项不属于营养信息交流技巧( )。以下属于多糖的是( )。在体内代谢过程中具有调节血糖作用的营养素主要是消化道
呼吸道#
血液
血脑屏障
胎盘非语言交流
说服教育技巧#
反
- 肠外营养液中加入的糖类一般为( )。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是长期从事航天工作的人员体内脂肪代谢的主要改变是( )。人体每日摄入膳食纤维的适宜量为蔗糖
果糖
半乳糖
葡萄糖#
核
- γ-亚麻酸是一般来说食物中含氮量占蛋白质的下列不是生物性污染的是肺结核最主要的传播途径为( )。反式不饱和脂肪酸
n-3系列脂肪酸
饱和脂肪酸
单不饱和脂肪酸
n-6系列脂肪酸#6%
10%
16%#
26%
36%寄生虫及虫卵
真
- 完全依赖糖酵解提供能量的细胞是( )。高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。流食平均每天提供的能量是对在36.7℃以上高温环境工作的人员应注意氯化钠的补充,但每天最高不要超过肌纤维
红细胞#
白细胞
- 急性苯中毒损伤的靶组织主要是不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。关于肾脏功能的描述哪项除外( )。中枢神经系统#
外周神经系统
消化道
呼吸道
造血系统
- 伤寒病理组织病变最明显的部位为( )。微波加热的特点包括( )。为防止出现负钙平衡,蛋白质摄入应妊娠期高血压综合征孕妇的合理膳食中应限制摄入的营养素是食管
胃
十二指肠
空肠
回肠#不节能
加热均匀性好#
大
- 与烧伤患者营养障碍无关的是( )。对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加谷类种子中( )含维生素E较多。无盐饮食的配餐原则错误的是( )。代谢率增高,分解代谢旺盛
创面的大量渗出液中含有维生素#
胃肠功
- 属于多糖的物质是( )。女性,40岁,肥胖,于暴饮暴食后突感左上腹刀割样疼痛,并伴恶心呕吐,诊断为急性胰腺炎,营养支持方式为半流质饮食可选用的食物为早餐最重要的是提供充足的( )。木糖
糊精#
果糖
蔗糖
核糖清
- 维生素D合成的材料是( )。使用肠内和肠外营养的最主要的判断指标是婴幼儿人工喂养中不宜选用新鲜牛奶或全脂奶粉,但每天最高不要超过赖氨酸
蛋氨酸
短链脂肪酸
胆固醇#
二十二碳六烯酸体重
胃肠功能#
近期手术
食
- 关于沙门菌属表述错误的是( )。谷类种子中( )含维生素E较多。下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。伤寒病理组织病变最明显的部位为( )。最适生长温度为15～20℃#
革兰阴性菌
以感染型食物中毒为主
中毒
