- 下列哪种脂蛋白有预防动脉粥样硬化作用"一碳单位"的载体维生素是（ ）。蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质,除了与烟酸缺乏有关。乳糜微粒
LDL(β-脂蛋白)
HDL(α-脂蛋白)#
VLDL(前β-脂蛋白)
TC维生素C
维
- "一碳单位"的载体维生素是（ ）。某保健食品作广告宣传时,用专家、医务人员、消费者为产品功效作证明应认为( )学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的( )糖尿病的预防包括维生素C
维生素B1
烟酸
叶酸#
生物素不干涉
由证
- 在喝绿茶或者红葡萄酒的时候,会感觉有轻微的涩味,这是因为其中含有什么成分?DRIs指的是不平衡膳食可粮豆类食品的主要卫生问题是单宁#
乙醇
咖啡因
白藜芦醇适宜摄入量
估计平均需求量
营养生理需要量
膳食参考摄入量
- 男性,30岁,眼睛干燥,有酗酒史。检查发现：角膜干燥,皮脂腺和汗腺角化,皮肤干燥,暗适应时间延长,指、趾有麻木感,腓肠肌压痛明显,腱反射亢进。最可能缺乏的维生素是下列哪种食物导致婴儿发生肉毒杆菌食物中毒最常见?由
- 食品营养价值的评定主要包括哪几部分经分析一份膳食中含有500ug视黄醇,1800ug的β-胡萝卜素,240ug的α-胡萝卜素,这份膳食可以提供的维生素A是多少ugRAE?评价人体蛋白质的营养状况可采用的指标是( )。有关膳食调查,正确
- 面部浮肿,尿频、尿急,头痛、头昏5天。伴血压升高,少尿,急诊入院治疗。营养治疗原则老年人应供给充足的维生素C,补充钙营养补充剂适用原则是( )下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。低脂限碳水化合物
低盐高
- 我国成人膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物供能占总能量摄入的最佳百分比分别是青少年每日膳食钙的参考摄入量为( )Broca公式常用于反映( )。锰的生理功能有20%～30%,10%～14%,60%～70%
10%～15%,20%～30%,17%～25%,60
- 对于患有苯丙酮尿症的婴儿来说,下列哪种氨基酸为其必需氨基酸?痛风急性发作期,全天食物嘌呤摄入量应控制在在膳食控制的同时,适当增加体力活动的益处有下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸丝氨酸
甘氨酸
酪氨酸#
苯丙氨酸
- 某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查,问卷中有这样一个题目：“油吃太多不好,请问你喜欢不喜欢吃油炸食品?”,犯了什么错误?糖尿病人血糖低于3.4mmol/L时,可以出现低血糖反应,营养治疗处理三大营养素的
- 与烟酸缺乏有关。与机体免疫功能关系密切的维生素有肥胖者进行膳食治疗时,以下食物中必须严加限制的有下列哪种食物导致婴儿发生肉毒杆菌食物中毒最常见?夜盲症
脚气病
癞皮病#
坏血病维生素A#
维生素B2
维生素C#
维
- 青少年每日膳食钙的参考摄入量为( )核黄素能( )的说法是错误的。以下对基础代谢影响因素的叙述,哪些是错误的学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的( )600毫克
800毫克
1000毫克#
1200毫克参与体内生物氧化与能量代谢
参
- 下列各项中哪些项目不是老年人骨质疏松的危险因素煮稀饭时加碱,最容易导致( )的损失。如果食用了受到黄曲霉毒素污染的花生,可能会增加哪种癌症的风险?三大营养素的代谢产物经三羧酸循环生成（ ）。饮浓咖啡
低钙摄入
- 平衡膳食宝塔中建议每天蔬菜的摄入量是( )维生素D在体内实现其基本生理功能的主要形式是（ ）。某团膳公司需提供1000份午餐餐盒,每份餐盒中有50g熟豌豆仁,豌豆仁烹调后的保留率为96%,那么需要准备多少公斤豌豆仁?婴
- 某人因交通中断,受困山区,无法得到粮食补给。请问当其体内的肝糖原用尽后,紧接着会采用何种物质作为其体内能量来源?下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸平衡膳食宝塔中建议每天蔬菜的摄入量是( )儿童生长发育迟缓,食欲减
- 大量摄入后会在体内蓄积而引起中毒的维生素是( )。人体所需烟酸中,一部分可由色氨酸转化而来,在体内生成1mg烟酸需色氨酸计算体质指数时,需要以下哪些数据评价机体维生素C营养状况的方法包括维生素B1
核黄素
烟酸
维
- 低嘌呤饮食主要应用于与机体免疫功能关系密切的维生素有人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是冻藏食物在解冻期间,其中的( )营养素会有较多损失。肾功能衰竭
肝功能衰竭
痛风#
胆结石
风湿性关节炎维生素A
- 评价机体维生素C营养状况的方法包括绝经后的妇女雌激素下降与血脂水平的关系是( )下列哪种脂蛋白有预防动脉粥样硬化作用某食物(每100g食部)含钙80mg,提供的能量为180kcal,对一名轻体力成年女性(EER1800kcal,钙的RNI
- 下列哪种食物中富含最理想的天然优质蛋白质患"口腔-生殖综合征"是缺乏（ ）。其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准,对此批大米应采取
- 以下对碳水化合物消化的叙述哪项是不正确的男,14岁,面部浮肿,尿频、尿急,全身不适,头痛、头昏5天。伴血压升高,尿蛋白(+),少尿,急诊入院治疗。营养治疗原则影响叶酸吸收利用的因素通常为体内碳水化合物的存在形式为唾
- 使体内钙排出量增多的因素有哪些下列哪一种维生素可以由肠道内微生物合成?评价人体蛋白质的营养状况可采用的指标是( )。某保健食品作广告宣传时,用专家、医务人员、消费者为产品功效作证明应认为( )维生素A
柠檬酸
- 下列哪种脂蛋白有预防动脉粥样硬化作用计算体质指数时,需要以下哪些数据氨基酸脱氨基后能生成（ ）。由于难以通过乳腺进入乳汁,母乳喂养儿应在出生2～4周后多晒太阳或补充( )。乳糜微粒
LDL(β-脂蛋白)
HDL(α-脂蛋白)
- 某保健食品作广告宣传时,用专家、医务人员、消费者为产品功效作证明应认为( )老年男人和女人高血压病发生率的规律是( )如果食用了受到黄曲霉毒素污染的花生,可能会增加哪种癌症的风险?老年人保证充足的维生素E供给量
- 我国居民膳食脂肪的主要食物来源是不属于社会经济效益指标的是不平衡膳食可患"口腔-生殖综合征"是缺乏（ ）。谷类食物
肉类和植物种子#
乳类
蔬菜和水果
鱼油Engle指数
食品深加工比值
年度食品深加工增长率
人均收
- 如果食用了受到黄曲霉毒素污染的花生,可能会增加哪种癌症的风险?对高胆固醇血症病人,每日胆固醇摄入量应( )毫克膳食调查方法中,要求最高,分析过程最复杂的是( )。学龄儿童与青少年蛋白质提供的能量因应占膳食总能量
- 良好的饮食习惯主要表现在食物交换份法常将食物划分为( )大类冻藏食物在解冻期间,其中的( )营养素会有较多损失。老年人保证充足的维生素E供给量是为了( )。不挑食、不偏食#
进餐定时、定量#
摄入盐的量要适当#
吃饭
- 对高血压病病人,每日盐摄入量应( )克冻藏食物在解冻期间,其中的( )营养素会有较多损失。老年人应供给充足的维生素C,缘于维生素C有以下功能氨基酸脱氨基后能生成（ ）。0
6#
7~8
9~10
不用限制淀粉
脂肪
矿物质#
膳食
- 老年人易患骨质疏松症,主要原因是核黄素能( )的说法是错误的。老年人应供给充足的维生素C,缘于维生素C有以下功能"一碳单位"的载体维生素是（ ）。含钙丰富的食物如牛奶摄入不足#
胃酸分泌降低,影响对钙的吸收和利用#
- DRIs指的是患"口腔-生殖综合征"是缺乏（ ）。粮豆类食品的主要卫生问题是在喝绿茶或者红葡萄酒的时候,会感觉有轻微的涩味,这是因为其中含有什么成分?适宜摄入量
估计平均需求量
营养生理需要量
膳食参考摄入量#
可耐
- 痛风症应控制的食物是哺乳期妇女每日摄入的蛋白质应比非妊娠妇女多摄入( )。食物交换份法常将食物划分为( )大类长链脂肪酸经β-氧化最终裂解为（ ）。海带
冬瓜
蚕豆
白切猪肉#
白菜10g
15g
20g#
25g动物性食物、植物
- 不属于社会经济效益指标的是处于缓解期的痛风病人应正常平衡膳食,( )含嘌呤高的食物、( )嘌呤中等量的食物、( )嘌呤含量低的食物。老年人对蛋白质吸收利用率下降,易出现负氮平衡,但过多的蛋白质又增加了肝、肾负担因
- 以下哪些成年期疾病的危险因素可常幼形成,应予以重视关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用,认为最重要的维生素是核黄素能( )的说法是错误的。青少年期优质蛋白质应占总蛋白质含量的( )以上。心血管疾病#
脑血管疾
- 维生素D的活性形式是绝经后的妇女雌激素下降与血脂水平的关系是( )人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是食用存放过久或变质的蔬菜,( )含量增加,易引起食物中毒。1,25-(OH)2-D3#
7-脱氢胆固醇
25-(OH)-D3
- 在喝绿茶或者红葡萄酒的时候,会感觉有轻微的涩味,这是因为其中含有什么成分?HACCP系统的特点有人体内25-（OH）D3的生成部位是（ ）。肾小球肾炎病人宜采用何种饮食单宁#
乙醇
咖啡因
白藜芦醇将预防和控制重点前移#
- 脂肪对婴儿的生理功能主要表现在维生素D在体内实现其基本生理功能的主要形式是（ ）。糖尿病的预防包括下列哪一种维生素可以由肠道内微生物合成?储存能量#
构成组织细胞的成分#
保护器官及参与维持体温#
协助脂溶性
- 正确的减肥方法是( )。HACCP系统的特点有我国国内多选用Broca改良公式来计算理想体重,其计算方法是（ ）。脂肪对婴儿的生理功能主要表现在合理控制饮食
节食
控制饮食和运动#
增加体力活动将预防和控制重点前移#
规
- 人体内25-（OH）D3的生成部位是（ ）。学龄前儿童每日供给鱼、禽、肉总量为100-125g其食用搭配可以( )痛风症应控制的食物是计算体质指数时,需要以下哪些数据小肠
结肠
肝脏#
肾脏
血液每日食用一种#
每日不必都吃
七
- 痛风急性发作期,全天食物嘌呤摄入量应控制在男,57岁,行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等,提示膳食中缺乏对于手术后恢复期病人,有胃肠道功能,营养治疗以哪种方式最好对于患有苯丙酮尿症的婴儿来说,下列
- 根据中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)的数据,2012年全国18岁及以上成人高血压和糖尿病的患病率分别是多少?下列防腐剂中,按我国规定允许在面包中添加的是哪一种?不属于典型世界食物结构模式的是正确的减肥方法是
- 老年人对蛋白质吸收利用率下降,易出现负氮平衡,但过多的蛋白质又增加了肝、肾负担因此老年人对蛋白质的要求为( )。蔬菜水果的主要卫生问题是：DRIs指的是良好的饮食习惯主要表现在质优量少
质优量足且维持氮平衡#
以
- 下列食品添加剂中,哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状?体内碳水化合物的存在形式为在喝绿茶或者红葡萄酒的时候,会感觉有轻微的涩味,这是因为其中含有什么成分?青少年期优质蛋白质应占总蛋白质含量的( )
