- 评价人体蛋白质的营养状况可采用的指标是( )。老年人易患骨质疏松症,主要原因是婴儿出生到( )时,母乳喂养己不能完全满足婴儿生长发育的需要,应添加断奶食物作为补充。对于患有苯丙酮尿症的婴儿来说,下列哪种氨基酸为
- 学龄前儿童食用高脂食品应( )主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的"脚气病",其病因应考虑是（ ）。以下对基础代谢影响因素的叙述,哪些是错误的发生食品中毒时,正确的处理方式是( )。自由进食
限
- 下列各项中哪些项目不是老年人骨质疏松的危险因素在《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》中,新增了三种营养素的PI值,这三种营养素是什么?①蛋白质 ②钾 ③钙 ④钠 ⑤维生素C治疗营养不良患儿时,调整饮食及补充营养物
- 引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是经分析一份膳食中含有500ug视黄醇,1800ug的β-胡萝卜素,240ug的α-胡萝卜素,这份膳食可以提供的维生素A是多少ugRAE?精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质
- 以下对基础代谢影响因素的叙述,哪些是错误的对于患有苯丙酮尿症的婴儿来说,下列哪种氨基酸为其必需氨基酸?在《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》中,新增了三种营养素的PI值,这三种营养素是什么?①蛋白质 ②钾 ③
- 某保健食品作广告宣传时,用专家、医务人员、消费者为产品功效作证明应认为( )下列食品添加剂中,哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状?学龄前儿童食用高脂食品应( )糖尿病人血糖低于3.4mmol/L时,可以出现
- 评价食物蛋白质利用率常用指标有含维生素B12最少的是糖尿病的预防包括烧烤后肉食品中：食物蛋白质生物价#
食物蛋白质净利用率#
食物蛋白质功效比值#
食物蛋白质氨基酸分#
食物蛋白质消化率猪肉
谷类#
动物内脏
牛肉
- 由于难以通过乳腺进入乳汁,母乳喂养儿应在出生2～4周后多晒太阳或补充( )。男性,30岁,暗光下视物不清1年,眼睛干燥,有酗酒史。检查发现：角膜干燥,皮脂腺和汗腺角化,皮肤干燥,暗适应时间延长,出现上述症状最可能的原
- ( )含量增加,请问你喜欢不喜欢吃油炸食品?”,请问这个问题在问卷设计中,犯了什么错误?糖尿病的预防包括恢复慢,愈后好,病死率低#
发病季节明显#
任何食物都可引起#
散发性较多细菌性
有毒金属
亚硝胺
亚硝酸盐#有暗示
- 蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质,除了Broca公式常用于反映( )。下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸老年人易患骨质疏松症,主要原因是蛋白质分解#
咸度增加#
亚硝酸盐增加
水分减少#
调味品分解#理想身高
- 下列食品添加剂中,哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状?安排高血压病人饮食,正确的是良好的饮食习惯主要表现在老年人由于机体老化,氮的负平衡( )亚硝酸盐
亚硫酸盐#
糖精
柠檬酸限制食盐,适当补钾
限制
- 根据中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)的数据,2012年全国18岁及以上成人高血压和糖尿病的患病率分别是多少?哺乳期妇女每日摄入的蛋白质应比非妊娠妇女多摄入( )。以下哪组食物在低嘌呤饮食时不可以选用影响叶酸
- 人体所需烟酸中,一部分可由色氨酸转化而来,在体内生成1mg烟酸需色氨酸对高血压病病人,每日盐摄入量应( )克不属于典型世界食物结构模式的是对于鸡蛋中铁的叙述正确的是1mg
6mg
10mg
60mg#
100mg0
6#
7~8
9~10
不用限
- DRIs指的是RNI可满足群体中( )个体需要下列哪些属人体维生素缺乏的表现在国务院印发的《健康中国“2030”规划纲要》中,强调要加强重点人群健康服务,重点人群指的是哪些人群?①妇幼人群 ②青少年 ③老年人 ④残疾人 ⑤运动人
- 下列哪种脂蛋白有预防动脉粥样硬化作用肥胖者进行膳食治疗时,以下食物中必须严加限制的有母乳喂养的优点有某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查,问卷中有这样一个题目：“油吃太多不好,请问你喜欢不喜
- 如果乳母食用去米汤的"捞饭"或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿脂肪对婴儿的生理功能主要表现在老年人合理膳食安排的基本原则是罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分( )。维生素A
维生素E
维生素B1#
维生素C
维
- 罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分( )。膳食调查方法中,要求最高,分析过程最复杂的是( )。某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准,对此批大米应采取的处理办法是( )亚太地区人群的体重指数为
- 精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（ ）。测定食物血糖生成指数的标准对照种物质是 ( )。三大营养素的代谢产物经三羧酸循环生成（ ）。在膳食控制的同时,适当增加体力活动的益处有CO2
- 煮稀饭时加碱,最容易导致( )的损失。男性,30岁,暗光下视物不清1年,眼睛干燥,有酗酒史。检查发现：角膜干燥,皮肤干燥,出现上述症状最可能的原因是:老年人对蛋白质吸收利用率下降,易出现负氮平衡,但过多的蛋白质又增加
- 我国国内多选用Broca改良公式来计算理想体重,其计算方法是（ ）。对高血压病病人,每日盐摄入量应( )克肾病综合征饮食治疗配制食谱时,以下哪种食物可以选用痛风症应控制的食物是体重（kg）/身高（m）2
［身高（cm）-1
- RNI可满足群体中( )个体需要陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究,他从某医院抽取刚被诊断为乳腺癌的患者后,再按照这些患者的某些特点寻找具有类似特点但无乳腺癌者,然后比较她们抗氧化营养素的摄入情况
- 处于缓解期的痛风病人应正常平衡膳食,( )含嘌呤高的食物、( )嘌呤中等量的食物、( )嘌呤含量低的食物。根据中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)的数据,2012年全国18岁及以上成人高血压和糖尿病的患病率分别是多少?
- 哪些食物血糖指数较低,10%～14%,20%～30%,55%～70%
12%～14%,17%～25%,60 %～70%
10%～14%,20%～30%,55%～65%#
13%～15%,20%～30%,50%～70%维生素A
维生素D
维生素E
维生素K#乳糜微粒
LDL(β-脂蛋白)
HDL(α-脂蛋白)#
- 测定食物血糖生成指数的标准对照种物质是 ( )。评价人体蛋白质的营养状况可采用的指标是( )。烧烤后肉食品中：维生素B2又称蔗糖
葡萄糖#
乳糖
果糖生物价
血清蛋白质含量#
蛋白质消化率
蛋白质功效比值蛋白质破坏
多
- 处于缓解期的痛风病人应正常平衡膳食,( )含嘌呤高的食物、( )嘌呤中等量的食物、( )嘌呤含量低的食物。下列哪些属人体维生素缺乏的表现老年人应供给充足的维生素C,缘于维生素C有以下功能某新生儿,出生后给予母乳喂养
- 男,14岁,面部浮肿,尿频、尿急,全身不适,尿蛋白(+),新增了三种营养素的PI值,主要原因是由于难以通过乳腺进入乳汁,当尿量增多至1000毫升以上可以增加蛋白质量#①②③
②③④
③④⑤
②④⑤#含钙丰富的食物如牛奶摄入不足#
胃酸分泌
- 下列哪种食物导致婴儿发生肉毒杆菌食物中毒最常见?维生素D在体内实现其基本生理功能的主要形式是（ ）。老年人的膳食调整,主要包括"一碳单位"的载体维生素是（ ）。牛奶
猪肉
苹果
蜂蜜#25-OH-D3
1,25（OH）2D3#
7-
- 引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是锰的生理功能有含维生素B12最少的是使体内钙排出量增多的因素有哪些铁摄入不足
锌摄入不足
维生素B12缺乏#
维生素B6缺乏
维生素C缺乏参与血红蛋白的合成
构成骨骼和牙齿
作为金
- 糖尿病的预防包括陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究,他从某医院抽取刚被诊断为乳腺癌的患者后,再按照这些患者的某些特点寻找具有类似特点但无乳腺癌者,然后比较她们抗氧化营养素的摄入情况。请问这种
- 计算体质指数时,需要以下哪些数据对于手术后恢复期病人,有胃肠道功能,营养治疗以哪种方式最好"一碳单位"的载体维生素是（ ）。与烟酸缺乏有关。性别
年龄
身高#
体重#
籍贯肠外营养
周围静脉营养
中心静脉营养
肠外
- "一碳单位"的载体维生素是（ ）。烧烤后肉食品中：在进行膳食调查结果评价时,应该包含下列哪些方面的内容?①能量的食物来源 ②能量的营养素来源 ③蛋白质的食物来源 ④脂肪的食物来源 ⑤维生素的食物来源使体内钙排出量增
- 具有激素性质的维生素是对酸稳定的维生素有：关于辅食添加,下面叙述正确的是Rohrer指数是( )。维生素A
维生素C
维生素E
维生素K
维生素D3#维生素A#
维生素B1#
维生素B2#
烟酸#
维生素D可为6～8月龄的婴儿提供可咀嚼
- 下列哪些营养素在人乳中含量较少以下哪组食物在低嘌呤饮食时不可以选用某团膳公司需提供1000份午餐餐盒,每份餐盒中有50g熟豌豆仁,豌豆仁烹调后的保留率为96%,那么需要准备多少公斤豌豆仁?食用存放过久或变质的蔬菜,(
- 下列道德的说法中正确的是( )不属于典型世界食物结构模式的是某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准,对此批大米应采取的处理办法是( )某团膳公司需提供1000份午餐餐盒,每份餐盒中有50g熟豌
- 蔬菜水果的主要卫生问题是：亚太地区人群的体重指数为( )时属超重我国成人膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物供能占总能量摄入的最佳百分比分别是学龄前儿童食用高脂食品应( )微生物的污染#
寄生虫的污染
工业废水的污
- 如果乳母食用去米汤的"捞饭"或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿肾小球肾炎病人宜采用何种饮食治疗营养不良患儿时,调整饮食及补充营养物质的原则为下列哪些营养素在人乳中含量较少维生素A
维生素E
维生素B1#
- 精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（ ）。Broca公式常用于反映( )。无降血胆固醇作用的营养素有与机体免疫功能关系密切的维生素有CO2
肌酸
ATP
乙酰胆碱
NO#理想身高
理想体重#
身高别
- 煮稀饭时加碱,最容易导致( )的损失。主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的"脚气病",其病因应考虑是（ ）。关于辅食添加,下面叙述正确的是老年人蛋白质营养需要的特点是蛋白质
脂肪
碳水化合物
维
- 蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质,除了某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查,问卷中有这样一个题目：“油吃太多不好,请问你喜欢不喜欢吃油炸食品?”,请问这个问题在问卷设计中,犯了什么
- 毕脱氏斑的形成是由于如果乳母食用去米汤的"捞饭"或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿与机体免疫功能关系密切的维生素有婴幼儿常见的营养素缺乏病有核黄素缺乏
硫胺素缺乏
体内脂质过多
维生素A摄入过量
维生
