【名词&注释】
神经炎(neuritis)、神经管畸形(neural tube defects)、高能量(high energy)、糖醛酸(uronic acid)、低蛋白(low protein)、低脂肪(low fat)、参考答案、蛋白质-能量营养不良、高蛋白质(high protein)、中国居民膳食营养素参考摄入量
[判断题]若畜禽肉类存在卫生问题，则容易传播人畜共患传染病。（ ）
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举一反三：
[多选题]根据2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》，婴儿每天维生素D的参考摄入量()
A. 5
B. 10
C. 15
D. 20
[单选题]慢性肝炎病人的适宜膳食为( )
A. 高碳水化合物、高蛋白、高能量膳食
B. 低蛋白、低脂肪膳食
C. 高蛋白质(high protein)、低脂肪、适量碳水化合物和能量的膳食
D. 严格限制脂肪摄入
E. 严格限制蛋白质摄入
[多选题]与叶酸缺乏有关的情况是()
A. 三“D”症状
B. 高同型半胱氨酸血症
C. 神经管畸形
D. 巨幼红细胞贫血
E. 神经炎
[单选题]“杀菌”蔬菜，可起到预防疾病的作用，这类蔬菜是( )。
A. 大蒜
B. 韭菜
C. 蒜苗
D. 以上都是
[单选题]蛋白质和能量均有不同程度的缺乏，同时伴有维生素和其他营养素缺乏，称为（ ）
A. 水肿型营养不良
B. 消瘦型营养不良
C. 混合型营养不良
D. 蛋白质-能量营养不良
[多选题]人体不能合成维生素C，需每日从食物摄取，因为人体内()
A. 糖醛酸途径活性太低
B. 缺乏UDPG脱氢酶
C. 缺乏古洛糖酸内脂氧化酶
D. 缺乏古洛糖酸脱氢酶
E. 缺乏DP—葡萄糖酸焦磷酸化酶
[多选题]最适宜肝炎患者食用并可提供良好蛋白质的食物为( )。
A. 米汤
B. 牛肉
C. 玉米
D. 豆腐
E. 核桃
[单选题]经预先定量包装或装入（灌入）容器中，向消费者直接提供的食品称为（ ）。
A. 预包装食品
B. 包装食品
C. 快速食品
D. 即食食品
[单选题]规定三餐餐次比分别为30%． 40%、30%，调查某幼儿园进餐儿童：早餐20名，午餐25名，晚餐30名，则总人日数（ ）
A. 20
B. 25
C. 30
D. 75
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