【名词&注释】
营养状况(nutritional status)、热效应(thermal effect)、妇幼保健(mch)、水平衡(water balance)、儿科医生(pediatrics doctors)、主要原因(main cause)、吸收率(absorptivity)、第三层(layer 3)、动物性食物(animal foods)、摄取量(absorbed quantity)
[判断题]评价食品卫生质量的污染指标常用菌落总数和葡萄球菌群表示。（ ）
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举一反三：
[单选题]《中国居民平衡膳食宝塔》推荐平均每人每日肉类摄取量(absorbed quantity)（ ）。
A. 25g
B. 25～50g
C. 50g
D. 50～100g
[单选题]下列不是营养状况测定和评价内容的是（ ）。
A. 膳食调查
B. 人体测量和资料分析
C. 人体营养水平的生化检验
D. 运动情况
[单选题]规定餐次比：早餐25% 、午餐40%、晚餐35‰膳食调查某成年男性没有吃早餐，只吃午餐和晚餐，则该男性当天的人日数为（ ）。
A. 0 25
B. 0．65
C. 0 ．75
D. 1 ．0
[单选题]膳食纤维的主要特性是（ ）、黏滞作用、结合胆酸作用和阳离子交换作用。
A. 蓄水作用
B. 调节水平衡作用
C. 吸水作用
D. 以上均正确
[单选题]急性呼吸道感染和腹泻是导致农村5岁以下儿童死亡的主要原因，为降低其死亡率而进行的健康教育项目的一级目标人群是( )
A. 婴幼儿
B. 婴幼儿母亲
C. 村级医生
D. 妇幼保健人员
E. 儿科医生
[单选题]下列食物中，热效应最高的是（ ）。
A. 鸡蛋
B. 小米
C. 小麦
D. 海带
[多选题]食物脂肪的吸收率(absorptivity)一般在()
A. 95%以上
B. 85%以上
C. 70%以上
D. 80%以上
[多选题]消化系统包括__________。
A. 胃
B. 小肠
C. 大肠
D. 肝
E. 胰腺
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