【导读】
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1. [单选题]大麦浸出物测定中，大麦样品的糖化温度应控制为( )。
A. 50℃ B. 60℃ C. 70℃ D. 90℃
2. [单选题]下列物质那种蛋白质含量最高( )。
A. 牛肉 B. 猪肉 C. 大豆 D. 稻米
