【名词&注释】
半胱氨酸(cysteine)、参考值(reference value)、出入境检验检疫(entry-exit inspection and quarantine)、卫生行政部门(health administration)、巨幼红细胞性贫血(megaloblastic anemia)、胎儿神经管畸形
[单选题]膳食中铁的良好来源是下列哪项?( )
A. 蔬菜
B. 牛奶
C. 动物肝脏
D. 谷类
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举一反三：
[单选题]（ ）缺乏时引起血红蛋白合成减少，形成巨幼红细胞贫血。
A. 烟酸
B. 叶酸
C. 锌
D. 植酸
[单选题]某女性45岁体检结果显示体重68kg身高160Cm甘油三酯4.5mmol/L参考值0.56mmol/L—1.7mmol/L固醇5.1mmol/L参考值2.23mmol/L—5.7mmol/L。血压11/18kPA.。此女性BMI值为()
A. 28.0
B. 24.0-27.9
C. 18.5-23.9
D. 18.0-18.4
[多选题]出口食品由哪一部门进行监督、抽检?( )
A. 出入境检验检疫机构
B. 工商行政管理机关
C. 卫生行政部门
D. 海关
[单选题]细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为( )的标志。
A. 食品中的菌数
B. 食品中细菌种类
C. 食品等级
D. 食品清洁状态
[单选题]急火快炒，可以减少（ ）的损失。
A. 维生素D
B. 维生素A
C. 铁
D. 维生素C
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