1. [单选题]蛋白质消化率(protein digestibility)为（ ）。
A. 吸收氮／食物氮
B. 吸收氮／储留氮
C. 储留氮／吸收氮
D. 食物氮／吸收氮
2. [单选题]青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量(adequate intake)应是（ ）mg／日。
A. 700
B. 800
C. 900
D. 1000
3. [单选题]鲜黄花菜中含有的毒素是( )
A. 龙葵素
B. 皂素
C. 类秋水仙碱
