1. [单选题]吧匙的英文名称(english terms)是()。
A. Cupmachine
B. Aushingcase
C. BarSpoon
D. Towl
2. [单选题]不属于酒吧营业前准备工作的是( )。
A. 个人仪表
B. 酒吧卫生
C. 领存物品
D. 盘存酒水
3. [单选题]关于咖啡厅(cafe)营业前的咖啡杯具摆放规范，下列说法正确的是( )
A. 将所有杯具置于温杯盘上
B. 将所有杯具置于服务托盘上
C. 将备用杯具置于温杯盘上
D. 将备用杯具置于服务托盘上
4. [单选题]糖粉、豆蔻粉、桂皮在经过加工后做成的装饰物(ornament)属于()装饰物(ornament)。
A. 特殊风味的果蔬
B. 实用型
C. 点缀型
D. 调料
5. [单选题]()五大名窑分别是官窑、哥窑、汝窑、定窑、均窑。
A. 宋代
B. 五代
C. 元代
D. 明代
6. [单选题]产自法国的()通常翻译成中文是君度。
A. Hine
B. Dask
C. Cointreau
D. Dunhill
7. [单选题]在酒吧新鲜果蔬汁的制作中，可将()先洗净，用热水浸泡后一分为二，再用压榨器(presser)榨取果汁。
A. 胡萝卜、橘子、西红柿、葡萄
B. 柠檬、橘子、芦柑
C. 哈密瓜、胡萝卜、西红柿
D. 胡萝卜、橘子、西红柿
8. [单选题]最常用的量杯组合的型号是()。
A. 19毫升和39毫升
B. 20毫升和66毫升
C. 28毫升和45毫升
D. 10毫升和20毫升
9. [单选题]类黑素的反应与pH值有关，pH为()时最有利于类黑素的形成。
A. 3
B. 5
C. 6
D. 7
10. [单选题]啤酒工厂在原料改变或添加剂来源变化时，为避免上市产品风味发生改变，最好采用()，对变更前后的产品进行品评比较。
A. 描述法
B. 评分法
C. 排序法
D. 三杯法
