【名词&注释】
经营者(manager)、鸡尾酒调制、浸出物(extract)、实用型(practical)、外交官(diplomat)、咖啡厅(cafe)、代表人物(representative)、逆时针(inverted hour)、装饰物(ornament)、要注意(should be noticed)
[判断题]经营者定价的基本依据是要取得的利润。
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举一反三：
[单选题]在鸡尾酒调制中进行开瓶时,(),左手中指逆时针(inverted hour)方向打开瓶盖。
A. 用左臂夹住瓶身
B. 用右臂夹住瓶身
C. 左手拿住瓶身
D. 右手拿住瓶身
[单选题]茶艺师在接待外宾时，要以（）的姿态出现，特别要注意(should be noticed)维护国格和人格。
A. “中国茶艺师”
B. “外交官”
C. “主人翁”
D. “民间外交官”
[单选题]酒水申领单正本交给( )。
A. 财务部
B. 仓管员
C. 吧台
D. 酒吧经理
[单选题]以下中不能被酵母发酵的糖类物质是()。
A. 糊精
B. 单糖
C. 双糖
D. 麦芽三糖
[单选题]珍珠洋葱、芹菜在经过加工后做成的装饰物(ornament)属于()装饰物(ornament)。
A. 点缀型
B. 实用型
C. 特殊风味的果蔬
D. 调料
[单选题]()组分的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分。
A. 淀粉
B. 蛋白质
C. 纤维素
D. 脂肪酸
[单选题]清代文人茶艺的代表人物(representative)有:周高起,( ),张潮等.
A. 朱权
B. 唐伯虎
C. 李渔
D. 文征明
[单选题]客人进店时，服务人员的第一句话应该是( )
A. 您好，欢迎光临
B. 您好，请问需要什么?
C. 您好，请问需要帮助吗?
D. 您好，您需要点单吗?
[单选题]关于咖啡厅营业前的咖啡杯具摆放规范，下列说法正确的是( )
A. 将所有杯具置于温杯盘上
B. 将所有杯具置于服务托盘上
C. 将备用杯具置于温杯盘上
D. 将备用杯具置于服务托盘上
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