1. [单选题]食品检验报告的发放，一般采用检验部门负责人（ ）制度，并报送质量负责人、质检科、分管领导和成品库。
A. 管理
B. 签发
C. 编制
D. 保存
2. [单选题]氮是存在于蛋白质中的特征元素，不同食品中蛋白质的质量分数为（ ）。
A. 8%-10%
B. 10%-15%
C. 13%-19%
D. 15%-25%
3. [单选题]根据有效数字的运算规则，20.4+6.24+0.362=27.002，计算结果应为（ ）。
A. 27
B. 27.0
C. 27.00
D. 27.002
4. [单选题]电导率仪的电极引线不要受潮，否则将影响测量的（ ）。
A. 正确度
B. 精密度
C. 准确度
D. 数据
5. [单选题]以下哪种水是地表水。
A. 雨
B. 雪
C. 海洋
D. 地下湖水
6. [多选题]微生物吸收营养的方式是（ ）。
A. 被动扩散
B. 促进扩散
C. 主动运输
D. 基团转移
E. 光能自养
7. [单选题]下列关于行业职业道德特征的表述错误的是（ ）。
A. 行业职业道德规范与一定职业对社会承担的特殊责任相联系
B. 行业职业道德规范是多年积淀的结晶，是世代相传的产物
C. 行业职业道德规范与从业人员利益是一致的
D. 行业职业道德规范是共性与个性的对立
8. [单选题]取样前应将积水放尽并冲洗后方能取样，流量保持在( )且保持稳定(keep stable)。
A. 400-500毫米/分
B. 500-600毫米/分
C. 500-700毫米/分
D. 700-800毫米/分
9. [单选题]某煤样测挥发分得到以下焦渣特征：焦渣上、下表面有银色金属光泽(metallic luster)，明显膨胀，但高度不超过15mm，该煤具有（）特征。
A. 膨胀熔融粘结
B. 不膨胀熔融粘结
C. 强膨胀熔融粘结
D. 微膨胀熔融粘结
10. [单选题]下列是五位有效数字的是( )
A. 10.700
B. 0.0120
C. 1.72000
D. 0.01210
