【导读】
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1. [单选题]准确度是( )，不确定度是( )。
A. “多次测量值的平均值与真值的接近程度”，“表征被测定的真值处在某个数值范围的一个估计”;
B. “一次测量值与真值的接近程度”,“表征被测定的真值处在某个数值范围的一个估计”;
C. “测量值的平均值与真值的接近程度”，“表征被测定的均值一个估计”;
D. “多次测量值的平均值与真值的差”，“表征被测定值处在某个数值范围的一个估计”。
2. [单选题]使用高压蒸汽灭菌锅灭菌时，其一般消毒杀菌条件为：温度121°时，维持时间（ ）。
A. 10分钟
B. 20分钟
C. 30分钟
D. 25分钟
3. [单选题]某食品做Mn2+的探证试验应用下面( )加入消化液中，观察溶液是否为深紫红色。
A. 2mol/L盐酸、2mol/L铋酸钠
B. 浓硝酸、1mol/L硝酸银
C. 6mol/L硫酸、固体氯化钠
D. 2mol/L硝酸、固体铋酸钠
4. [单选题]下列方法中( )可以减少分析中的偶然误差(accidental error)。
A. 进行空白试验
B. 进行对照试验
C. 仪器进行校正
D. 增加平行测定(parallel determination)次数
5. [单选题]下列酸中对硅酸盐垢溶解能力(solvent power)最强的是( )
A. 盐酸
B. 硫酸
C. 氢氟酸
D. 硝酸
6. [单选题]若变量x、y，存在严格的线性关系，则相关系数( )。
A. 等于1
B. 等于-1
C. 少于1
D. 无法确定
7. [单选题]化学试剂标志等级二级品的瓶签颜色是( )
A. 绿色
B. 红色
C. 蓝色
D. 黄色
8. [单选题]在某食品的消化液中加入1-2滴0.5mol/L的SnCl2，生成沉淀由白逐渐转灰或黑色，示有( )。
A. Pb2+
B. Hg2+
C. Cu2+
D. Mn2+
9. [单选题]人体所需要的微量元素主要来自于食品中的( )成分。
A. 碳水化合物
B. 脂肪
C. 维生素
D. 无机盐
10. [单选题]测定油品酸值时，配制的氢氧化钾(potassium hydroxide)乙醇溶液用( )标定
A. 硫酸
B. 盐酸
C. 磷酸
D. 邻苯二甲酸氢钾
