酒制造2022模拟考试练习题215

1. [单选题]调制鸡尾酒^(cocktail)的调制原则包括()。

A. 烈酒只能与甜腻口味的酒相搭配，调和成鸡尾酒^(cocktail)
B. 绝不可以将口味相近的酒和饮料互相混合调配成鸡尾酒^(cocktail)
C. 烈酒可以与任何味道的酒或其他饮料相搭配，调和成鸡
D. 口味不同的酒和饮料最适宜混合调配成鸡尾酒^(cocktail)

2. [单选题]()是社会组织有目的地运用传播手段,与公众进行双向沟通,塑造其良好形象的具有艺术性的管理职能。

A. 广告宣传
B. 客户交流
C. 礼貌礼仪
D. 公共关系

3. [单选题]根据国际调酒师协会(IBA)的规定，调制鸡尾酒^(cocktail)时应首先放入所需的()。

A. 碎冰或大冰块
B. 金酒
C. 伏特加
D. 辅料

4. [单选题]あなたの电话番号を教えてください的意思是（）。

A. 请您这边走
B. 请问您的地址
C. 请问您的电话号码
D. 请问您的大名

5. [单选题]双手摇壶的操作要领是()。

A. 两臂略抬起，手腕呈“Z”型摇壶
B. 壶头朝外，手腕呈“S”型摇壶
C. 两臂略抬起，手腕呈三角型摇壶
D. 壶头朝外，手腕呈“Z”型摇壶

6. [单选题]接待蒙古族宾客，敬茶时应用()，以示尊重。

A. 右手
B. 左手
C. 单手
D. 双手

7. [单选题]不属于酒吧营业前准备工作的是( )。

A. 个人仪表
B. 酒吧卫生
C. 领存物品
D. 盘存酒水

8. [单选题]()工艺可以发送酒质，使酒进一步^(further)成熟，逐渐变得醇厚、柔和。

A. 蒸馏
B. 发酵
C. 糖化
D. 陈化

9. [单选题]酒水申领单正本交给( )。

A. 财务部
B. 仓管员
C. 吧台
D. 酒吧经理

10. [单选题]作为一个设备设施比较完善^{(more perfect)}的酒吧，瓶酒贮藏柜应放置在().

A. 装饰物^(ornament)配料盒上面
B. 废物箱下面
C. 后吧
D. 前吧

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