1. [单选题]以下口味中不属于基本口味的是()。
A. 甜
B. 苦
C. 咸
D. 鲜
2. [单选题]制作500ml的冰茶用热水冲泡时，用水量以（）为宜。
A. 100ml
B. 200ml
C. 500ml
D. 400ml
3. [单选题]()不属于宴会酒水领用退还报告的内容。
A. 宴会名称
B. 宴会地点
C. 宴会参加人员名单
D. 宴会酒水品种
4. [单选题]天主教(catholicism)、东正教属于()的教派。
A. 佛教
B. 基督教
C. 伊斯兰教
D. 天主教(catholicism)
5. [单选题]在下列情形中，用人单位可以解除劳动合同，但是应当提前30日以书面形式(written form)通知劳动者本人的是()。
A. 劳动者因工负伤被确认丧失劳动能力
B. 劳动者因患职业病被确认丧失劳动能力
C. 女职工在孕期、产期内
D. 用人单位被撤销
6. [单选题]乳酸麦芽中的乳酸量一般为()%。
A. 0.5～0.8
B. 1.5～2.5
C. 5～8
D. 10～12
7. [单选题]酒花中的多酚物质和麦芽中的相比，()组分较多，因此和蛋白质的结合力大。
A. 单宁
B. 单体酚
C. 花色苷
D. 黄酮
8. [单选题]随机找一组消费者，依照自己的喜好，将3～4个啤酒样品进行排序，这种方法称为()调查测试。
A. 可饮性
B. 饮后感
C. 偏爱性
D. 广泛性
9. [单选题]抓茶一把，用手紧握很刺手，发出“沙沙”响，条能压碎尚脆，手捻成粉末，枝梗轻折即断，香气高，问其含水量为（）。
A. 5%；
B. 7%；
C. 8%；
D. 10%。
10. [单选题]下列物质中，()的分解产物对啤酒风味、泡沫和非生物稳定性(non-biological stability)有重要影响。
A. 淀粉
B. 蛋白质
C. 纤维素
D. 脂肪酸
