饮料制造2022考试题172

1. [单选题]BlackRussian的载杯是()

A. 鸡尾酒杯
B. 卡伦杯
C. 古典杯
D. 海波杯

2. [单选题]在鸡尾酒调制中进行开瓶时,(),左手中指逆时针方向打开瓶盖。

A. 用左臂夹住瓶身
B. 用右臂夹住瓶身
C. 左手拿住瓶身
D. 右手拿住瓶身

3. [单选题]量杯是酒吧的()用具之一。

A. 运输
B. 储物
C. 清洁
D. 调酒

4. [单选题]典型的调酒杯容量为()毫升。

A. 265
B. 448—476
C. 240
D. 316—396

5. [单选题]最常用的量杯组合的型号是()。

A. 19毫升和39毫升
B. 20毫升和66毫升
C. 28毫升和45毫升
D. 10毫升和20毫升

6. [单选题]B1oodyMary的装饰物^(ornament)是()。

A. 芹菜杆
B. 红樱桃^{(red cherry)}
C. 柠檬片
D. 青柠角

7. [单选题]浅色啤酒酿造水的理想碱度应为()。

A. 5～8°dH
B. 8～12°dH
C. -5～0°dH
D. 0～5°dH

8. [多选题]酒吧服务程序包括( )。

A. 营业前准备
B. 营业中服务
C. 营业后工作

9. [单选题]吧匙的英文名称是()。

A. Cupmachine
B. Aushingcase
C. BarSpoon
D. Towl

10. [单选题]()的风味强度在0.1～0.5FU之间，去除其中某一种这类风味化合物对啤酒风味的影响察觉不到。

A. 背景风味化合物
B. 第三位的风味化合物
C. 次要风味化合
D. 主要风味化合物

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