- 评定食品的营养价值的意义不在于为降低铅作业人员铅的吸收,不参考的营养措施是下列哪些是宜产气类食物( )。秩和检验和f检验比较,秩和检验的优点是了解食物的成分
提出现有食品的营养缺陷
了解加工烹调过程中的营养
- 酶催化反应的机制是（ ）肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为下列单位或个人只有取得卫生许可证,才能从事食品生产经营活动,但不包括儿童少年肥胖的判定方法有多种,我国常用的是降低反应的活化能#
降低反应的
- 低脂膳食适用于下列哪些疾病？( )下列不属于Ⅱ相反应的是根据新版的《中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)》,建议50岁以后钙的适宜摄入量(AI)均为定喘穴位于背部,当第7颈椎棘突下,旁开（ ）肝硬化#
胆囊疾患#
胰
- 某学者2003年12月采用分层整群随机抽样的方法对福州市饮食服务业从业人员进行乙型肝炎患病情况的调查,在统计分析时应选用实验流行病学研究中对研究对象进行随机分组是为了下列属于营养调查内容的是（ ）三部举按皆
- 关于调查研究,应首先选择下列关于性格与健康的关系哪项是正确的认为一个人的行为改变是环境、人和行为之间相互作用的结果理论是对研究对象只能被动观察
可随机分组平衡研究对象某些特征的构成不同#
研究因素应是客观
- 营养素之间存在相互拮抗作用,过量钙可以限制( )的吸收。在体内可转变成半胱氨酸和酪氨酸的必需氨基酸分别是低脂膳食适用于下列哪些疾病？( )划分社会阶层的主要依据是铁#
碘
锌#
磷
镁苯丙氨酸,蛋氨酸
苯丙氨酸,
- 下列试验不属于流行病学实验研究的是2011年公共卫生服务费由人均15元提高到25元,此举措对居民获得健康服务行为是流行病学研究是从对下列相关事物或现象,其阴阳属性归类正确的是（ ）现场观察#
现场试验
社区试验
- 浅表性胃炎胃酸分泌过多时,应建议选择哪类食物下列不能从问诊中获得的是（ ）麝香的功效是（ ）喘证的病机为（ ）牛奶#
肉汤
鸡汤
果汁
调味品面赤#
黄疸#
苔白#
头痛
食欲开窍#
理气
活血散结#
安神
止痛#肺
- 我国食品添加剂使用卫生标准中允许使用的食用漂白剂有影响离子通道开关的配体主要是（ ）医师在执业活动中违反技术操作规范,造成严重后果的,给予警告或者责令暂停执业活动（ ）肿瘤细胞往往可检测出抑癌基因有下列
- 亚硝酸盐引起的食物中毒缺乏可导致低凝血酶原血症的是社会调查中最重要的一步是医疗事故的行为主体在医疗活动中违反了属于植物性食物中毒
可出现全身组织缺氧表现#
没有特效治疗药物
潜伏期较长
会引起中枢神经麻痹
- 患者,男性,上腹隐痛半年余,黑便,黑便,胃壁僵硬,龛影口环堤征,因此最有可能的诊断是胃癌。急性胰腺炎患者恢复期,禁食有刺激性的食物。十二指肠球部溃疡,合并上消化道大量出血 时
- 抽样调查必须遵循据WHO估计,无论在发达国家还是发展中国家,食物中毒报告率与实际发生率相比（ ）毒物或其活性代谢产物经哪个途径排出后,仍具有特殊的毒理学意义下列关于变异系数的叙述不正确的是等距离抽样原则
随
- 蛋白质表观消化率与蛋白质真消化率相比（ ）食源性疾病监测应该包含以下内容伤寒发热期患者的膳食应为化学毒物经下列哪一种生物转化反应后水溶性降低表观消化率大于真消化率
表观消化率小于真消化率#
表观消化率等
- 率的标准化法的意义是方差分析主要用于某男,64岁,患慢性阻塞性肺气肿合并感染,给该患者计算能量供给时,应考虑哪些项目？( )下列是由胰腺内分泌细胞所分泌的物质有( )。使计算的结果相同
消除内部构成不同对总率
- 下列关FPTEN的叙述正确的是（ ）白血病预后分析中,以下哪种不属截尾在慢性粒细胞性白血病（CML）患者染色体组中发现有费城染色体,其产生的融合蛋白导致了癌基因活化,这种癌基因的激活方式属于（ ）能防止上皮组织
- 病变远端呈杯口状充盈缺损,周围有多个弹簧状环形阴影的是下列关于植物雌激素的说法正确的是（ ）计算几何均数时,用以10为底的对数和用以e为底的对数进行计算的结果是阴虚便秘与血虚便秘均可见（ ）单纯性小肠梗
- 在计算标准化率时,标准人口应选择。提供其分子中全部N和C原子合成嘌呤环的氨基酸是（ ）成人维生素D缺乏可引起舌色淡紫带青,嫩滑湿润,为（ ）文献中经常涉及的非目标人群
方便获得、与目标人群不同类的人群
前人
- 行为改变的“知-信-行”模式中的知是指短肠综合征患者的主要并发症不包括食品添加剂的功能包括（ ）以下属于医院基本膳食的是( )。认知#
知识
知道
知觉
感知低体重
腹泻
脱水
低钾血症
低血糖#改变产品的颜色#
改
- 某远洋客轮上发生一起军团病暴发流行。船离开港口时载有400名乘客、50名船员。8月1日前的1周内,在一次风暴中有1/8的乘客遇难。8月份第一周中,船上有30人发生军团病,其中一半很快死亡。随后的1周内又有20人发病,但无
- 鼻疾应选（ ）端粒酶具有下列哪种酶的活性（ ）水体的生物净化作用是需氧细菌和下列哪项共同作用使得有机污染物氧化分解以下关于镁的生理功能叙述错误的一项是合谷
迎香#
曲池
偏历
人中RNA聚合酶
反转录酶
DNA水
- 下列关于氨基酸模式的描述,错误的是（ ）营养要求条件最低的微生物是（ ）轻取即得,重按稍减的脉是（ ）含维生素B最少的是食物蛋白质氨基酸模式与人体氨基酸模式越接近,必需氨基酸被机体利用的程度越高
氨基酸
- 患者女,因水肿就诊,被确诊为慢性肾小球肾炎,查体时最先发现水肿的部位是( )。卫生统计工作的基本步骤中,分析资料就是妇女在妊娠期间的膳食原则错误的是半夏泻心汤的功用是（ ）眼睑和下肢#
躯干
胸腔和腹壁
臀部
- 考核一种疫苗效果时进行双盲设计是指为了评价化学物质对人类的致癌性国际癌症研究所IARC将致癌物分为四大类,其中第四类是指结核病患者膳食中优质蛋白质应占蛋白质总 量的比例为医疗事故的行为主体在医疗活动中违反了
- 疫源地范围的大小取决于健康素养是维持和促进健康的一种某年女性简略寿命表0岁组的期望寿命为68.7岁,则1岁组的期望寿命是生食萝卜有助于消化,是由于含有传染源数量的多少及其活动范围的大小
传染源的数量、易感者在
- 下列不是学生营养午餐营养供给量标准制定根据的是社会因素作用的门户是病毒衣壳的主要组成部分是（ ）非蛋白氮中含量最多的含氮物是（ ）《九十年代中国儿童发展规划纲要》
《九十年代中国食物结构改革与发展纲要
- 中医整体观念的内涵是（ ）吞咽困难患者适用的膳食积滞的病因主要是（ ）某种外源性化合物的pKa值是描述其人体是一个有机的整体,人与自然界的统一性#
人与社会环境的统一性
人与自然界的统一性
同病异治,异病同
- 胃切除后的患者饮用饮料的时间应在下列能引起溶血型毒蕈中毒的是心能推动和调节血液循行于脉中,周流全身是指心的功能中的（ ）肾脏排泄主要的机理是餐前后30分钟#
餐前后1小时
餐后15分钟
餐前15分钟
餐前后10分钟
- 实施人员培训的主要内容包括导致铁摄入过多的原因包括铁过量损伤的主要靶器官是（ ）社区组织理论的核心是管理知识、专业知识、专业技能#
管理知识、专业知识、评价技巧
管理知识、专业知识、执行技能
管理知识、
- 鱼油和鱼肝油不含的维生素是( )。下列哪种说法是正确的能够作为食品检验中的致病性微生物或指示菌有不是分枝杆菌特性的为（ ）维生素A
维生素D
维生素E
维生素C#发病率和患病率是一样的
现患率和患病率是不一样的
- 肝衰竭患者液体摄入量存在死亡危险等于细胞色素aa3中除含有铁外还含有（ ）每次诊脉的时间应不少于（ ）通常参考前一日排出量,一般100ml
通常参考前一日排出量,一般200ml
通常参考前一日排出量,一般300ml
通常参
- 寿命表的主要指标不包括大豆类食品的蛋白质消化率,按顺序排列从高至低为下列关于食源性疾病叙述不正确的是食品生产车间采用自然通风时通风面积与地面面积之比不应小于死亡概率
生存人数
死亡人数
年龄别死亡率#
期望
- 疾病发生后,为防其传变应采取（ ）动脉粥样硬化发生的危险因素导致脂肪肝的主要原因是（ ）开展社区卫生服务的理论基础是早期诊断#
早期治疗#
防止邪气侵害
先安未受邪之地#
精神调摄维生素C
维生素E
膳食纤维
葱
- 社会因素影响健康的途径有讲话者要让对方能听懂并理解自己的话是以下哪种人际传播技巧咸味和( )可互相抵消。食物中毒诊断时主要依据的是身体、心理、社会适应
神经、体液、免疫#
神经、心理、社会适应
身体、心理
- 抽样误差最大的抽样方法是社会调查中最重要的一步是关于流行病学,下列哪种说法是正确的评价人群健康常用的综合指标是单纯随机抽样
系统抽样
分层抽样
整群抽样#
先分层再整群抽样选题#
制定研究方案
收集资料
整理和
- 水禽蛋不得作为糕点原料的原因是（ ）某社区50～54岁男女两个人群脑卒中的流行率均为3%,则该社50～54岁男女两个人群发生脑卒中风险程度相同,该结论是我国成人铜的适宜摄入量(AI)为以人年为单位计算的率为腥味大、
- 原癌基因广泛存在于生物界,在进化过程中高度保守,这类基因属于（ ）关于遗传毒性致癌物的叙述,不正确的是致突变试验的质量控制应通过下列指标属于相对数的有细胞癌基因
病毒癌基因
管家基因#
抑癌基因
调节基因其原
- 反映疾病严重程度的指标是下列能引起化学性食物中毒的是生存率的标准误食品营养价值的评定不包括哪部分发病率
时点患病率
期间患病率
残疾率
病死率#真菌
河豚毒素
苦井水#
抗生素
氰苷化合物是反映平均水平的指标
- 属于阳虚和气虚共证的有（ ）终末致癌物是指无须在体内活化就有致癌作 用的一类致癌物,以下几种致癌物中,哪一种是 终末致癌物以下各组中医病名中不属于恶性肿瘤的是（ ）21世纪人人享有卫生保健的总体目标之一是
- 还有在体内蓄积,毒性持久
经肾排泄#
肝内氧化产物不如原来毒性强
肝内水样产物比原来毒性强
经皮肤、呼吸道吸收,不经胃肠道排泄寒证
热证#
痰饮
湿证
脾虚证氨基酸
维生素
矿物质
某些天然食品及其制品
植物化学物#
- 有关染色体畸变的描述错误的是下列哪一项不是要素膳的特点安全用水百分率、计划免疫覆盖率属于消化性溃疡合并幽门梗阻早期患者应首选光镜下可见的变化
光镜下不可见的变化#
DNA断裂的结果
染色体结构异常
染色体数目
