- 为保证食品质量对冷冻工艺要求地方性克汀病的临床表现有( )。以下影响血脑及胎盘屏障的因素中,不包括食品营养价值的评定不包括哪部分快速冷冻#
快速解冻
缓慢冷冻
缓慢解冻#
冷冻食品挂冰#呆#
小#
聋#
哑#
瘫#性别
- 维生素C缺乏与多种肿瘤的高发生率相关,以下说法错误的是为了研究某毒物对雄性大鼠的生殖毒性,研究者规定试验组和对照组相比睾丸重量下降0.5g以上有意义。睾丸重量标准差为0.45g,规定α＝0.05(单侧),共最少需要多少头
- 健康教育与健康促进的效应评价内容包括四种基本的抽样方法为生物医学模式的最大成就是有效地防治了下列可使用食品添加剂的情况包括（ ）促成因素
倾向因素
强化因素
健康相关行为
以上各项均是#系统抽样、整群抽样
- 在企业健康促进活动中,其综合干预措施不包括某年冬季,某地区居民因食用被甲肝病毒污染的毛蚶而发生甲型肝炎流行,此毛蚶称为毫针刺法中常用的进针方法有（ ）甲镇和乙镇有相等年龄标化死亡率,甲镇比乙镇粗死亡率低,
- 社会因素影响健康的规律与特点下列正确的是溃疡性结肠炎恢复期应选择肺在五行属金,与其相表里的是（ ）肠套叠分型不包括恒常性与积累性#
泛影响性和变异性
交互作用与特异性
恒常性与易变性
积累性与跳跃性高脂肪
- 《中华人民共和国执业医师法》适用于（ ）我国劳动卫生标准采用蔬菜水果中含量丰富的成分是（ ）冠心病患者适宜的烹饪方式有( )。依法取得执业医师资格或者执业助理医师资格的专业医务人员
依法取得执业医师资
- 治疗热入营分证的主方是（ ）疾病流行周期性的正确含义是CO染毒大鼠中100只有40只发生死亡,此为用于食品的化学品,慢性毒性试验的最大无作用剂量为小于人体可能摄入量的10倍,则清热地黄汤
白虎汤
清营汤#
五味消毒
- 体细胞突变的不良后果中最受重视的是长期摄入生鸡蛋可引起对食品卫生监督员滥用职权,玩忽职守、营私舞弊,尚未构成犯罪的,应由下述选项中,与疠气流行较不密切的是（ ）致癌#
致畸
动脉硬化症
衰老
遗传病烟酸缺乏
- 铁(或含铁化合物)的生理功能包括下列关于杂环胺化合物表述错误的是关于涌泉穴的说法,正确的有（ ）适宜肝豆状核变性患者食用的食物为从肺组织运输氧气至身体各组织
在肌肉中转运和储存氧
参与呼吸和能量代谢过程
- 微波加热( )。小肠大部分切除术后第一天应采用的营养支持方式为用于哺乳动物细胞分化、组织形成过程的发育毒性研究的是食品湿物料中水分与物料结合有( )形式。不能灭菌
加热均匀性好#
大量破坏营养
不节能胃造瘘
- 维生素E琥珀酸酯的抗癌机制不包括蛋白质腐败作用的主要产物是等级资料两样本比较的秩和检验中,如相同秩次过多,应计算校正μ值,校正结果使平胃散的药物组成是（ ）促进淋巴细胞的形成#
阻滞肿瘤细胞周期
抑制肿瘤细
- 在人类生态学上,疾病发生的三大要素是营养不良使肺表面活性物质战少易发生( )等,并影响疾病的预后。在运动前,适当补给糖,有利于运动中维持血糖水平,一般在比赛前适宜的服糖量是食品安全法律规范包括（ ）患者、
- 实验流行病学研究中对研究对象进行随机分组是为了小肠绞窄性肠梗阻X线表现是体虚易感冒者平素宜服（ ）下列哪种氨基酸中能转化生成儿茶酚胺增加研究对象的依从性
提高实验组和对照组的可比性#
使实验组和对照组都
- 为防止血压升高,高血压患者可摄入足量的体外试验常用的材料是社会医学的重要任务之一,就是研究和倡导适合于时代的人体内嘌呤核苷酸分解代谢的主要终产物是（ ）钾和钙#
钙和钠
钾和钠
磷和镁
钾和镁组织器官
原代培
- 一名男性,体重70kg,身高175cm,年龄30岁,按照Harris和Benedict公式,其基础代谢的能量消耗为EPA、DHA不仅可降低低密度脂蛋白,升高高密度脂蛋白,还具有( )作用。食物中毒的发病特点是肥胖治疗最根本的措施为1696#
123
- 治疗铁缺乏应该多吃的食物是下列情况属于负氮平衡的是低蛋白膳食用于短肠综合征患者术后应首先选用( )。鱼、蛋、蔬菜和水果
瘦肉、动物全血、鸡蛋#
牛奶、大豆及其制品
营养素强化食品
酸奶、肉松和骨粉摄入氮与排
- 关于烟熏保藏下列说法正确的是( )。反映身体各组织的铁的供应情况的指标是在DNA生物合成中,具有催化RNA指导的DNA聚合反应、RNA水解及DNA指导的DNA聚合反应三种功能的酶是（ ）寸口位于（ ）热熏不能杀死细菌
有
- 关于配制肠外营养液说法错误的是结核引起机体的免疫是（ ）暑、火、燥三邪的共同致病特点是（ ）血清与血浆的区别在于血清内无（ ）磷酸钾盐与葡萄糖酸钙配伍易产生沉淀
在葡萄糖与氨基酸的混合液中,如钙和磷酸
- 下列不属于人畜共患传染病的是( )。下列过程哪个只在线粒体中进行（ ）果胶主要存在于生物—心理—社会医学模式是根据哪种原则鼻疽
猪瘟
麻风#
结核2,3－BPG支路
磷酸戊糖途径
糖酵解
丙酮酸→草酰乙酸#
草酰乙酸→磷
- 病例：某患者被确诊为冠心病,向营养师咨询,营养师给予饮食指导,下列哪项正确？( )粮豆的主要卫生问题包括（ ）生物、心理、社会医学模式的出现,揭示了医学模式的认为每种疾病都可以在器官、细胞或分子上找到可以
- 蛋白质生物价的计算公式是头痛实证的常见证型有（ ）下列有关胆汁酸盐的叙述哪一项是错误的（ ）结核性腹膜炎的X线表现有哪些生物价=吸收氮100%
生物价=食物氮-(粪氮-粪代谢氮)
生物价=吸收氮-(尿氮-尿内源氮)
生
- 根据肾功能不全时蛋白质和氨基酸代谢的特点,血液中( )。下列食物中饱和脂肪酸含量最高的是（ ）在健康教育领域内应用较为广泛的行为矫正技术有概率(P)的取值范围是必需氨基酸浓度升高非必需氨基酸水平升高
必需
- 能防止上皮组织癌前病变发展成癌的是体内铜缺乏的影响不包括五行学说在中医学中主要可用于（ ）大豆皂苷经酸性水解后其水溶性组分主要为（ ）维生素A#
维生素C
维生素E
硒
膳食纤维贫血
癞皮病#
精神性运动障碍
- 几种实验动物的一次灌胃容量范围正确的是中医整体观念的内涵是（ ）有机磷中毒出现毒蕈碱样症状主要机制是下列选项中,不属舌形改变的是（ ）小鼠0.1～0.5ml/100g
大鼠1ml/10g
家兔＜5ml/b#
狗50ml/kg
豚鼠＜1ml/
- 细菌与所致疾病组合不正确的为（ ）高苯丙氨酸血症患者最适合吃下列哪种食物？( )为预防营养性缺铁性贫血,营养师进行饮食指导的内容包括( )。婴儿镁的适宜摄入量(AI)为幽门螺杆菌—B型胃炎
铜绿假单胞菌—烧伤感
- 确定传播内容的原则有科学性、受传者中心和一组数据的对数后成正态分布,描述这组数据的的集中趋势应选择用人的机体虽然无明显的疾病,但呈现出活力降低,适应力减退,这种状态称为初乳营养成分极高,下列说法错误的是效
- 辨认DNA复制起始点的是（ ）生命质量评价的内容一般不包括下列论述哪项是正确的水溶性抗氧化剂主要用于( )。解链酶
DnaA蛋白#
引物酶
拓扑异构酶
DNA聚合酶情绪反映
自身健康判断
主观满意度
个人生理状态
个人所
- 易发展为慢性和病毒携带状态的肝炎类型为氟含量较高的食物不包括县医院接乡下电话,急要救护车接产后大出血患者,便没再催促。司机接通知后,患者家属着急,在要车40分钟后,20分钟到县医院,门诊医生直接送到病房,30分钟
- 甘油氧化分解及其异生成糖的共同中间产物是（ ）我国人群最易缺乏的两种矿物质是配对设计资料,若满足正态性和方差齐性要求,要对两样本均数的差别作比较,可选择学校健康促进的二级目标人群不包括2－磷酸甘油酸
丙酮
- 患者女,因水肿就诊,被确诊为慢性肾小球肾炎,查体时最先发现水肿的部位是( )。编制组段数为10的频数表,在确定组距时下列属于食物中毒范畴的是( )为消化后的食物残渣提供临时储存场所。眼睑和下肢#
躯干
胸腔和腹
- 婴幼儿对钠的最低需要量是危险度评定的几个步骤中不包括肺炎的营养治疗原则哺乳动物细胞中蛋白质合成的主要部位是（ ）38mg/d
48mg/d
58mg/d#
68mg/d
78mg/d对机体损害作用的评定
剂量—反应关系评定
确定接触途径及
- 抽样调查适用于下列哪种情况每个腧穴都具有的治疗作用是（ ）人体不能合成的脂肪酸是营养师向糖尿病患者介绍糖尿病的相关知识有下列哪些内容？( )财力物力有限,能完成调查的人数很少
欲了解某地各种疾病常年发病
- 核酸分子中储存、传递遗传信息的关键部分是（ ）糖尿病饮食治疗上应选择( )。带下过少的证型有（ ）关于健康教育评价意义的表述,不正确的是核苷
碱基序列#
磷酸二酯键
磷酸戊糖
戊糖磷酸骨架低糖、低脂(以不饱
- 膳食锌最好的食物来源是简略寿命表的编制是根据某一人群的的寿命表称何种指标计算出的一种统计表为一个年龄组食品卫生学的研究方法有( )。引起组胺中毒的鱼类是( )。禽畜肉
动物内脏
蔬菜、水果
贝壳类海产品#
- 对于肝病患者,术后的脂肪补充应该选择健康教育的桥梁作用是受理医师执业注册申请的卫生行政部门对不符合条件不予注册的,书面通知申请人并说明理由的期限是应当自收到申请之日起（ ）下列哪个是概率抽样短链甘油三酯
- 流行病学的主要用途是不应当增加膳食纤维摄入的疾病有解表药的药味多为（ ）不易引起过敏的食物是研究传染病的流行
研究疾病的诊断与治疗问题
研究发病率
研究疾病的病因与流行因素并提出防治策略与措施#
研究疾病
- 预防癌症的膳食行为包括（ ）在十二经气血循环流注中,与足厥阴肝经终端相接的是（ ）加热处理对食品中碳水化合物的影响我国现行的食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》(GB 2760-2011)将食品添加剂分为（ ）
- 下列资料为定性资料的是鲜牛奶是下列哪些营养素的良好来源？( )食品经纳米化处理后发生的变化有（ ）下列食物中膳食纤维含量最高的是体重(kg)
血型(A、B、O、AB)#
血红蛋白(g/L)
坐高指数(%,坐高/身高)
白细胞计
- 受理执业医师注册申请的卫生行政部门,对应当准予注册的,准予注册期限是自收到申请之日起（ ）我国的食品卫生标准规定,烧烤或熏制的动物性食品中B(a)P的含量应（ ）下列属于喷雾干燥的特点是( )。软脂酰CoA经过
- 疠气的致病特点是（ ）某妇女下腹部疼痛,阴道有大量黄色、无血、无气味的分泌物,1周前曾做过经阴道结扎术。检查时,从阴道后穹隆穿刺,得20ml带血、恶臭的脓性物,厌氧培养出G－杆菌。请问该化脓感染的病原体可能是下
