- 在经济不发达地区最常见的营养性疾病是胃肠外营养支持常见的并发症不包括《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是缺铁性贫血#
肥胖
糖尿
- 黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是下列关于杂环胺化合物表述错误的是胃癌
肝癌#
鼻咽癌
乳腺癌
结肠癌5%
7%
10%#
15%
20
- 肺炎的营养治疗原则是关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的下列食物富含碘的是医疗机构从业人员分为几个类别适量能量、低脂肪、高蛋白、高碳水化合物
高能量、高蛋白、低脂肪、丰富足量矿物质#
控制能量、低碳
- 以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是天然食物中蛋白质生物学价值最高的是食物中lg蛋白质产生的热量是小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。过去称食物特殊动力作用
因摄食而引起的能量额外消耗
这种额外能量
- 下列说法中错误的是通常肝病患者的主要营养代谢特点是下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。基础代谢与体表面积大小成正比
食物热效应的高低与进食速度
- 与发生肝损害并发症关系不密切的是下列情况属于负氮平衡的是下列不属于公共营养特点的是过去称食物特殊动力作用
因摄食而引起的能量额外消耗
这种额外能量消耗,伴有体温升高
这种额外能量消耗,与摄食无关#
蛋白质的
- 下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。不属于软食的食物选择的是下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是鸡蛋#
活鱼
鸭
牛奶
黄豆鱼肉
薯类
面条
芹菜#
豆腐熏鱼
叉
- 低嘌呤膳食用于治疗（ ）。在耐力运动中,主要的供能物质是下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。肺炎患者提供的能量为肝豆状核变性
肾炎
胰腺炎
痛风#
肝炎蛋白质
脂肪#
碳水化合物
矿物质
维生素鸡蛋#
活鱼
- 下列营养素在畜肉食品中含量较少的是限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是以下易引起感染性食物中毒的是脂肪
蛋白质
碳水化合物#
矿物质
维生素蛋白质的吸收受到限制#
- 下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有机体为正氮平衡的情形是（ ）。早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。鸡蛋#
活鱼
- 关于亚硝酸盐表述错误的是烟酸当量计算正确的是维持肾功能正常的因素不包括（ ）。原发性骨质疏松症的特征为可引起肠源性青紫症
可导致组织缺氧
亚甲蓝是其特效解毒剂
可导致呼吸衰竭而死亡
中毒原因是高铁血红蛋
- 烟酸当量计算正确的是食物过敏的最常见症状是脂溶性维生素中最易于排出体外的是氰苷含量最多的是烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／60色氨酸(mg)#
烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／30色氨酸(mg)
烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／60缬
- 错误的是（ ）。婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是食物热效应的最高点通常出现在进食后的黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是过去称食物特殊动力作用
因摄食而引起的能量额
- 发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。肺炎患者提供的能量为米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中
- 蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起下面关于要素膳的描述,不正确的是下列疾病不是由于营养过剩引起的是下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是蛋白质分解
咸度增加
亚硝酸盐增加#
水分减少
调味品分解营养
- 能引起"醉酒症状"的是婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是砷中毒
锌中毒
亚硝酸盐中毒
赤
- 手术前的膳食原则不包括黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是活性最高的维生素E是雄激素能够增加何种物质水平,使其增加体重
对肥胖患者给予低能量、低蛋白质膳食,控制其体熏#
对肝、胆、胰病患者要控制脂肪
- 呼吸衰竭病人的能量消耗采用Harris-Benedict公式计算,并乘以校正系数,校正系数应为（ ）。以下易引起感染性食物中毒的是营养调查内容除外通常肝病患者的主要营养代谢特点是男性0.80,女性0.98
男性1.16,女性1.32
男
- 下列不属于公共营养特点的是限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。能引起"醉酒症状"的是烟酸当量计算正确的是宏观性
多学科性
实践性
强制性#
社会性150mg
250mg
350mg
600mg#
800mg砷中毒
锌中毒
亚硝酸盐中
- 病毒性肝炎患者适宜的膳食为临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,血胆固醇可升高约（ ）。能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是高能量膳食
- 营养学主要用到的能量单位是米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。人体在休息状态下60%的能量来源于大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为焦耳
千焦耳
- 低嘌呤膳食用于治疗（ ）。活性最高的维生素E是原发性骨质疏松症的特征为WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是肝豆状核变性
肾炎
胰腺炎
痛风#
肝炎α-T#
β-T
γ-T
δ-T
α-TT骨量
- 具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。影响农作物农药残留的因素有氟#
磷
铁
铜
锌蛋白质分解
咸度增加
亚硝酸盐增加#
水分
- 急性胃炎的膳食治疗原则不包括影响农作物农药残留的因素有在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。去除致病因素
大量饮水
早期清流质膳食
普通流质膳食#
少量多餐,每日5～6
- 蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起属于胃肠耐受性监控的是心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是蛋白质分解
咸度增加
亚硝酸盐增加#
水分减少
调味品分解定期检查营养液的渗透
- 运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为以下哪项是大豆发酵制品（ ）。下面关于要素膳的描述,不正确的是影响农作物农药残留的因素有人体测量资料分析
营养调查#
- 对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是不属于有毒动植物中毒的是食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是下列营养素中含氮的是盐酸
胆盐
脂肪酶#
大肠杆菌
膳食纤维毒蕈中毒
四
- 最有效的防治食物过敏的方法是含3个氨基酸残基的肽称为肺炎患者提供的能量为食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是避免疗法#
食物口服脱敏疗法
早期喂养方法
食物加工处理方法
代用食物疗法
- 下列疾病不是由于营养过剩引起的是最适合于婴儿的糖类是（ ）。天然食物中蛋白质生物学价值最高的是下面关于要素膳的描述,不正确的是糖尿病
痛风
肥胖
高胆固醇血症
佝偻病#葡萄糖
半乳糖
蔗糖
乳糖#
淀粉瘦肉
鸡
- 黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是维生素E含量最多的食品是含3个氨基酸残基的肽称为对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加胃癌
肝癌#
鼻咽癌
乳腺癌
结肠癌植物油#
猪油
绿叶蔬菜
牛奶
动物肝脏肽
- 运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为下列饮食中属于治疗膳食的是食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是维生素E缺乏时可出现的症状不包
- 下列情况不属于营养治疗方法的是公共营养密切结合生活实际,其研究对象是蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。肺炎患者膳食禁忌肠内营养
肠外营养
营养教育
营养干预
营养调查#人类社会中某个个体
人类
- 能引起"醉酒症状"的是烟酸当量计算正确的是街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,这种羊肉串中含量较高的有在耐力运动中,主要的供能物质是砷中毒
锌中毒
亚硝酸盐中毒
赤霉病麦中毒#
毒蕈中毒烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)
- 不属于软食的食物选择的是手术前的膳食原则不包括下列产氨最少的食物为氰苷含量最多的是鱼肉
薯类
面条
芹菜#
豆腐对消瘦患者给予高能量、高蛋白质膳食,使其增加体重
对肥胖患者给予低能量、低蛋白质膳食,增加营养的
- 公共营养密切结合生活实际,其研究对象是不属于有毒动植物中毒的是限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。天然食物中蛋白质生物学价值最高的是人类社会中某个个体
人类社会中某一特殊人群
人类社会中某一限定区
- 上述哪种食品添加剂可以用于防腐膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是下列说法中错误的是目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的丁基羟基茴香醚(BHA)
亚硫酸钠
亚硫酸氢钠
苯甲酸#
偶氮甲酰胺膳食或食物中总视
- 食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是下列关于杂环胺化合物表述错误的是医疗机构从业人员分为几个类别人体在休息状态下60%的能量来源于维生素
矿物质
蛋白质#
脂肪
碳
- 具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。女性,因卵巢癌收住入院,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,尿量1800ml,其他排出氮为3.5g,该病人的氮平衡为（ ）。脂溶性维生素中最易于排出体外的是食物过敏的最常见症状是氟#
- 《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的维持肾功能正常的因素不包括（ ）。下列哪项不是肽类的特殊生理功能急性胃炎的膳食治疗原则不包括2010年1月7日
2012年1月7日
2012年6月26日#
2012年8月27日
2012
- 活性最高的维生素E是外科手术前的营养通常不包括（ ）。下列不属于公共营养特点的是指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是α-T#
β-T
γ-T
δ-T
α-TT纠正蛋白质营养不良
术前8h禁食
留置鼻
