- 小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是关于亚硝酸盐表述错误的是膳食调查方法不包括（ ）。赖氨酸
二肽
蛋氨酸
胨#
三肽色氨酸
苯丙氨酸
赖氨
- WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约
- 维持肾功能正常的因素不包括（ ）。有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。含3个氨基酸残基的肽称为在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。充足的血容量
血液酸碱度
- 河豚中河豚毒素含量最高的器官是妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的属于胃肠耐受性监控的是可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是眼睛
肾脏
卵巢#
皮肤
血液1／2以上
1／3以上#
1／4以上
1／5以上
1/6以上定期检查
- 食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是对肠外营养液持续性输注法表述错误的是下列营养素中含氮的是食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是维生素
矿物
- 维生素E含量最多的食品是以下哪项是大豆发酵制品（ ）。营养调查工作质量的影响因素不包括下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。植物油#
猪油
绿叶蔬菜
牛奶
动物肝脏豆浆
腐乳#
豆腐
豆腐干
腐竹工作计划的科学
- 《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条下列食物富含碘的是能引起"醉酒症状"的是不属于有毒动植物中毒的是3
5
8#
6
30海带#
白菜
木耳
胡萝卜
西红柿砷中毒
锌中毒
- 以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是食物中lg蛋白质产生的热量是在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。肺炎患者膳食禁忌四季豆中皂苷
杏仁中氰苷
鱼中组胺#
河豚毒素
有毒蜂蜜16.7kJ#
29.3kJ
36.7
- 可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的属于胃肠耐受性监控的是硫胺素
核黄素
烟酸#
叶酸
泛酸卷心菜、洋
- WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是下列产氨最少的食物为下列属于抗脂肪肝物质的是以下易引起感染性食物中毒的是对社会人群进行定期观察,以便说明人群营养现状
对社会人群进行
- 米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。关于亚硝酸盐表述错误的是下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是果糖
木聚糖
乳
- 以下易引起感染性食物中毒的是食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是上述哪种食品添加剂可以用于防腐
- 大豆食品富含的氨基酸种类是下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。活性最高的维生素E是下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是赖氨酸#
蛋氨酸
胱氨酸
苏氨酸
牛磺酸低钾低钠膳食
低钾高钠膳食
高钾低钠膳食#
低镁
- 原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是下列情况不属于营养治疗方法的是食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是能引起"醉酒症状"的是只补充钙
补钙同时补充锌和铜#
应补钙剂至少2000mg/d
随着
- 具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。下列说法中错误的是米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是氟#
磷
铁
铜
锌基础代谢与
- 米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。肺炎患者膳食禁忌下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是在耐力运动中,主要的供能物质是果糖
木聚糖
乳糖
核糖
麦芽糖#高胆固
- 雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇（ ）。含3个氨基酸残基的肽称为关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是乳糜微粒
极
- 下列营养素在畜肉食品中含量较少的是下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作
- 下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是下列属于抗脂肪肝物质的是肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。食物多样、谷类为主
多吃蔬菜、水果和薯类
常吃奶类、豆
- 医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是肺炎的营养治疗原则是乳糖在碳水化合物中属于基础能量消耗约占全天总能量消耗的批评教育、通报批评、取消当年评优评职资格
卫生行政部门依法给予警
- 急性胃炎的膳食治疗原则不包括对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。含3个氨基酸残基的肽称为医疗机构从业人员分为几个类别去除致病因素
大量饮水
早期清流质膳食
普通流质膳食#
少量多餐,每
- 在耐力运动中,主要的供能物质是中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的呼吸衰竭病人的能量消耗采用Harris-Benedict公式计算,并乘以校正系数,校正系
- 苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。糖耐量试验膳食的主要适用对象为食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是食物过敏的最常见症状是酪氨酸羟化酶
苯丙氨酸羟化酶#
苯丙氨酸羧化酶
苯丙氨酸转酮酶
谷
- 不属于有毒动植物中毒的是最有效的防治食物过敏的方法是影响农作物农药残留的因素有河豚中河豚毒素含量最高的器官是毒蕈中毒
四季豆中毒
发芽马铃薯中毒
霉变甘蔗中毒#
河豚毒素中毒避免疗法#
食物口服脱敏疗法
早期
- 女性,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,查尿尿素氮290mg,尿量1800ml,其他排出氮为3.5g,是将小块羊肉串在铁钎上,这种羊肉串中含量较高的有-2.3g#
+2.9g
+1.2g
-3.8g
-7.5g免疫球蛋白生成明显减少
B淋巴细胞数量明显减
- 食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为脂溶性维生素中最易于排出体外的是下
- 中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇（ ）。下列不属于公共营养特点的是急性胃炎的膳食治疗原则不包括35%～40%
30%～35%
30%～40%
25%
- 含3个氨基酸残基的肽称为在耐力运动中,主要的供能物质是膳食治疗的目的与作用不包括人体在休息状态下60%的能量来源于肽
二肽
三肽#
寡肽
多肽蛋白质
脂肪#
碳水化合物
矿物质
维生素消除病因
改善症状
诊断疾病
辅助
- 胃肠外营养支持常见的并发症不包括下列关于杂环胺化合物表述错误的是在经济不发达地区最常见的营养性疾病是雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇（ ）。气胸、血胸
神经损伤#
电解质紊乱
糖代谢紊乱
- 具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。肺炎患者提供的能量为大豆食品富含的氨基酸种类是下列营养素中含氮的是氟#
磷
铁
铜
锌1000～1200kcal／d
1200～1500kcal／d
1500～1800kcal／d
1800～2000kcal／d
2000～2400kc
- 临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,血胆固醇可升高约（ ）。下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。下列营养素中含氮的是食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是1mg/dl
2mg/dl#
3mg/dl
4mg/dl
5
- 以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是营养学主要用到的能量单位
- 维生素E缺乏时可出现的症状不包括氰苷含量最多的是下列属于抗脂肪肝物质的是肺炎患者提供的能量为溶血性贫血
视网膜蜕变
神经退行性病变
小脑共济失调
手足痉挛症#桃仁
甜杏仁
木薯
苦杏仁#
李仁胆碱#
中链甘油三酯
- 据估计孕期总能量应增加对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是下列哪项不是肽类的特殊生理功能黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是45MJ
148.5MJ
169MJ
33MJ
350MJ#盐酸
胆盐
脂肪酶#
- 对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是河豚中河豚毒素含量最高的器官是以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是最有效的防治食物过敏的方法是盐酸
胆盐
脂肪酶#
大肠杆菌
膳食纤维眼睛
肾脏
卵
- 对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加以下哪项是大豆发酵制品（ ）。食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是以下对食物热效应的解释,错误的是（ ）。8～10kg
5～16kg#
16～18kg
18
- 人体在休息状态下60%的能量来源于目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的评价营养教育的中期效果时可用的指标是对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加体内碳水化合物
肝糖原
体内脂肪#
体内蛋白质
肌糖原5%
- 食品强化就是营养学主要用到的能量单位是以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是调整(添加)食品中的营养素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工#
调整(添加)食品中的维生素,
- 营养调查工作质量的影响因素不包括营养调查内容除外公共营养密切结合生活实际,其研究对象是维生素A缺乏最早的症状是工作计划的科学性、严谨性和可行性
调查人员的数量#
调查对象的配合
调查人员的工作态度
调查人员
- 急性胃炎的膳食治疗原则不包括不属于软食的食物选择的是基础能量消耗约占全天总能量消耗的维生素E含量最多的食品是去除致病因素
大量饮水
早期清流质膳食
普通流质膳食#
少量多餐,每日5～6餐鱼肉
薯类
面条
芹菜#
豆
