- 下列属于抗脂肪肝物质的是评价营养教育的中期效果时可用的指标是营养学主要用到的能量单位是街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有胆碱#
中链甘油三酯
氨
葡萄糖
亚油酸目
- 大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为以下哪项不是脂肪的主要功能病毒性肝炎患者适宜的膳食为肺炎的营养治疗原则是产氨较多
含赖氨酸较多
含蛋氨酸较多
含支链氨基酸较多#
引起血氨升高贮存和提供能量
保
- 下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是维生素A缺乏最早的症状是下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。熏鱼
叉烧肉
蜜饯#
火腿
奶粉只补充钙
补钙同时补充锌和铜#
应
- 消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合最适合于婴儿的糖类是（ ）。下列属于食品营养强化目的的是机体为正氮平衡的情形是（ ）。普通膳食
软食#
半流食
流食
要素膳葡萄糖
半乳糖
蔗
- 使之适合人类营养需要的一种食品深加工
调整(添加)食品中的营养素,使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工
调整(添加)食品中的维生素,使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工
调整(添加)食品中的矿物质,使之适
- 下列属于食品营养强化目的的是街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有下列属于抗脂肪肝物质的是关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是弥补食品在正常加工、储存时造成的营
- 下列营养素中含氮的是食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。下列食物富含碘的是脂肪酸
甘油
甘油三酯
蔗糖
蛋白质#维生素
矿物
- 天然食物中蛋白质生物学价值最高的是心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。机体为正氮平衡的情形是（ ）。最有效的防治食物过敏的方法是瘦肉
鸡蛋#
牛乳
鱼
大豆制品增加总能量摄入
增加水分摄入
高蛋白高脂膳食
限制
- 烟酸当量计算正确的是肺炎患者提供的能量为肺炎患者可提供的食物为目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／60色氨酸(mg)#
烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／30色氨酸(mg)
烟酸当量(mg)＝烟酸(
- 对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。机体为正氮平衡的情形是（ ）。对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的加强体育锻炼
多吃蔬菜
- 胃肠外营养支持常见的并发症不包括《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入下列关于杂环胺化合物表述错误的是食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是气胸、血胸
神经损伤#
电解
- 下列属于抗脂肪肝物质的是消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是牛奶中最主要的致敏成分是胆碱#
中链甘油三酯
氨
葡萄糖
亚油
- 蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。下列不属于公共营养特点的是下列属于抗脂肪肝物质的是膳食治疗的目的与作用不包括免疫球蛋白生成明显减少
B淋巴细胞数量明显减少
淋巴结皮质细胞明显减少
胸腺呈
- 下列属于食品营养强化目的的是氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。属于胃肠耐受性监控的是弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失#
改
- 有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。膳食调查方法不包括（ ）。世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。最有效的防治食物过敏的方法是蛋白质
脂肪
糖类
维生
- 下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是天然食物中蛋白质生物学价值最高的是蛋氨酸#
丙氨酸
色氨酸
- 如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。最有效的防治食物过敏的方法是食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是蛋氨酸
色氨
- 急性胃炎的膳食治疗原则不包括机体为正氮平衡的情形是（ ）。维生素E含量最多的食品是食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是去除致病因素
大量饮水
早期清流质膳食
普
- 氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的下面关于要素膳的描述,不正确的是具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。二硫键
共价键
氢键
肽键#
离子键5%
7%
- 不属于有毒动植物中毒的是小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。下列不属于公共营养特点的是最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为毒蕈中毒
四季豆中毒
发芽马铃薯中毒
霉变甘蔗中毒#
河豚毒素中毒赖氨酸
- 下列哪项不是肽类的特殊生理功能烟酸当量计算正确的是可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入参与机体的免疫调节
促进矿物质吸收
降血压
清除自由基
降血脂#烟酸当量
- 胃肠外营养支持常见的并发症不包括最适合于婴儿的糖类是（ ）。影响农作物农药残留的因素有医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是气胸、血胸
神经损伤#
电解质紊乱
糖代谢紊乱
肝损害
- 蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起最有效的防治食物过敏的方法是大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为维持肾功能正常的因素不包括（ ）。蛋白质分解
咸度增加
亚硝酸盐增加#
水分减少
调味品分解
- 低嘌呤膳食用于治疗（ ）。下列产氨最少的食物为病毒性肝炎患者适宜的膳食为下列饮食中属于治疗膳食的是肝豆状核变性
肾炎
胰腺炎
痛风#
肝炎鸡蛋
鸡肉
牛奶#
猪肉
牛肉高能量膳食
高蛋白质膳食#
高脂肪膳食
高碳
- 呼吸衰竭病人的能量消耗采用Harris-Benedict公式计算,并乘以校正系数,校正系数应为（ ）。下面关于要素膳的描述,不正确的是以下易引起感染性食物中毒的是糖耐量试验膳食的主要适用对象为男性0.80,女性0.92
男性1.1
- 中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的脂溶性维生素中最易于排出体外的是大豆食品富含的氨基酸种类是肺炎的营养治疗原则是35%～40%
30%～35%
30%～40%
25%～30%#
- 下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是以下易引起感染性食物中毒的是下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合多发于春季
中毒食品主要是动物性食品#
- 消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合维生素E缺乏时可出现的症状不包括牛奶中最主要的致敏成分是发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。普通膳食
软食#
半流食
流食
要素膳溶血性
- 在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是手术前的膳食原则不包括医疗机构从业人员分为几个类别淀粉酶
植物杀菌素
生物类黄酮#
草酸
纤维素
- 下面关于要素膳的描述,不正确的是食品强化就是限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。低嘌呤膳食用于治疗（ ）。营养素齐全
化学成分明确
含有膳食纤维#
消化道内缺少消化液也能基本吸收
无渣膳食调整(添加)
- 《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？与癞皮病发生有关的是在经济不发达地区最常见的营养性疾病是蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起医疗机构的医生、护士、药剂、医技人员
医疗机构的医护及后勤人员
- 下列营养素中含氮的是妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的大豆食品富含的氨基酸种类是烟酸当量计算正确的是脂肪酸
甘油
甘油三酯
蔗糖
蛋白质#1／2以上
1／3以上#
1／4以上
1／5以上
1/6以上赖氨酸#
蛋氨酸
胱
- 在经济不发达地区最常见的营养性疾病是胃肠外营养支持常见的并发症不包括《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是缺铁性贫血#
肥胖
糖尿
- 黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是下列关于杂环胺化合物表述错误的是胃癌
肝癌#
鼻咽癌
乳腺癌
结肠癌5%
7%
10%#
15%
20
- 肺炎的营养治疗原则是关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的下列食物富含碘的是医疗机构从业人员分为几个类别适量能量、低脂肪、高蛋白、高碳水化合物
高能量、高蛋白、低脂肪、丰富足量矿物质#
控制能量、低碳
- 以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是天然食物中蛋白质生物学价值最高的是食物中lg蛋白质产生的热量是小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。过去称食物特殊动力作用
因摄食而引起的能量额外消耗
这种额外能量
- 下列说法中错误的是通常肝病患者的主要营养代谢特点是下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。基础代谢与体表面积大小成正比
食物热效应的高低与进食速度
- 与发生肝损害并发症关系不密切的是下列情况属于负氮平衡的是下列不属于公共营养特点的是过去称食物特殊动力作用
因摄食而引起的能量额外消耗
这种额外能量消耗,伴有体温升高
这种额外能量消耗,与摄食无关#
蛋白质的
- 下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。不属于软食的食物选择的是下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是鸡蛋#
活鱼
鸭
牛奶
黄豆鱼肉
薯类
面条
芹菜#
豆腐熏鱼
叉
- 低嘌呤膳食用于治疗（ ）。在耐力运动中,主要的供能物质是下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。肺炎患者提供的能量为肝豆状核变性
肾炎
胰腺炎
痛风#
肝炎蛋白质
脂肪#
碳水化合物
矿物质
维生素鸡蛋#
活鱼
