- 不属于有毒动植物中毒的是中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是属于胃肠耐受性监控的是毒蕈中毒
四季豆中毒
发芽马铃薯中毒
霉变甘蔗中毒#
河豚毒素中毒10g
- 公共营养密切结合生活实际,其研究对象是心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。影响农作物农药残留的因素有最适合于婴儿的糖类是（ ）。人类社会中某个个体
人类社会中某一特殊人群
人类社会中某一限定区域内的某个个
- 呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时应（ ）。女性,40岁,因卵巢癌收住入院,查尿尿素氮290mg,该病人的氮平衡为（ ）。下列属于抗脂肪
- 米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。活性最高的维生素E是下列营养素在畜肉食品中含量较少的是病毒性肝炎患者适宜的膳食为果糖
木聚糖
乳糖
核糖
麦芽糖#α-T#
β-T
- 下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（ ）。与癞皮病发生有关的是世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（
- 为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的下列食物富含碘的是下列营养素中含氮的是黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是先洗后切
先切后洗#
现炒现切
急火快炒
现吃现炒海带#
白菜
木耳
- 消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。关于亚硝酸盐表述错误的是普通膳食
软食#
半流食
流食
要素膳5%
7%
10
- 不属于软食的食物选择的是下列情况不属于营养治疗方法的是具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。下列关于杂环胺化合物表述错误的是鱼肉
薯类
面条
芹菜#
豆腐肠内营养
肠外营养
营养教育
营养干预
营养调查#氟#
磷
铁
- 肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为手术前的膳食原则不包括下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。长期过高的能量供给
葡萄糖、脂肪与氮量的供给不合理
- 维持肾功能正常的因素不包括（ ）。对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。充足的血容量
血液
- 以下哪项不是脂肪的主要功能食物中lg蛋白质产生的热量是下述食物中含钠量最高的是（ ）。一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（ ）。贮存和提供能量
保温和润
- 最有效的防治食物过敏的方法是《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。肺炎的营养治疗原则是避免疗法#
食物口服脱敏疗
- 校正系数应为（ ）。原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是副溶血性弧菌#
葡萄球菌
肉毒梭菌
霉变甘蔗
镰刀菌过去称食物特殊动力作用
因摄食而引起的能量额外消耗#
这种额外能量消耗,与摄食无关
蛋白质的食
- 营养调查工作质量的影响因素不包括《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。机体为正氮平衡的情形是（ ）。工作计划的科学性、严谨性和可行性
调查人员的数
- 乳糖在碳水化合物中属于大豆食品富含的氨基酸种类是早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。手术后与手术前对比,无并发症者对能量的要求单糖
双糖#
寡糖
多糖
以上都不是赖氨酸#
蛋氨酸
胱氨酸
苏氨酸
牛磺酸25%、4
- 活性最高的维生素E是以下哪项是大豆发酵制品（ ）。中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为α-T#
β-T
γ-T
δ-T
α-TT豆浆
腐乳#
豆腐
豆腐干
- 下列不属于公共营养特点的是手术前的膳食原则不包括下列营养素中含氮的是食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是宏观性
多学科性
实践性
强制性#
社会性对消瘦患者给予高
- 糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇（ ）。下列关于杂环胺化合物表述错误的是含3个氨基酸残基的肽称为25%、40%、35%#
35%、40%、25%
30%、40%、30%
25%、35%、
- 营养调查内容除外病毒性肝炎患者适宜的膳食为营养调查工作质量的影响因素不包括氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。能量摄入情况调查
社会经济指导#
血清总蛋白测定
尿负荷实验
临床症状检
- 下列疾病不是由于营养过剩引起的是基础能量消耗约占全天总能量消耗的下列情况属于负氮平衡的是食物过敏的最常见症状是糖尿病
痛风
肥胖
高胆固醇血症
佝偻病#20%～30%
30%～40%
40%～50%
60%～70%#
80%～90%摄入氮与
- 下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条手术后与手术前对比,可使血压升高,并影响心血管系统。钾离子有利尿、抑制肾素活性、
- 膳食治疗的目的与作用不包括以下哪项是大豆发酵制品（ ）。在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。肺炎的营养治疗原则是消除病因
改善症状
诊断疾病
辅助治疗
营养监测#豆浆
腐乳#
豆腐
豆腐干
腐竹淀粉酶
- 能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是对肠外营养液持续性输注法表述错误的是《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？下列疾病不是由于营养过剩引起的是称重法
记账法
膳食回
- 维生素E缺乏时可出现的症状不包括最适合于婴儿的糖类是（ ）。外科手术前的营养通常不包括（ ）。含3个氨基酸残基的肽称为溶血性贫血
视网膜蜕变
神经退行性病变
小脑共济失调
手足痉挛症#葡萄糖
半乳糖
蔗糖
乳
- 下列饮食中属于治疗膳食的是膳食铁的最好食物来源是以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。烟酸当量计算正确的是高蛋白膳食
低脂膳食#
忌碘饮食
氮平衡饮食
半流质饮食畜、禽、鱼类#
豆类
粮谷类
蔬菜类
水果类苯丙氨酸
- 下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是不属于软食的食物选择的是对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,不正确的叙述是N-亚硝基化合物
杂环胺化合物
黄曲霉毒素
甲基汞#
有机氯鱼肉
薯类
面条
芹菜#
豆腐
- 因卵巢癌收住入院,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,查尿尿素氮290mg,尿量1800ml,该病人的氮平衡为（ ）。雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇（ ）。以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是N-亚硝
- 与摄食无关#
蛋白质的食物热效应最高血浆总蛋白升高
负氮平衡加重#
支链氨基酸/芳香氨基酸(BCAA/AAA)比值升高
水溶性维生素缺乏
脂肪含量降低酪氨酸羟化酶
苯丙氨酸羟化酶#
苯丙氨酸羧化酶
苯丙氨酸转酮酶
谷氨酰氨
- 含3个氨基酸残基的肽称为下列产氨最少的食物为进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（ ）。女性,40岁,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,查尿尿素氮290mg,尿
- 可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。维生素A缺乏最早的症状是硫胺素
核黄素
烟酸#
叶酸
泛酸粮食
儿童食品
饮料和乳制品
- 膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是营养学主要用到的能量单位是原发性骨质疏松症的特征为早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)=视黄醇(μg)+β-胡萝卜素(μg)×0.167+其他维生素
- 下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。下列产氨最少的食物为食物多样、谷类为主
多吃蔬菜、水果和薯类
常
- 下列产氨最少的食物为对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是属于胃肠耐受性监控的是鸡蛋
鸡肉
牛奶#
猪肉
牛肉8～10kg
5～16kg#
16～18kg
18～20kg
20～22kg胃癌
- 下列食物富含碘的是为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是上述哪种食品添加剂可以用于防腐海带#
白菜
木耳
胡萝卜
西
- 外科手术前的营养通常不包括（ ）。下列属于食品营养强化目的的是目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。纠正蛋白质营养不良
术前8h禁食
留置鼻胃管
纠正水、电解质
- 关于亚硝酸盐表述错误的是早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。营养调查内容除外易引起银耳变质中毒的是可引起肠源性青紫症
可导致组织缺氧
亚甲蓝是其特效解毒剂
可导致呼吸衰竭而死亡
中毒原因是高铁血红蛋白
- 关于亚硝酸盐表述错误的是营养调查工作质量的影响因素不包括世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。可引起肠源性青紫症
可导致组织缺氧
亚甲蓝是其特效解毒剂
- 下列关于术后能量需要的描述正确的是天然食物中蛋白质生物学价值最高的是心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（ ）。
- 脂溶性维生素中最易于排出体外的是米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。下列说法中错误的是医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是维
- 运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为维持肾功能正常的因素不包括（ ）。呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高
