- 蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起氰苷含量最多的是外科手术前的营养通常不包括（ ）。原发性骨质疏松症的特征为蛋白质分解
咸度增加
亚硝酸盐增加#
水分减少
调味品分解桃仁
甜杏仁
木薯
苦杏仁#
李仁纠正蛋
- 限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入下列情况属于负氮平衡的是食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是蛋白质的吸收受到限制#
蛋白质提
- 在经济不发达地区最常见的营养性疾病是通常肝病患者的主要营养代谢特点是雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇（ ）。运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养
- 下列不属于肠外营养的营养物质是指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是膳食铁的最好食物来源是下列产氨最少的食物为葡萄糖
氨基酸
整蛋白#
维生素
矿物质膳食营养素参考摄入量
平均需要量
- 下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？鼓励每餐多摄食
低能量
限制亚油酸的摄入
限
- 通常肝病患者的主要营养代谢特点是以下易引起感染性食物中毒的是营养调查工作质量的影响因素不包括1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是血浆总蛋白升高
负氮平衡加重#
支链氨基酸/芳香氨基酸(BCAA/AAA)比值升高
水
- 关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的不属于软食的食物选择的是指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是牛奶中最主要的致敏成分是合理控制总能量摄入是糖尿病营养治疗的首要原则
尽量
- 为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的肺炎患者可提供的食物为限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。先洗后切
先切后洗#
现炒现切
急火快炒
现吃
- 食品强化中被强化的食品通常称为载体,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（ ）。外科手术前的营养通常不包括（ ）。女性,40岁,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,查尿尿
- 通常肝病患者的主要营养代谢特点是WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是维生素A缺乏最早的症状是血浆总蛋白升高
负氮平衡加重#
支链氨基
- 维生素E缺乏时可出现的症状不包括临床试验证明,血胆固醇可升高约（ ）。限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（ ）。溶
- 下列关于杂环胺化合物表述错误的是评价营养教育的中期效果时可用的指标是外科手术前的营养通常不包括（ ）。下列营养素中含氮的是高温烹调鱼、肉类过程中容易产生
致癌靶器官为胃#
有很强的致突变性
可通过改变不
- 肺炎患者膳食禁忌最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为膳食调查方法不包括（ ）。维生素E缺乏时可出现的症状不包括高胆固醇食品
坚硬、高纤维、有刺激性食品#
高蛋白食品
高糖食品
高热量食品牡蛎#
蘑菇
南瓜
- 维生素E含量最多的食品是下列饮食中属于治疗膳食的是肺炎患者可提供的食物为手术前的膳食原则不包括植物油#
猪油
绿叶蔬菜
牛奶
动物肝脏高蛋白膳食
低脂膳食#
忌碘饮食
氮平衡饮食
半流质饮食动物脂肪
动物内脏#
红
- 食物热效应的最高点通常出现在进食后的下列关于术后能量需要的描述正确的是苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是1小时内
2小时内#
3小时内
4小时内
5小
- 食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是下列不属于肠外营养的营养物质是《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的属于常见污染食品的霉菌的是维生素
矿物质
蛋
- 以下哪项是大豆发酵制品（ ）。为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（ ）。下列情况不属于营养治
- 手术前的膳食原则不包括下列不属于公共营养特点的是苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。对肠外营养液持续性输注法表述错误的是对消瘦患者给予高能量、高蛋白质膳食,使其增加体重
对肥胖患者给予低能量、低蛋白质膳食,
- 牛奶中最主要的致敏成分是胃肠外营养支持常见的并发症不包括世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起乳清蛋白
酪蛋白
卵球蛋白
旷乳球蛋白
β-乳球蛋白#气胸、血胸
- 易引起银耳变质中毒的是以下哪项是大豆发酵制品（ ）。人体在休息状态下60%的能量来源于婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是椰毒假单胞菌#
葡萄球菌
副溶血性弧菌
沙门菌
大肠杆菌豆浆
- 对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加在耐力运动中,主要的供能物质是与癞皮病发生有关的是外科手术前的营养通常不包括（ ）。8～10kg
5～16kg#
16～18kg
18～20kg
20～22kg蛋白质
脂肪#
碳水化合物
矿物质
- 苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的上述哪种食品添加剂可以用于防腐机体为正氮平衡的情形是（ ）。酪氨酸羟化酶
苯丙氨酸羟化酶#
苯丙氨酸羧化酶
苯丙氨酸转酮酶
- 对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。烟酸当量计算正确的是以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。加强体育锻炼
多吃蔬菜
- 下列情况属于负氮平衡的是膳食调查方法不包括（ ）。与癞皮病发生有关的是能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是摄入氮与排出氮相等
摄入氮小于排出氮#
摄入氮大于排出氮
尿氮加
- 最适合于婴儿的糖类是（ ）。蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。葡萄糖
半乳糖
蔗糖
乳糖#
淀粉免疫球蛋白
- 易引起银耳变质中毒的是关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是下面关于要素膳的描述,不正确的是含3个氨基酸残基的肽称为椰毒假单胞菌#
葡萄球菌
副溶血性弧菌
沙门菌
大肠杆菌补充维生素
优质蛋白质
奶制品#
增加液
- 下列不属于肠外营养的营养物质是以下对食物热效应的解释,错误的是（ ）。世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。低嘌呤膳食用于治疗（ ）。葡萄糖
氨基酸
整蛋白#
维生素
矿物质过去称食物特殊动力
- 脂溶性维生素中最易于排出体外的是易引起银耳变质中毒的是糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是肺炎患者膳食禁忌维生素A
维生素D
维生素E
维生素K#
维生素C椰毒假单胞菌#
葡萄球菌
副溶血性弧菌
沙门菌
大肠杆菌25%
- 下列不属于公共营养特点的是女性,40岁,因卵巢癌收住入院,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,查尿尿素氮290mg,尿量1800ml,其他排出氮为3.5g,该病人的氮平衡为（ ）。指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需
- 下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强
- 影响农作物农药残留的因素有以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的农作物的品种
施药到收
- 下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。下列说法中错误的是发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。食物过敏的最常见症状是蛋氨酸#
丙氨酸
色氨酸
亮氨酸
精氨酸基础代谢与体表面积大小成正比
食物热效应
- 肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是胃肠外营养支持常见的并发症不包括食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入长期过高的能量供
- 下列属于抗脂肪肝物质的是能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是膳食铁的最好食物来源是胆碱#
中链甘油三酯
氨
葡萄糖
亚油酸称重法
记账法
- 下列关于杂环胺化合物表述错误的是以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是上述哪种食品添加剂可以用于防腐高温烹调鱼、肉类过程中容易产生
致癌靶器官为胃#
有很强的致突变性
可
- 评价营养教育的中期效果时可用的指标是在耐力运动中,主要的供能物质是肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为目标人群知识变化
人群的态度变化
营养健康状况的变
- 易引起银耳变质中毒的是如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。下列属于抗脂肪肝物质的是中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。椰毒假单胞菌#
葡萄球菌
副溶血性弧菌
沙门菌
大肠杆菌蛋
- 公共营养密切结合生活实际,其研究对象是关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的下列情况不属于营养治疗方法的是《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入人类社会中某个个体
人类社会中某一特殊人群
- 故1题选A。对患者进行营养评价、定期测定肌酐身高指数、测内脏蛋白都属于营养状况监测；定期检查尿糖及酮体属于代谢监控范围,故2题选C。手足痉挛症是维生素D缺乏时出现的症状,维生素E缺乏时出现的一系列症状的机制尚
- 下列属于抗脂肪肝物质的是氰苷含量最多的是下述食物中含钠量最高的是（ ）。下列产氨最少的食物为胆碱#
中链甘油三酯
氨
葡萄糖
亚油酸桃仁
甜杏仁
木薯
苦杏仁#
李仁黄豆
油菜
菠菜
松花蛋#
白萝卜鸡蛋
鸡肉
牛奶
