- 维生素E缺乏时可出现的症状不包括氰苷含量最多的是下列属于抗脂肪肝物质的是肺炎患者提供的能量为溶血性贫血
视网膜蜕变
神经退行性病变
小脑共济失调
手足痉挛症#桃仁
甜杏仁
木薯
苦杏仁#
李仁胆碱#
中链甘油三酯
- 据估计孕期总能量应增加对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是下列哪项不是肽类的特殊生理功能黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是45MJ
148.5MJ
169MJ
33MJ
350MJ#盐酸
胆盐
脂肪酶#
- 对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是河豚中河豚毒素含量最高的器官是以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是最有效的防治食物过敏的方法是盐酸
胆盐
脂肪酶#
大肠杆菌
膳食纤维眼睛
肾脏
卵
- 对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加以下哪项是大豆发酵制品（ ）。食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是以下对食物热效应的解释,错误的是（ ）。8～10kg
5～16kg#
16～18kg
18
- 人体在休息状态下60%的能量来源于目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的评价营养教育的中期效果时可用的指标是对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加体内碳水化合物
肝糖原
体内脂肪#
体内蛋白质
肌糖原5%
- 食品强化就是营养学主要用到的能量单位是以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是调整(添加)食品中的营养素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工#
调整(添加)食品中的维生素,
- 营养调查工作质量的影响因素不包括营养调查内容除外公共营养密切结合生活实际,其研究对象是维生素A缺乏最早的症状是工作计划的科学性、严谨性和可行性
调查人员的数量#
调查对象的配合
调查人员的工作态度
调查人员
- 急性胃炎的膳食治疗原则不包括不属于软食的食物选择的是基础能量消耗约占全天总能量消耗的维生素E含量最多的食品是去除致病因素
大量饮水
早期清流质膳食
普通流质膳食#
少量多餐,每日5～6餐鱼肉
薯类
面条
芹菜#
豆
- 医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,与发生肝损害并发症关系不密切的是大豆食品富含的氨基酸种类是《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的批评教育、通报批评、取消当年评优评职资格
卫生
- 下述食物中含钠量最高的是（ ）。营养学主要用到的能量单位是膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是黄豆
油菜
菠菜
松花蛋#
白萝卜焦耳
千焦耳
兆焦
- 下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是下列疾病不是由于营养过剩引起的是女性,40岁,因卵巢癌收住入院,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,查尿尿素氮290mg,其他排出氮为3.5g,该病人的氮平衡为（ ）。消化能力差、牙齿
- 牛奶中最主要的致敏成分是大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为在经济不发达地区最常见的营养性疾病是指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是乳清蛋白
酪蛋白
卵球蛋白
旷乳球
- 雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇（ ）。妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是肺炎患者可提供的食物为乳糜微粒
极低
- 维持肾功能正常的因素不包括（ ）。女性,40岁,因卵巢癌收住入院,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,查尿尿素氮290mg,尿量1800ml,其他排出氮为3.5g,该病人的氮平衡为（ ）。天然食物中蛋白质生物学价值最高的是下列
- 妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是人体在休息状态下60%的能量来源于烟酸当量计算正确的是1／2以上
1／3以上#
1／4以上
1／5以上
1/6以上粮食
- 可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是低嘌呤膳食用于治疗（ ）。与癞皮病发生有关的是下列产氨最少的食物为硫胺素
核黄素
烟酸#
叶酸
泛酸肝豆状核变性
肾炎
胰腺炎
痛风#
肝炎烟酸#
核黄素
硫胺素
生物素
钴胺素鸡蛋
- 下列属于抗脂肪肝物质的是可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是基础能量消耗约占全天总能量消耗的妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的胆碱#
中链甘油三酯
氨
葡萄糖
亚油酸低脂膳食#
高纤维膳食
低苯丙氨酸膳食
- 影响农作物农药残留的因素有女性,40岁,因卵巢癌收住入院,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,查尿尿素氮290mg,尿量1800ml,其他排出氮为3.5g,该病人的氮平衡为（ ）。下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为下列情况属于
- 世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是活性最高的维生素E是女性,40岁,因卵巢癌收住入院,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,查尿尿素氮290mg,其他排出氮为3.5g,该病人
- 活性最高的维生素E是以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是α-T#
β-T
γ-T
δ-T
α-TT四季豆中皂苷
杏仁中氰苷
鱼中组胺#
河豚毒素
有毒蜂蜜
- 胃肠外营养支持常见的并发症不包括评价营养教育的中期效果时可用的指标是以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是病毒性肝炎患者适宜的膳食为气胸、血胸
神经损伤#
电解质紊乱
糖代谢紊乱
肝损害目标人群知识变化
人
- 膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是下列饮食中属于治疗膳食的是下列不属于肠外营养的营养物质是对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)=视黄醇(μg)+β-胡
- 食物中lg蛋白质产生的热量是食物热效应的最高点通常出现在进食后的维持肾功能正常的因素不包括（ ）。孕期总能量需要增加,据估计孕期总能量应增加16.7kJ#
29.3kJ
36.7kJ
9.0kcal
7.0kcal1小时内
2小时内#
3小时内
- 在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。下列疾病不是由于营养过剩引起的是胃肠外营养支持常见的并发症不包括关于亚硝酸盐表述错误的是淀粉酶
植物杀菌素
生物类黄酮#
草酸
纤维素糖尿病
痛风
肥胖
高胆固醇
- 小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。天然食物中蛋白质生物学价值最高的是维持肾功能正常的因素不包括（ ）。下述食物中含钠量最高的是（ ）。赖氨酸
二肽
蛋氨酸
胨#
三肽瘦肉
鸡蛋#
牛乳
鱼
大豆制品充
- 下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,血胆固醇可升高约（ ）。关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是烟酸当量计算正确的是鼓励每餐多摄食
低能量
限制亚油酸的摄入
限制脂溶性
- 《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是能引起"醉酒症状"的是20
- 有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。下列不属于公共营养特点的是
- 通常肝病患者的主要营养代谢特点是含3个氨基酸残基的肽称为孕期总能量需要增加,除支链氨基酸外,其他氨基酸尤其是芳香族氨基酸都在肝脏代谢,因此肝病患者的血浆总蛋白应该降低,负氮平衡加重,BCAA/AAA比值降低。考查蛋
- 下列食物富含碘的是中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。海带#
白菜
木耳
胡萝卜
西红柿35%～40%
30%～3
- 为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的下列营养素中含氮的是在耐力运动中,主要的供能物质是乳糖在碳水化合物中属于先洗后切
先切后洗#
现炒现切
急火快炒
现吃现炒脂肪酸
甘油
甘油三酯
蔗糖
- 医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是糖耐量试验膳食的主要适用对象为营养调查内容除外蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。批评教育、通报批评、取消当年评优评职资格
- 消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合牛奶中最主要的致敏成分是低嘌呤膳食用于治疗（ ）。下列产氨最少的食物为普通膳食
软食#
半流食
流食
要素膳乳清蛋白
酪蛋白
卵球蛋白
旷乳球蛋
- 下列饮食中属于治疗膳食的是指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是下列属于食品营养强化目的的是以下易引起感染性食物中毒的是高蛋白膳食
低脂膳食#
忌碘饮食
氮平衡饮食
半流质饮食膳食
- 以下对食物热效应的解释,错误的是（ ）。营养学主要用到的能量单位是最适合于婴儿的糖类是（ ）。维持肾功能正常的因素不包括（ ）。过去称食物特殊动力作用
因摄食而引起的能量额外消耗#
这种额外能量消耗,伴
- 外科手术前的营养通常不包括（ ）。属于常见污染食品的霉菌的是维生素E含量最多的食品是下列食物富含碘的是纠正蛋白质营养不良
术前8h禁食
留置鼻胃管
纠正水、电解质紊乱
清除胃内食物#假单胞菌属
弧菌属
芽胞梭
- 蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起氰苷含量最多的是外科手术前的营养通常不包括（ ）。原发性骨质疏松症的特征为蛋白质分解
咸度增加
亚硝酸盐增加#
水分减少
调味品分解桃仁
甜杏仁
木薯
苦杏仁#
李仁纠正蛋
- 限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入下列情况属于负氮平衡的是食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是蛋白质的吸收受到限制#
蛋白质提
- 在经济不发达地区最常见的营养性疾病是通常肝病患者的主要营养代谢特点是雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇（ ）。运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养
- 下列不属于肠外营养的营养物质是指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是膳食铁的最好食物来源是下列产氨最少的食物为葡萄糖
氨基酸
整蛋白#
维生素
矿物质膳食营养素参考摄入量
平均需要量
