- 苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。下列疾病不是由于营养过剩引起的是低嘌呤膳食用于治疗（ ）。病毒性肝炎患者适宜的膳食为酪氨酸羟化酶
苯丙氨酸羟化酶#
苯丙氨酸羧化酶
苯丙氨酸转酮酶
谷氨酰氨酶糖尿病
痛风
- 下列营养素在畜肉食品中含量较少的是世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。肺炎患者膳食禁忌食品强化就是脂肪
蛋白质
碳水化合物#
矿物质
维生素6g#
7g
8g
9g
10g高胆固醇食品
坚硬、高纤维、有刺激性
- 维生素E含量最多的食品是维持肾功能正常的因素不包括（ ）。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。植物油#
猪油
绿叶蔬菜
牛奶
动物肝脏充足的血容量
血液酸碱度
肾小球毛细血
- 下列产氨最少的食物为世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。低嘌呤膳食用于治疗（ ）。脂溶性维生素中最易于排出体外的是鸡蛋
鸡肉
牛奶#
猪肉
牛肉6g#
7g
8g
9g
10g肝豆状核变性
肾炎
胰腺炎
痛风#
- 下列情况不属于营养治疗方法的是原发性骨质疏松症的特征为下列营养素在畜肉食品中含量较少的是呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时应（
- 下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是对肠外营养液持续性输注法表述错误的是河豚中河豚毒素含量最高的器官是大豆食品富含的氨基酸种类是熏鱼
叉烧肉
蜜饯#
火腿
奶粉采用此法时胰岛素的分泌较平稳
采用此法对机体内
- 错误的是（ ）。为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,尽可能选择禽肉和鱼肉。A是真菌污染的代谢产物,E是环境污染物,其余3
- 一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（ ）。下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是病毒性肝炎患者适宜的膳食为氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是
- 可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是乳糖在碳水化合物中属于外科手术前的营养通常不包括（ ）。下列不属于肠外营养的营养物质是硫胺素
核黄素
烟酸#
叶酸
泛酸单糖
双糖#
寡糖
多糖
以上都不是纠正蛋白质营养不良
术前
- 河豚中河豚毒素含量最高的器官是小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。乳糖在碳水化合物中属于对肠外营养液持续性输注法表述错误的是眼睛
肾脏
卵巢#
皮肤
血液赖氨酸
二肽
蛋氨酸
胨#
三肽单糖
双糖#
寡糖
多
- 病毒性肝炎患者适宜的膳食为鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加高能量膳食
高蛋白质膳食#
高脂肪膳食
高碳水化合物膳食
- 维生素E含量最多的食品是下列食物富含碘的是基础能量消耗约占全天总能量消耗的手术前的膳食原则不包括植物油#
猪油
绿叶蔬菜
牛奶
动物肝脏海带#
白菜
木耳
胡萝卜
西红柿20%～30%
30%～40%
40%～50%
60%～70%#
80%
- 蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起病毒性肝炎患者适宜的膳食为下述食物中含钠量最高的是（ ）。不属于软食的食物选择的是蛋白质分解
咸度增加
亚硝酸盐增加#
水分减少
调味品分解高能量膳食
高蛋白质膳食#
高
- 食物中lg蛋白质产生的热量是易引起银耳变质中毒的是肺炎患者膳食禁忌运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为16.7kJ#
29.3kJ
36.7kJ
9.0kcal
7.0kcal椰毒假单胞菌#
- 膳食治疗的目的与作用不包括肺炎患者膳食禁忌外科手术前的营养通常不包括（ ）。氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。消除病因
改善症状
诊断疾病
辅助治疗
营养监测#高胆固醇食品
坚硬、
- 米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。影响农作物农药残留的因素有肺炎患者提供的能量为果糖
木聚糖
乳糖
核糖
麦芽糖#增加总能
- 上述哪种食品添加剂可以用于防腐具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。属于常见污染食品的霉菌的是丁基羟基茴香醚(BHA)
亚硫酸钠
亚硫酸氢钠
苯甲酸#
偶氮甲酰胺氟#
磷
- 小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。维生素A缺乏最早的症状是苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是赖氨酸
二肽
蛋氨酸
胨#
三肽出现毕脱斑
免疫功能下降
暗适应能力下降#
- 膳食调查方法不包括（ ）。关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的属于常见污染食品的霉菌的是乳糖在碳水化合物中属于称重法
查账法
随机法#
24h回顾法
化学分析法合理控制总能量摄入是糖尿病营养治疗的首要原
- 蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起下列饮食中属于治疗膳食的是下列说法中错误的是原发性骨质疏松症的特征为蛋白质分解
咸度增加
亚硝酸盐增加#
水分减少
调味品分解高蛋白膳食
低脂膳食#
忌碘饮食
氮平衡饮食
- 关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是属于常见污染食品的霉菌的是如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。补充维生素
优质蛋白质
奶制品#
增加液体摄入
供给
- 原发性骨质疏松症的特征为早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。食物中lg蛋白质产生的热量是最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为骨量减少#
骨的微观结构不变
骨的脆性降低
Ⅰ型为老年性骨质疏松症
Ⅱ型为高转
- 维生素E缺乏时可出现的症状不包括病毒性肝炎患者适宜的膳食为中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。营养调查工作质量的影响因素不包括溶血性贫血
视网膜蜕变
神经退行性病变
小脑共济失调
手足痉挛
- 下述食物中含钠量最高的是（ ）。活性最高的维生素E是运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是黄豆
- 肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是下述食物中含钠量最高的是（ ）。食物过敏的最常见症状是长期过高的能量供给
葡萄糖、脂肪与氮量的供给不
- 进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（ ）。指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,血胆
- 《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？不属于软食的食物选择的是下列不属于公共营养特点的是《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条医疗机构的医生、护士、
- 急性胃炎的膳食治疗原则不包括外科手术前的营养通常不包括（ ）。肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是属于常见污染食品的霉菌的是去除致病因素
大量饮水
早期清流质膳食
普通流质膳食#
少量多餐,每日
- 关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的能引起"醉酒症状"的是牛奶中最主要的致敏成分是对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是合理控制总能量摄入是糖尿病营养治疗的首要原则
尽量降低碳水化
- 以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。以下哪项是大豆发酵制品（ ）。氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。医疗机构从业人员分为几个类别苯丙氨酸、酪氨酸#
甲硫氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸
精
- 发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。下面关于要素膳的描述,不正确的是肺炎患者提供的能量为评价营养教育的中期效果时可用的指标是回肠远端瘘
食管中段瘘
高位高流量肠瘘#
空肠瘘
十二指肠瘘营养素齐全
化学
- 能量消耗也越多公共营养密切结合生活实际,是以人类社会中某一限定区域内各种人群作为总体,从宏观上研究解决其合理营养与膳食的有关理论、实践和方法学的一个边缘学科。它阐述的是人群或社区的营养问题,而不是个体营
- 肺炎患者可提供的食物为下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。急性胃炎的膳食治疗原则不包括评价营养教育的中期效果时可用的指标是动物脂肪
动物内脏#
红糖、蜂蜜
油炸食品
洋葱、大蒜低钾低钠膳食
低钾高钠膳食
高
- 下面关于要素膳的描述,不正确的是中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是以下哪项是大豆发酵制品（ ）。营养素齐全
化学成分明确
含有膳食纤维#
消化
- 雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇（ ）。肺炎患者膳食禁忌膳食调查方法不包括（ ）。脂溶性维生素中最易于排出体外的是乳糜微粒
极低密度脂蛋白
低密度脂蛋白
中密度脂蛋白
高密度脂蛋白#高胆固
- 下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是易引起银耳变质中毒的是肺炎患者可提供的食物为有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。多发于春季
中毒食品主要是动物性食品#
以感染型为
- 天然食物中蛋白质生物学价值最高的是机体为正氮平衡的情形是（ ）。临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,血胆固醇可升高约（ ）。下列营养素中含氮的是瘦肉
鸡蛋#
牛乳
鱼
大豆制品饥饿
进食低质量蛋白
生长发育
- 具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。呼吸衰竭病人的能量消耗采用Harris-Benedict公式计算,并乘以校正系数,女性0.98
男性1.16,女性1.19#
男性1.22,女性1.32
男性1.30,女性1.45称重法
查账法
随机法#
24h回顾法
化学
- 是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,下列适合做载体的食品是术后能起床的患者,能量需要应略高于术前,则需增加15%～25%
明显消瘦的患者,能量需要应略高于术前,约增高10%；若术后有腹膜炎等并发症时,则需增加20%
- 下述食物中含钠量最高的是（ ）。上述哪种食品添加剂可以用于防腐《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。黄豆
油菜
菠菜
松花蛋#
白萝卜丁基羟基茴香醚(BHA)
