- 能量消耗也越多公共营养密切结合生活实际,是以人类社会中某一限定区域内各种人群作为总体,从宏观上研究解决其合理营养与膳食的有关理论、实践和方法学的一个边缘学科。它阐述的是人群或社区的营养问题,而不是个体营
- 肺炎患者可提供的食物为下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。急性胃炎的膳食治疗原则不包括评价营养教育的中期效果时可用的指标是动物脂肪
动物内脏#
红糖、蜂蜜
油炸食品
洋葱、大蒜低钾低钠膳食
低钾高钠膳食
高
- 下面关于要素膳的描述,不正确的是中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是以下哪项是大豆发酵制品（ ）。营养素齐全
化学成分明确
含有膳食纤维#
消化
- 雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇（ ）。肺炎患者膳食禁忌膳食调查方法不包括（ ）。脂溶性维生素中最易于排出体外的是乳糜微粒
极低密度脂蛋白
低密度脂蛋白
中密度脂蛋白
高密度脂蛋白#高胆固
- 下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是易引起银耳变质中毒的是肺炎患者可提供的食物为有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。多发于春季
中毒食品主要是动物性食品#
以感染型为
- 天然食物中蛋白质生物学价值最高的是机体为正氮平衡的情形是（ ）。临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,血胆固醇可升高约（ ）。下列营养素中含氮的是瘦肉
鸡蛋#
牛乳
鱼
大豆制品饥饿
进食低质量蛋白
生长发育
- 具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。呼吸衰竭病人的能量消耗采用Harris-Benedict公式计算,并乘以校正系数,女性0.98
男性1.16,女性1.19#
男性1.22,女性1.32
男性1.30,女性1.45称重法
查账法
随机法#
24h回顾法
化学
- 是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,下列适合做载体的食品是术后能起床的患者,能量需要应略高于术前,则需增加15%～25%
明显消瘦的患者,能量需要应略高于术前,约增高10%；若术后有腹膜炎等并发症时,则需增加20%
- 下述食物中含钠量最高的是（ ）。上述哪种食品添加剂可以用于防腐《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。黄豆
油菜
菠菜
松花蛋#
白萝卜丁基羟基茴香醚(BHA)
- 与癞皮病发生有关的是限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇（ ）。运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,烟酸缺乏
- 孕期总能量需要增加,据估计孕期总能量应增加膳食调查方法不包括（ ）。《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是45MJ
148.5MJ
169MJ
33MJ
350MJ#称重法
查
- 世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加原发性骨质疏松症的特征为下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。6g#
7g
8g
9g
10g8～10kg
5～16kg#
16～18kg
18～20k
- 目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的通常肝病患者的主要营养代谢特点是指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是5%
7%
10%#
15%
20%血浆
- 肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是医疗机构从业人员分为几个类别以下易引起感染性食物中毒的是最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为长期过高的能量供给
葡萄糖、脂肪与氮量的供给不合理
胆汁淤
- 目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是手术后与手术前对比,无并发症者对能量的要求公共营养密切结合生活实际,其研究对象是5%
7%
10%#
15%
- 最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健
- 肺炎患者提供的能量为运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为脂溶性维生素中最易于排出体外的是在耐力运动中,主要的供能物质是1000～1200kcal／d
1200～1500kcal
- 下列说法中错误的是1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是营养调查内容除外肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是基础代谢与体表面积大小成正比
食物热效应的高低与进食速度无关#
寒冷时可提高人体基础
- 活性最高的维生素E是以下对食物热效应的解释,下列哪种作法是错误的有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,伴有体温升高
这种额外能量消耗,与摄食无关#
蛋白质的食物热效应最高先洗后切
先切后洗#
现炒现切
急火快炒
现
- 下列不属于公共营养特点的是下列说法中错误的是对肠外营养液持续性输注法表述错误的是关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是宏观性
多学科性
实践性
强制性#
社会性基础代谢与体表面积大小成正比
食物热效应的高低与
- 易引起银耳变质中毒的是膳食治疗的目的与作用不包括外科手术前的营养通常不包括（ ）。孕期总能量需要增加,据估计孕期总能量应增加椰毒假单胞菌#
葡萄球菌
副溶血性弧菌
沙门菌
大肠杆菌消除病因
改善症状
诊断疾
- 下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。手术前的膳食原则不包括含3个氨基酸残基的肽称为蛋氨酸#
丙氨酸
色氨酸
亮氨酸
精氨酸10g
15g
20g#
25g
30g对消
- 妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的食物过敏的最常见症状是1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。1／2以上
1／3以上#
1／4以上
1／5以上
1/6以上消化系统症状#
泌尿
- 下面关于要素膳的描述,不正确的是中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的营养调查工作质量的影响因素不包括维持肾功能正常的因素不包括（ ）。营养素齐全
化学成分明确
含有膳食纤维#
消化
- 下列关于杂环胺化合物表述错误的是下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。上述哪种食品添加剂可以用于防腐下列属于抗脂肪肝物质的是高温烹调鱼、肉类过程中容易产生
致癌靶器官为胃#
有很强的致突变性
可通过改变不
- 膳食治疗的目的与作用不包括肺炎患者提供的能量为临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,血胆固醇可升高约（ ）。乳糖在碳水化合物中属于消除病因
改善症状
诊断疾病
辅助治疗
营养监测#1000～1200kcal／d
1200～150
- 大豆食品富含的氨基酸种类是《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入维生素E含量最多的食品是消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合赖氨酸#
蛋氨酸
胱氨酸
苏氨酸
牛磺酸医
- 原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入关于亚硝酸盐表述错误的是不属于有毒动植物中毒的是只补充钙
补钙同时补充锌和铜#
应补钙剂至少2000mg/d
随着年龄
- 原发性骨质疏松症的特征为消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合下列哪项不是肽类的特殊生理功能鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是骨量减少#
骨的微观结构不变
骨的脆性降低
Ⅰ型为老年性
- 膳食调查方法不包括（ ）。维生素E缺乏时可出现的症状不包括食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是能引起"醉酒症状"的是称重法
查账法
随机法#
24h回顾法
化学分析法
- 膳食调查方法不包括（ ）。营养学主要用到的能量单位是下列产氨最少的食物为苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。称重法
查账法
随机法#
24h回顾法
化学分析法焦耳
千焦耳
兆焦耳
千卡#
千兆焦耳鸡蛋
鸡肉
牛奶#
猪
- 早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇（ ）。中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的25%、4
- 下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。易引起银耳变质中毒的是以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。低钾低钠膳食
低钾高钠膳
- 维生素A缺乏最早的症状是食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是膳食治疗的目的与作用不包括肺炎患者可提供的食物为出现毕脱斑
免疫功能下降
暗适应能力下降#
上皮干燥、
- 食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是下列产氨最少的食物为上述哪种食品添加剂可以用于防腐外科手术前的营养通常不包括（ ）。水果
蔬菜
肉类
饮料和乳制品#
坚果类食物鸡蛋
鸡肉
牛奶#
- 40岁,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,查尿尿素氮290mg,尿量1800ml,该病人的氮平衡为（ ）。易引起银耳变质中毒的是以下哪项不是脂肪的主要功能只补充钙
补钙同时补充锌和铜#
应补钙剂至少2000mg/d
随着年龄的增长
- 营养调查工作质量的影响因素不包括如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。下列关于杂环胺化合物表述错误的是《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的工作计划的科学性、严谨性和可行性
调查人
- 限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。下列哪项不是肽类的特殊生理功能妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入150mg
250mg
350mg
600mg#
800mg参与机
- 蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是蛋白质分解
咸度增加
亚硝酸盐增加#
水分减少
调味品
- 街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,这种羊肉串中含量较高的有评价营养教育的中期效果时可用的指标是女性,40岁,查尿尿素氮290mg,尿量1800ml,其他排出氮为3.5g,该病人的氮平衡为（ ）。天然食物中蛋白质生物学价
