- 易引起银耳变质中毒的是能引起"醉酒症状"的是能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是椰毒假单胞菌#
葡萄球菌
副溶血性弧菌
沙门菌
大肠
- 运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,这称为米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,以便改善居民营养状况
对社会人群进行连续的动态观察,以便作出改善居民营养的决定#
对社会人群中某些具有特
- 街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为脂溶性维生素中最易于排出体外的是黄曲
- 妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的天然食物中蛋白质生物学价值最高的是呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时应（ ）。中国营养
- 下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。含3个氨基酸残基的肽称为急性胃炎的膳食治疗原则不包括下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是低钾低钠膳食
低钾高钠膳食
高钾低钠膳食#
低镁低钙膳食
高钾高钠膳食肽
二肽
三肽#
- 不属于软食的食物选择的是影响农作物农药残留的因素有通常肝病患者的主要营养代谢特点是一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（ ）。鱼肉
薯类
面条
芹菜#
豆腐
- 肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,女1.19）#
增加20%
增加35%
减少15%
增加食物特殊动力作用纠正蛋白质营养不良
术前8h禁食
留置鼻胃管
纠正水、电解质紊乱
清除
- 在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。评价营养教育的中期效果时可用的指标是食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体
- 指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为肺炎患者可提供的食
- 下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。膳食铁的最好食物来源是多发于春季
中毒食品主要是动物性食品#
- 世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。膳食调查方法不包括（ ）。通常肝病患者的主要营养代谢特点是运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为6g#
7g
- 下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。下列食物加工过程
- 对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是氰苷含量最多的是加强体育锻炼
多吃蔬菜、水果
少吃主食、
- 以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。下述食物中含钠量最高的是（ ）。肺炎患者可提供的食物为苯丙氨酸、酪氨酸#
甲硫氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸
精氨酸、赖氨
- 天然食物中蛋白质生物学价值最高的是维生素E含量最多的食品是限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。通常肝病患者的主要营养代谢特点是瘦肉
鸡蛋#
牛乳
鱼
大豆制品植物油#
猪油
绿叶蔬菜
牛奶
动物肝脏150mg
- 以下哪项不是脂肪的主要功能妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的外科手术前的营养通常不包括（ ）。维生素E含量最多的食品是贮存和提供能量
保温和润滑作用
节约蛋白质的作用
调节血糖#
内分泌的作用1／2以
- 食物热效应的最高点通常出现在进食后的胃肠外营养支持常见的并发症不包括下列属于食品营养强化目的的是能引起"醉酒症状"的是1小时内
2小时内#
3小时内
4小时内
5小时内气胸、血胸
神经损伤#
电解质紊乱
糖代谢紊乱
- 食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是上述哪种食品添加剂可以用于防腐氰苷含量最多的是在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。天然色素
维生素B族#
亚硝酸钠
木糖醇
植物化学物丁基
- 住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,尿量1800ml,该病人的氮平衡为（ ）。食品强化就是下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。肠内营养
肠外营养
营养教育
营养干预
营养调查#-2.3g#
+2.9g
+1.2g
-3.8g
-7.5g调整(添加
- 河豚中河豚毒素含量最高的器官是营养调查内容除外评价营养教育的中期效果时可用的指标是下述食物中含钠量最高的是（ ）。眼睛
肾脏
卵巢#
皮肤
血液能量摄入情况调查
社会经济指导#
血清总蛋白测定
尿负荷实验
临
- 中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。肺炎患者提供的能量为能引起"醉酒症状"的是鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是10g
15g
20g#
25g
30g1000～1200kcal／d
1200～1500kcal／d
1500～1800kcal／d
- 限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇（ ）。以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。下列不属于公共营养特点的是蛋白质的吸收受到限制#
蛋白质提供热能受到限制
机体
- 《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的维生素E含量最多的食品是婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是营养学主要用到的能量单位是2010年1月7日
2012年1月7日
2012年6月26日#
20
- 以下易引起感染性食物中毒的是最适合于婴儿的糖类是（ ）。具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。公共营养密切结合生活实际,其研究对象是副溶血性弧菌#
葡萄球菌
肉毒梭菌
霉变甘蔗
镰刀菌葡萄糖
半乳糖
蔗糖
乳糖#
- 与癞皮病发生有关的是通常肝病患者的主要营养代谢特点是具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为烟酸#
核黄素
硫胺素
生物素
钴胺素血浆总蛋白升高
负氮平衡加重#
支链氨基酸/
- WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是下列关于术后能量需要的描述正确的是膳食铁的最好食物来源是营养学主要用到的能量单位是对社会人群进行定期观察,以便说明人群营养现状
对社
- 在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。在经济不发达地区最常见的营养性疾病是婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是胃肠外营养支持常见的并发症不包括氧化脱氨基
转氨基
联合
- 下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是营养调查内容除外病毒性肝炎患者适宜的膳食为食物过敏的最常见症状是N-亚硝基化合物
杂环胺化合物
黄曲霉毒素
甲基汞#
有机氯能量摄入情况调查
社会经济指导#
血清总蛋白
- 糖耐量试验膳食的主要适用对象为肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是人体在休息状态下60%的能量来源于下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是慢性胆囊炎者
空腹血糖受损者#
患有肾病综合者
胃肠功能紊乱者
- 鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是低嘌呤膳食用于治疗（ ）。中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。营养调查内容除外谷氨酸
色氨酸#
天冬氨酸
半胱氨酸
亮氨酸肝豆状核变性
肾炎
胰腺炎
痛风#
- 氨基酸是组成蛋白质的基本单位,构成多肽链,继而通过二硫键（-S-S-）连接构成蛋白质。丁基羟基茴香醚(BHA)为常用抗氧化剂,偶氮甲酰胺、亚硫酸钠和亚硫酸氢钠为漂白剂,苯甲酸为防腐剂,因此答案分别为D、A。对于患有慢
- 胃肠外营养支持常见的并发症不包括关于亚硝酸盐表述错误的是WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是膳食调查方法不包括（ ）。气胸、血胸
神经损伤#
电解质紊乱
糖代谢紊乱
肝损
- 营养调查内容除外消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合公共营养密切结合生活实际,下列哪种作法是错误的能量摄入情况调查
社会经济指导#
血清总蛋白测定
尿负荷实验
临床症状检查普通膳食
- 下列哪种作法是错误的骨量减少#
骨的微观结构不变
骨的脆性降低
Ⅰ型为老年性骨质疏松症
Ⅱ型为高转换型骨质疏松症乘上校正系数C（男1.16,女1.19）#
增加20%
增加35%
减少15%
增加食物特殊动力作用饥饿
进食低质量蛋白
- 下列产氨最少的食物为能引起"醉酒症状"的是公共营养密切结合生活实际,其研究对象是下列说法中错误的是鸡蛋
鸡肉
牛奶#
猪肉
牛肉砷中毒
锌中毒
亚硝酸盐中毒
赤霉病麦中毒#
毒蕈中毒人类社会中某个个体
人类社会中某
- 以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是机体为正氮平衡的情形是（ ）。维生素A缺乏最早的症状是最有效的防治食物过敏的方法是四季豆中皂苷
杏仁中氰苷
鱼中组胺#
河豚毒素
有毒蜂蜜饥饿
进食低质量蛋白
生长发育#
- 下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是肺炎患者提供的能量为小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。属于常见污染食品的霉菌的是多发于春季
中毒食品主要是动物性食品#
以感染型为主
病死率较高
均能引起胃肠道症状
- 下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是下列不属于肠外营养的营养物质是食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是食物多样、谷类为主
多吃蔬菜、
- 天然食物中蛋白质生物学价值最高的是医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入瘦肉
鸡蛋#
牛乳
鱼
- 与癞皮病发生有关的是急性胃炎的膳食治疗原则不包括食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是下列属于食品营养强化目的的是烟酸#
核黄素
硫胺素
生物素
钴胺素去除致病因素
大量饮水
早期清流
