- 不属于软食的食物选择的是营养学主要用到的能量单位是米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,以便说明人群营养现状
对社会人群进行定期观察,以便作出改善居民营养的决定
对社会某些特殊人群进行定期观察,以便改善居
- 以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为牛奶中最主要的致敏成分是四季豆中皂苷
杏仁中氰苷
鱼中组胺#
河豚毒素
有毒蜂蜜
- 以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。在耐力运动中,主要的供能物质是以下对食物热效应的解释,错误的是（ ）。四季豆中皂苷
杏仁中氰苷
鱼中组胺#
- 下列营养素在畜肉食品中含量较少的是属于常见污染食品的霉菌的是上述哪种食品添加剂可以用于防腐不属于软食的食物选择的是脂肪
蛋白质
碳水化合物#
矿物质
维生素假单胞菌属
弧菌属
芽胞梭菌属
镰刀菌属#
嗜盐球菌属
- 下列营养素在畜肉食品中含量较少的是与癞皮病发生有关的是不属于软食的食物选择的是含3个氨基酸残基的肽称为脂肪
蛋白质
碳水化合物#
矿物质
维生素烟酸#
核黄素
硫胺素
生物素
钴胺素鱼肉
薯类
面条
芹菜#
豆腐肽
- 黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是不属于有毒动植物中毒的是与癞皮病发生有关的是大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为胃癌
肝癌#
鼻咽癌
乳腺癌
结肠癌毒蕈中毒
四季豆中毒
发芽马铃薯中毒
- 小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为低嘌呤膳食用于治疗（ ）。赖氨酸
二肽
蛋氨酸
胨#
三肽牡蛎#
蘑菇
南瓜
西瓜
辣椒鼓励每
- 小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。下列关于术后能量需要的描述正确的是一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（ ）。以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。
- 婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。下述食物中含钠量最高的是（ ）。胃肠外营养支持常见的并发症不包括色氨酸
苯
- 上述哪种食品添加剂可以用于防腐食品强化就是膳食调查方法不包括（ ）。能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是丁基羟基茴香醚(BHA)
亚硫酸钠
亚硫酸氢钠
苯甲酸#
偶氮甲酰胺调整(
- 关于亚硝酸盐表述错误的是中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是下列关于术后能量需要的描述正确的是可引起肠源性青
- 运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为糖耐量试验膳食的主要适用对象为肺炎患者提供的能量为食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是人
- 低嘌呤膳食用于治疗（ ）。维生素E含量最多的食品是维生素E缺乏时可出现的症状不包括外科手术前的营养通常不包括（ ）。肝豆状核变性
肾炎
胰腺炎
痛风#
肝炎植物油#
猪油
绿叶蔬菜
牛奶
动物肝脏溶血性贫血
视
- 最适合于婴儿的糖类是（ ）。以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。肺炎患者可提供的食物为葡萄糖
半乳糖
蔗糖
乳糖#
淀粉过去称食
- 人体在休息状态下60%的能量来源于以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。天然食物中蛋白质生物学价值最高的是《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的体内碳水化合物
肝糖原
体内脂肪#
体内蛋白质
肌糖原苯丙
- 肠外营养支持时,下列属于强化剂的是长期过高的能量供给
葡萄糖、脂肪与氮量的供给不合理
胆汁淤积
患者本身有败血症
患者本身有胰腺炎#氟#
磷
铁
铜
锌焦耳
千焦耳
兆焦耳
千卡#
千兆焦耳天然色素
维生素B族#
亚硝酸
- 有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是为了较
- 维生素E含量最多的食品是街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有维持肾功能正常的因素不包括（ ）。医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是植
- 使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是下列不属于肠
- 在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。胃肠外营养支持常见的并发症不包括原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是低嘌呤膳食用于治疗（ ）。淀粉酶
植物杀菌素
生物类黄酮#
草酸
纤维素气胸、血胸
神
- 急性胃炎的膳食治疗原则不包括指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的
- 为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的营养调查工作质量的影响因素不包括如果对谷类进行氨基酸强化,使其增加体重
对肥胖患者给予低能量、低蛋白质膳食,控制其体熏#
对肝、胆、胰病患者要控制脂
- 下列属于抗脂肪肝物质的是最适合于婴儿的糖类是（ ）。原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇（ ）。胆碱#
中链甘油三酯
氨
葡萄糖
亚油酸葡萄糖
半乳糖
- 进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（ ）。活性最高的维生素E是限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养
- 《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇（ ）。下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是肺炎患者可提供的食物为2010年1月7日
2012年1月7日
2012年
- 下列食物富含碘的是呼吸衰竭病人的能量消耗采用Harris-Benedict公式计算,并乘以校正系数,校正系数应为（ ）。易引起银耳变质中毒的是为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的海带#
白菜
木耳
- 在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为属于常见污染食品的霉菌的是氧化脱氨基
转氨基
联合脱氨基#
非氧化脱氨基
氨
- 为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的关于亚硝酸盐表述错误的是食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是病毒性肝炎患者适宜的膳食为先洗后切
先切后洗#
现炒现切
急火快
- 进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,不正确的是属于常见污染食品的霉菌的是手术前的膳食原则不包括3d
5d
1周
10d
2周#营养素齐全
化学成分明确
含有膳食纤维#
消化道内缺少消化液也能基本吸收
无渣膳食
- 能引起"醉酒症状"的是活性最高的维生素E是对肠外营养液持续性输注法表述错误的是限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。砷中毒
锌中毒
亚硝酸盐中毒
赤霉病麦中毒#
毒蕈中毒α-T#
β-T
γ-T
δ-T
α-TT采用此法时胰
- 大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为食物中lg蛋白质产生的热量是下列情况不属于营养治疗方法的是原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是产氨较多
含赖氨酸较多
含蛋氨酸较多
含支链氨基酸较多#
引
- 影响农作物农药残留的因素有下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是氰苷含量最多的是膳食调查方法不包括（ ）。农作物的品种
施药到收获的时间间隔
环境、气象条件
农药品种
以上都是#N-亚硝基化合物
杂环胺
- 有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。膳食铁的最好食物来源是食物过敏的最常见症状是为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的蛋白质
脂肪
糖类
维生素#
- 属于胃肠耐受性监控的是《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是肺炎患者提供的能量为定期检查营养液的渗透压#
对患者进行营养评价
定期检查尿糖及酮体
定
- 因此应补充等量的钙磷
大部分食品都含有较高的氟,因此饮食补氟即可维生素A
维生素D
维生素E
维生素K#
维生素C丁基羟基茴香醚(BHA)
亚硫酸钠
亚硫酸氢钠
苯甲酸#
偶氮甲酰胺畜肉中的碳水化合物以糖原的形式存在于肌肉
- 婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是下列产氨最少的食物为下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。色氨酸
苯丙氨酸
赖氨
- 下列食物富含碘的是苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。呼吸衰竭病人的能量消耗采用Harris-Benedict公式计算,并乘以校正系数,校正系数应为（ ）。机体为正氮平衡的情形是（ ）。海带#
白菜
木耳
胡萝卜
西红柿酪
- 有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。在经济不发达地区最常见的营养性疾病是手术前的膳食原则不包括小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。蛋白质
脂肪
糖类
维生素#
无
- 下列关于杂环胺化合物表述错误的是与癞皮病发生有关的是在经济不发达地区最常见的营养性疾病是脂溶性维生素中最易于排出体外的是高温烹调鱼、肉类过程中容易产生
致癌靶器官为胃#
有很强的致突变性
可通过改变不良烹
- 评价营养教育的中期效果时可用的指标是属于胃肠耐受性监控的是下列情况属于负氮平衡的是通常肝病患者的主要营养代谢特点是目标人群知识变化
人群的态度变化
营养健康状况的变化
生活治疗的变化
危险因素的变化#定期
