- 营养调查内容除外消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合公共营养密切结合生活实际,下列哪种作法是错误的能量摄入情况调查
社会经济指导#
血清总蛋白测定
尿负荷实验
临床症状检查普通膳食
- 下列哪种作法是错误的骨量减少#
骨的微观结构不变
骨的脆性降低
Ⅰ型为老年性骨质疏松症
Ⅱ型为高转换型骨质疏松症乘上校正系数C（男1.16,女1.19）#
增加20%
增加35%
减少15%
增加食物特殊动力作用饥饿
进食低质量蛋白
- 下列产氨最少的食物为能引起"醉酒症状"的是公共营养密切结合生活实际,其研究对象是下列说法中错误的是鸡蛋
鸡肉
牛奶#
猪肉
牛肉砷中毒
锌中毒
亚硝酸盐中毒
赤霉病麦中毒#
毒蕈中毒人类社会中某个个体
人类社会中某
- 以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是机体为正氮平衡的情形是（ ）。维生素A缺乏最早的症状是最有效的防治食物过敏的方法是四季豆中皂苷
杏仁中氰苷
鱼中组胺#
河豚毒素
有毒蜂蜜饥饿
进食低质量蛋白
生长发育#
- 下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是肺炎患者提供的能量为小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。属于常见污染食品的霉菌的是多发于春季
中毒食品主要是动物性食品#
以感染型为主
病死率较高
均能引起胃肠道症状
- 下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是下列不属于肠外营养的营养物质是食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是食物多样、谷类为主
多吃蔬菜、
- 天然食物中蛋白质生物学价值最高的是医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入瘦肉
鸡蛋#
牛乳
鱼
- 与癞皮病发生有关的是急性胃炎的膳食治疗原则不包括食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是下列属于食品营养强化目的的是烟酸#
核黄素
硫胺素
生物素
钴胺素去除致病因素
大量饮水
早期清流
- 下列不属于公共营养特点的是急性胃炎的膳食治疗原则不包括影响农作物农药残留的因素有目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的宏观性
多学科性
实践性
强制性#
社会性去除致病因素
大量饮水
早期清流质膳食
普通流
- 下列不属于公共营养特点的是活性最高的维生素E是手术后与手术前对比,无并发症者对能量的要求牛奶中最主要的致敏成分是宏观性
多学科性
实践性
强制性#
社会性α-T#
β-T
γ-T
δ-T
α-TT增加10%#
减少10%
增加50%
减少50%
- 病毒性肝炎患者适宜的膳食为苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。肺炎患者可提供的食物为食物过敏的最常见症状是高能量膳食
高蛋白质膳食#
高脂肪膳食
高碳水化合物膳食
高盐膳食酪氨酸羟化酶
苯丙氨酸羟化酶#
苯丙氨
- 呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时应（ ）。以下哪项是大豆发酵制品（ ）。下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是肺炎患者可
- 下列不属于肠外营养的营养物质是消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合低嘌呤膳食用于治疗（ ）。肺炎患者提供的能量为葡萄糖
氨基酸
整蛋白#
维生素
矿物质普通膳食
软食#
半流食
流食
- 下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是手术后与手术前对比,无并发症者对能量的要求鸡蛋#
活鱼
鸭
牛奶
黄豆10g
1
- 大豆食品富含的氨基酸种类是食物中lg蛋白质产生的热量是在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。维持肾功能正常的因素不包括（ ）。赖氨酸#
蛋氨酸
胱氨酸
苏氨酸
牛磺酸16.7kJ#
29.3kJ
36.7kJ
9.0kca
- 维生素A缺乏最早的症状是下列营养素中含氮的是以下对食物热效应的解释,错误的是（ ）。能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是出现毕脱斑
免疫功能下降
暗适应能力下降#
上皮干燥
- 食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。
- 下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为下列产氨最少的食物为下列关于术后能量需要的描述正确的是进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（ ）。鼓励每餐多摄食
- 机体为正氮平衡的情形是（ ）。心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。胃肠外营养支持常见的并发症不包括能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是饥饿
进食低质量蛋白
生长发育#
糖尿病
- 上述哪种食品添加剂可以用于防腐以下哪项不是脂肪的主要功能以下易引起感染性食物中毒的是世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。丁基羟基茴香醚(BHA)
亚硫酸钠
亚硫酸氢钠
苯甲酸#
偶氮甲酰胺贮存和提
- 呼吸衰竭病人的能量消耗采用Harris-Benedict公式计算,校正系数应为（ ）。有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。维生素E含量最多的食品是肺炎患者提供的能量为男性0.80,女
- 有助于肝脏清除胆固醇（ ）。指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是对肠外营养液持续性输注法表述错误的是乳糜微粒
极低
- 最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为糖耐量试验膳食的主要适用对象为食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是牡蛎#
蘑
- 原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是只补充钙
补钙同时补充锌和铜#
应补钙剂至少2000mg/d
- 食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是活性最高的维生素E是维持肾功能正常的因素不包括（ ）。对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加天然色素
维生素B族#
亚硝酸钠
木糖醇
植物化学物α-T#
β
- 属于胃肠耐受性监控的是低嘌呤膳食用于治疗（ ）。下列营养素中含氮的是营养学主要用到的能量单位是定期检查营养液的渗透压#
对患者进行营养评价
定期检查尿糖及酮体
定期测定肌酐身高指数(属于肠外营养的特殊监测
- 下列哪项不是肽类的特殊生理功能维生素A缺乏最早的症状是不属于软食的食物选择的是在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。参与机体的免疫调节
促进矿物质吸收
降血压
清除自由基
降血脂#出现毕脱斑
免
- 下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。低钾低钠膳食
低钾
- 孕期总能量需要增加,不正确的叙述是关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的不属于有毒动植物中毒的是45MJ
148.5MJ
169MJ
33MJ
350MJ#过去称食物特殊动力作用
因摄食而引起的能量额外消耗
这种额外能量消耗,伴有体
- 呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时应（ ）。属于胃肠耐受性监控的是膳食调查方法不包括（ ）。最有效的防治食物过敏的方法是乘上校
- 以下易引起感染性食物中毒的是蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是能引起"醉酒症状"的是副溶血性弧菌#
葡萄球菌
肉毒梭菌
霉变甘蔗
镰刀菌蛋白质分解
咸度增加
亚硝酸盐增加#
- 以下易引起感染性食物中毒的是下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。女性,40岁,因卵巢癌收住入院,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,查尿尿素氮290mg,尿量1800ml,其他排出氮为3.5g,该病人的氮平衡为（ ）。限磷代谢
- 维生素A缺乏最早的症状是《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的影响农作物农药残留的因素有最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为出现毕脱斑
免疫功能下降
暗适应能力下降#
上皮干燥、增生、角化
贫
- 维持肾功能正常的因素不包括（ ）。膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是基础能量消耗约占全天总能量消耗的影响农作物农药残留的因素有充足的血容量
血液酸碱度
肾小球毛细血管的超滤功能正常
肾小管的分泌和重
- 心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。营养调查内容除外可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。增加总能量摄入
增加水分摄入
高蛋白高脂膳食
限制总能量和脂类摄
- 限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条不属于软食的食物选择的是下列营养素中含氮的是150mg
250mg
350mg
600mg#
800m
- 原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是乳糖在碳水化合物中属于可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是以下易引起感染性食物中毒的是只补充钙
补钙同时补充锌和铜#
应补钙剂至少2000mg/d
随着年龄的增长钙磷吸收下降
- 婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的肺炎的营养治疗原则是肺炎患者膳食禁忌色氨酸
苯丙氨酸
赖氨酸
含硫氨基酸
组氨酸#1／2以上
1／3以上#
1／4
- 营养调查工作质量的影响因素不包括下列关于杂环胺化合物表述错误的是机体为正氮平衡的情形是（ ）。下列饮食中属于治疗膳食的是工作计划的科学性、严谨性和可行性
调查人员的数量#
调查对象的配合
调查人员的工作
- 无并发症者对能量的要求糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是维持肾功能正常的因素不包括（ ）。低钾低钠膳食
低钾高钠膳食
高钾低钠膳食#
低镁低钙膳食
高钾高钠膳食增加10%#
减少10%
增加50%
减少50%
不变25%、
