- 为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。下列营养素中含氮的是雄激素能够增加何种物质水平,据估计孕期总能量应增加鸡肉摄入
鸭肉摄入
鱼类摄入
猪肉摄入#
鹅肉摄入脂肪酸
甘油
甘油三酯
- WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是维生素E缺乏时可出现的症状不包括下列营养素中含氮的是食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,以便说明人群营养现状
对社会人群进行定期观
- 肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是下述食物中含钠量最高的是（ ）。为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,胆汁淤积,使得葡萄糖、脂肪与氮量不能被完全利用,而转化为脂肪沉积在肝内,引起肝损害；而
- 在经济不发达地区最常见的营养性疾病是发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。营养调查内容除外蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起缺铁性贫血#
肥胖
糖尿病
高脂血症
痛风回肠远端瘘
食管中段瘘
高位高流
- 中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。不属于有毒动植物中毒的是以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是河豚中河豚毒素含量最高的器官是10g
15g
20g#
25g
30g毒蕈中毒
四季豆中毒
发芽马铃薯中毒
- 胃肠外营养支持常见的并发症不包括下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。以下哪项是大豆发酵制品（ ）。以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是气胸、血胸
神经损伤#
电解质紊乱
糖代谢紊乱
肝损害鸡蛋#
活鱼
- 下列属于抗脂肪肝物质的是食品强化就是与癞皮病发生有关的是苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。胆碱#
中链甘油三酯
氨
葡萄糖
亚油酸调整(添加)食品中的营养素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工#
调整(添加)食
- 烟酸当量计算正确的是肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的下面关于要素膳的描述,不正确的是烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／60色氨酸(mg)#
烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)
- 使其增加体重
对肥胖患者给予低能量、低蛋白质膳食,控制其体熏#
对肝、胆、胰病患者要控制脂肪摄入量
对消化吸收功能较差、体质消瘦患者要通过各种途径改善一般状况,增加营养的摄入
糖尿病患者必须通过药物和膳食治
- 鱼类食物中,以便说明人群营养现状
对社会人群进行定期观察,以便作出改善居民营养的决定
对社会某些特殊人群进行定期观察,以便改善居民营养状况
对社会人群进行连续的动态观察,以便作出改善居民营养的决定#
对社会人
- 胃肠外营养支持常见的并发症不包括肺炎的营养治疗原则是在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。下列属于抗脂肪肝物质的是气胸、血胸
神经损伤#
电解质紊乱
糖代谢紊乱
肝损害适量能量、低脂肪、高蛋白
- 不属于软食的食物选择的是脂溶性维生素中最易于排出体外的是含3个氨基酸残基的肽称为下列说法中错误的是鱼肉
薯类
面条
芹菜#
豆腐维生素A
维生素D
维生素E
维生素K#
维生素C肽
二肽
三肽#
寡肽
多肽基础代谢与体表
- 下列哪项不是肽类的特殊生理功能下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是对肠外营养液持续性输注法表述错误的是氰苷含量最多的是参与机体的免疫调节
促进矿物质吸收
降血压
清除自由基
降血脂#多发于春季
中毒食品主要是
- 早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。下列营养素中含氮的是下列关于术后能量需要的描述正确的是中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。25%、40%、35%
30%、40%、30%#
35%、40%、25%
40%、35%、2
- 不属于有毒动植物中毒的是医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是机体为正氮平衡的情形是（ ）。手术后与手术前对比,无并发症者对能量的要求毒蕈中毒
四季豆中毒
发芽马铃薯中毒
霉变甘
- 米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。对肠外营养液持续性输注法表述错误的是医疗机构从业人员违反本
- 在经济不发达地区最常见的营养性疾病是通常肝病患者的主要营养代谢特点是含3个氨基酸残基的肽称为膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是缺铁性贫血#
肥胖
糖尿病
高脂血症
痛风血浆总蛋白升高
负氮平衡加重#
支链
- 下列关于术后能量需要的描述正确的是下列不属于肠外营养的营养物质是活性最高的维生素E是在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。术后能起床的患者,约增高20%
若术后有腹膜炎等并发症时,应该按其理想体
- 下列疾病不是由于营养过剩引起的是下列关于术后能量需要的描述正确的是心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是糖尿病
痛风
肥胖
高胆固醇血症
佝偻病#术后能起床的患者,增加基础代
- 蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,血胆固醇可升高约（ ）。下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为免疫
- 上述哪种食品添加剂可以用于防腐可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加丁基羟基茴香醚(BHA)
亚硫酸钠
- 下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。食物热效应的最高点通常出现在进食后的下列饮食中属于治疗膳食的是维生素E缺乏时可出现的症状不包括蛋氨酸#
丙氨酸
色氨酸
亮氨酸
精氨酸1小时内
2小时内#
3小时内
4小
- 营养调查工作质量的影响因素不包括手术后与手术前对比,无并发症者对能量的要求食物过敏的最常见症状是医疗机构从业人员分为几个类别工作计划的科学性、严谨性和可行性
调查人员的数量#
调查对象的配合
调查人员的工
- 公共营养密切结合生活实际,其研究对象是下面关于要素膳的描述,不正确的是下列不属于公共营养特点的是街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有人类社会中某个个体
人类社会中
- 对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。
- 下列说法中错误的是孕期总能量需要增加,据估计孕期总能量应增加属于常见污染食品的霉菌的是食物中lg蛋白质产生的热量是基础代谢与体表面积大小成正比
食物热效应的高低与进食速度无关#
寒冷时可提高人体基础代谢水平
- 能引起"醉酒症状"的是在氨基酸的代谢过程中,伴有体温升高
这种额外能量消耗,与摄食无关#
蛋白质的食物热效应最高鱼肉
薯类
面条
芹菜#
豆腐氨基酸的脱氨基作用在体内大多数组织中均可进行。但主要是靠转氨和氧化脱氨
- 整个妊娠期母体体重约增加使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是8～10kg
5～16kg#
- 下列关于术后能量需要的描述正确的是对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是膳食治疗的目的与作用不包括糖耐量试验膳食的主要适用对象为病毒性肝炎患者适宜的膳食为下面关于要素膳的描述,不正确
- 关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是病毒性肝炎患者适宜的膳食为以下对食物热效应的解释,伴有体温升高
这种额外能量消耗,与摄食无关
蛋白质的食物热效应最高增加总能量摄入
增加水分摄入
高蛋白高脂膳食
限制总能
- 使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会
- 应列入天然食物中蛋白质生物学价值最高的是医疗机构从业人员分为几个类别下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,女1.19）#
增加20%
增加35%
减少15%
增加食物
- 每日5～6餐10g
15g
20g#
25g
30g只补充钙
补钙同时补充锌和铜#
应补钙剂至少2000mg/d
随着年龄的增长钙磷吸收下降,能量消耗也越多丁基羟基茴香醚(BHA)
亚硫酸钠
亚硫酸氢钠
苯甲酸#
偶氮甲酰胺烟酸当量(mg)＝烟酸(mg
- 不正确的叙述是妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的乳清蛋白
酪蛋白
卵球蛋白
旷乳球蛋白
β-乳球蛋白#单糖
双糖#
寡糖
多糖
以上都不是鼓励每餐多摄食
低能量
限制亚油酸的摄入
限制脂溶性维生素的摄入
高蛋白
- 下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是影响农作物农药残留的因素有外科手术前的营养通常不包括（ ）。下列食物富含碘的是关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）
- 在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。下面关于要素膳的描述,蛋类、肉类、鱼类、水果及蔬菜中含量很少。营养性疾病包括营养不足和营养过剩,缺铁性贫血属于营养不足疾病。亚硝酸盐中毒原因是亚铁血红蛋
- 有助于肝脏清除胆固醇（ ）。呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,女1.19）#
增加20%
增加35%
减少15%
增加食物特殊动力作用溶血性贫血
视网膜蜕变
神经退行性病变
小脑共济失调
手足痉挛症#糖尿病
痛风
肥胖
高胆
- 糖耐量试验膳食的主要适用对象为运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是《医疗机构从业人员行为规范
- 肺炎患者提供的能量为氰苷含量最多的是限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物
- 下列营养素中含氮的是最适合于婴儿的糖类是（ ）。具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。外科手术
