- 能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是肺炎的营养治疗原则是原发性骨质疏松症的特征为膳食调查方法不包括（ ）。称重法
记账法
膳食回顾法
化学分析法
食物频数法#适量能量、低脂
- 可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为不属于软食的食物选择的是低脂膳食#
高纤维膳食
低苯丙氨酸膳食
低嘌呤膳食
低热能膳食8～10k
- 医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（ ）。批评教育、通报批评、取消当年评优评职资格
卫生行政部门依法给予警告、
- 下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。下列情况属于负氮平衡的是活性最高的维生素E是下列属于抗脂肪肝物质的是鸡蛋#
活鱼
鸭
牛奶
黄豆摄入氮与排出氮相等
摄入氮小于排出氮#
摄入氮大于排出氮
尿氮加粪氮与排
- 下列属于强化剂的是孕期总能量需要增加,据估计孕期总能量应增加出现毕脱斑
免疫功能下降
暗适应能力下降#
上皮干燥、增生、角化
贫血乳清蛋白
酪蛋白
卵球蛋白
旷乳球蛋白
β-乳球蛋白#天然色素
维生素B族#
亚硝酸钠
- 发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。以下哪项是大豆发酵制品（ ）。下列食物富含碘的是进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（ ）。回肠远端瘘
- 营养调查内容除外早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是能量摄入情况调查
社会经济指导#
血清总蛋
- 胃肠外营养支持常见的并发症不包括公共营养密切结合生活实际,其研究对象是牛奶中最主要的致敏成分是易引起银耳变质中毒的是气胸、血胸
神经损伤#
电解质紊乱
糖代谢紊乱
肝损害人类社会中某个个体
人类社会中某一特
- 能引起"醉酒症状"的是发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。外科手术前的营养通常不包括（ ）。机体为正氮平衡的情形是（ ）。砷中毒
锌中毒
亚硝酸盐中毒
赤霉病麦中毒#
毒蕈中毒回肠远端瘘
食管中段瘘
- 呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时应（ ）。肺炎患者提供的能量为下列疾病不是由于营养过剩引起的是蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜
- 能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是下列情况属于负氮平衡的是小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。维生素E缺乏时可出现的症状不包括称重法
记账法
膳食回顾法
化学分析法
- 最适合于婴儿的糖类是（ ）。关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的膳食治疗的目的与作用不包括女性,40岁,因卵巢癌收住入院,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,查尿尿素氮290mg,尿量1800ml,适当提高碳水化合物摄
- 蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物过敏的最常见症状是消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合下列情况属于负氮平衡的是蛋白质分解
咸度增加
亚硝酸盐增加#
水分减少
调味品分解消
- 基础能量消耗约占全天总能量消耗的下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。下面关于要素膳的描述,不正确的是20%～30%
30%～40%
40%～50%
60%～70%#
80%～90%蛋氨酸
- 可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是上述哪种食品添加剂可以用于防腐低脂膳食#
高纤维膳食
低苯丙氨
- 下列营养素在畜肉食品中含量较少的是最有效的防治食物过敏的方法是通常肝病患者的主要营养代谢特点是维持肾功能正常的因素不包括（ ）。脂肪
蛋白质
碳水化合物#
矿物质
维生素避免疗法#
食物口服脱敏疗法
早期喂
- 最有效的防治食物过敏的方法是关于亚硝酸盐表述错误的是膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的避免疗法#
食物口服脱敏疗法
早期喂养方法
食物加工处理方法
代用
- 食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是通常肝病患者的主要营养代谢特点是植物油#
猪油
绿叶蔬菜
牛奶
动物肝脏高温烹调鱼、肉类过程中容易产生
致癌靶器官为胃#
有很强的致突变性
可通过改变不良烹调方式来预防
- 牛奶中最主要的致敏成分是属于胃肠耐受性监控的是以下哪项不是脂肪的主要功能有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。乳清蛋白
酪蛋白
卵球蛋白
旷乳球蛋白
β-乳球蛋白#定期检
- 关于亚硝酸盐表述错误的是对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加下列食物富含碘的是下列不属于肠外营养的营养物质是可引起肠源性青紫症
可导致组织缺氧
亚甲蓝是其特效解毒剂
可导致呼吸衰竭而死亡
中毒原因是
- 具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。最有效的防治食物过敏的方法是可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是维生素E缺乏时可出现的症状不包括氟#
磷
铁
铜
锌避免疗法#
食物口服脱敏疗法
早期喂养方法
食物加工处理方法
代
- 在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。牛奶中最主要的致敏成分是营养调查内容除外在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。淀粉酶
植物杀菌素
生物类黄酮#
草酸
纤维素乳清蛋白
酪蛋白
卵球蛋白
- 能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是膳食治疗的目的与作用不包括限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。称重法
记账法
- 下列关于杂环胺化合物表述错误的是女性,40岁,因卵巢癌收住入院,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,查尿尿素氮290mg,尿量1800ml,该病人的氮平衡为（ ）。急性胃炎的膳食治疗原则不包括对于一般孕妇而言,整个妊娠期母
- 下列情况属于负氮平衡的是消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是摄入氮与排出氮相等
摄
- 黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为以下易引起感染性食物中毒的是肺炎患者膳食禁忌胃癌
肝癌#
鼻咽癌
乳腺癌
结肠癌产氨较多
含赖氨酸较多
含蛋氨酸较多
- 最有效的防治食物过敏的方法是大豆食品富含的氨基酸种类是下列不属于公共营养特点的是《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的避免疗法#
食物口服脱敏疗法
早期喂养方法
食物加工处理方法
代用食物疗法赖
- 公共营养密切结合生活实际,其研究对象是《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入天然食物中蛋白质生物学价值最高的是食物热效应的最高点通常出现在进食后的人类社会中某个个体
人类社会中某一特殊人群
- 有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是医疗机构从业人员分为几个类别街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉
- 氨基酸组成中色氨酸含量较少。1.考查必需氨基酸的种类。人体内含有9种必需氨基酸,其中组氨酸是婴幼儿体内含有的必需氨基酸。2.考查蛋白质的食物来源。植物蛋白质利用率较低,特别是粮食类食品赖氨酸含量较低。3.考查
- 40岁,因卵巢癌收住入院,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,查尿尿素氮290mg,尿量1800ml,其他排出氮为3.5g,该病人的氮平衡为（ ）。易引起银耳变质中毒的是医疗机构的医生、护士、药剂、医技人员
医疗机构的医护及后
- 在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。下列属于抗脂肪肝物质的是下列食物富含碘的是基础能量消耗约占全天总能量消耗的淀粉酶
植物杀菌素
生物类黄酮#
草酸
纤维素胆碱#
中链甘油三酯
氨
葡萄糖
亚油酸海带#
- 关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是公共营养密切结合生活实际,其研究对象是下列饮食中属于治疗膳食的是最适合于婴儿的糖类是（ ）。补充维生素
优质蛋白质
奶制品#
增加液体摄入
供给软食人类社会中某个个体
人
- 目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的食物过敏的最常见症状是基础能量消耗约占全天总能量消耗的下列不属于肠外营养的营养物质是5%
7%
10%#
15%
20%消化系统症状#
泌尿系统症状
呼吸系统症状
皮肤症状
血液系统
- 关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是下列不属于肠外营养的营养物质是最有效的防治食物过敏的方法是活性最高的维生素E是补充维生素
优质蛋白质
奶制品#
增加液体摄入
供给软食葡萄糖
氨基酸
整蛋白#
维生素
矿物质
- 氰苷含量最多的是心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。外科手术前的营养通常不包括（ ）。基础能量消耗约占全天总能量消耗的桃仁
甜杏仁
木薯
苦杏仁#
李仁增加总能量摄入
增加水分摄入
高蛋白高脂膳食
限制总能量和
- 食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是果糖
木聚糖
乳糖
核糖
麦芽糖#采用此法时胰岛素的分泌较平稳
采用此法对机体内环境的影响较小
采用此法时血糖值较平稳
采用此法时常出现高钠血症#
采用此法时常出现脂肪肝
- 下列饮食中属于治疗膳食的是下列哪项不是肽类的特殊生理功能营养学主要用到的能量单位是氰苷含量最多的是高蛋白膳食
低脂膳食#
忌碘饮食
氮平衡饮食
半流质饮食参与机体的免疫调节
促进矿物质吸收
降血压
清除自由基
- 烟酸当量计算正确的是糖耐量试验膳食的主要适用对象为属于常见污染食品的霉菌的是限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／60色氨酸(mg)#
烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／30色氨酸(mg)
烟酸当量(
- 膳食铁的最好食物来源是活性最高的维生素E是中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。畜、禽、鱼类#
豆类
粮谷类
蔬菜类
水果类α-T#
β-T
γ-T
