- 下列关于术后能量需要的描述正确的是以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是下列产氨最少的食物为下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。术后能起床的患者,增加基础代谢率的20%～25%#
术后无并发症的患者,能量
- 肺炎患者可提供的食物为肺炎的营养治疗原则是下面关于要素膳的描述,不正确的是膳食铁的最好食物来源是动物脂肪
动物内脏#
红糖、蜂蜜
油炸食品
洋葱、大蒜适量能量、低脂肪、高蛋白、高碳水化合物
高能量、高蛋白、
- 膳食治疗的目的与作用不包括在经济不发达地区最常见的营养性疾病是影响农作物农药残留的因素有原发性骨质疏松症的特征为消除病因
改善症状
诊断疾病
辅助治疗
营养监测#缺铁性贫血#
肥胖
糖尿病
高脂血症
痛风农作物
- 具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加下列营养素在畜肉食品中含量较少的是氟#
磷
铁
铜
锌四季豆中皂苷
杏仁中氰苷
鱼中组胺#
河
- 外科手术前的营养通常不包括（ ）。下列哪项不是肽类的特殊生理功能机体为正氮平衡的情形是（ ）。胃肠外营养支持常见的并发症不包括纠正蛋白质营养不良
术前8h禁食
留置鼻胃管
纠正水、电解质紊乱
清除胃内食物
- 心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。呼吸衰竭病人的能量消耗采用Harris-Benedict公式计算,并乘以校正系数,校正系数应为（ ）。氨基酸是组成蛋白质的基本单位,女性1.19#
男性1.22,女性1.32
男性1.30,女性1.45二硫键
- 有助于肝脏清除胆固醇（ ）。以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的大豆食品富含的氨基酸种类是乳糜微粒
极低密度脂蛋白
低密度脂蛋白
中密度脂蛋白
高密度脂蛋白#过去
- 烟酸当量计算正确的是肺炎患者提供的能量为关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的食物热效应的最高点通常出现在进食后的烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／60色氨酸(mg)#
烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／30色氨酸(mg)
烟酸
- 下面关于要素膳的描述,不正确的是医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是以下哪项不是脂肪的主要功能下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是营养素齐全
化学成分明确
含有膳食纤维#
- 营养调查内容除外苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（ ）。能量摄入情况调查
- 肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是长期过高的能量供给
葡萄糖、脂肪与氮量
- 世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟
- 低嘌呤膳食用于治疗（ ）。对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。以下对食物热效应的解释,错误的是（ ）。肝豆状核变性
肾炎
胰腺炎
痛风#
肝
- 与癞皮病发生有关的是为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括
- 运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。最适宜原发性骨质疏松症患者补充
- 一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（ ）。以下哪项是大豆发酵制品（ ）。黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是上述哪种食品添加剂可以用于防腐RNI
- 医疗机构从业人员分为几个类别维生素E缺乏时可出现的症状不包括世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。3个
4个
5个
6个#
7个溶血性贫血
视网膜蜕变
- 在耐力运动中,主要的供能物质是河豚中河豚毒素含量最高的器官是肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是评价营养教育的中期效果时可用的指标是蛋白质
脂肪#
碳水化合物
矿物质
维生素眼睛
肾脏
卵巢#
皮肤
- 女性,因卵巢癌收住入院,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,查尿尿素氮290mg,尿量1800ml,其他排出氮为3.5g,导致体内苯丙氨酸不能转化为酪氨酸,过多苯丙氨酸代谢产物堆积在血和脑脊液中。主要考核营养调查内容,包括膳食
- 在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。适量能量、低脂肪、高蛋白、高碳水化合物
高能量、高蛋白、低脂肪、丰富足量矿物质#
控制能量、低碳水化合物、高蛋白、低脂肪
控制能量、低碳水化合物、高蛋白、
- 维持肾功能正常的因素不包括（ ）。大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。维生素E缺乏时可出现的症状不包括充足的血容量
血液酸碱度
肾小球毛细血管的超滤功能正常
- 膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是牛奶中最主要的致敏成分是心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算
- 手术前的膳食原则不包括肺炎患者提供的能量为食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是病毒性肝炎患者适宜的膳食为对消瘦患者给予高能量、高蛋白质膳食,使其增加体重
对肥胖患者给予低能量、低蛋白质
- 消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合天然食物中蛋白质生物学价值最高的是上述哪种食品添加剂可以用于防腐苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。普通膳食
软食#
半流食
流食
要素膳瘦肉
鸡
- 营养调查内容除外心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是烟酸当量计算正确的是能量摄入情况调查
社会经济指导#
血清总蛋白测定
尿负荷实验
临床症状检查增加总能
- 维生素A缺乏最早的症状是上述哪种食品添加剂可以用于防腐发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。下列关于杂环胺化合物表述错误的是出现毕脱斑
免疫功能下降
暗适应能力下降#
上皮干燥、增生、角化
贫血丁基羟
- 对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。人体在休息状态下60%的能量来源于加强体育锻炼
- 牛奶中最主要的致敏成分是限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是上述哪种食品添加剂可以用于防腐乳清蛋白
酪蛋白
卵球蛋白
旷乳球蛋白
β-乳球蛋白#150mg
250mg
350mg
- 维生素A缺乏最早的症状是氰苷含量最多的是最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为女性,40岁,因卵巢癌收住入院,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,查尿尿素氮290mg,尿量1800ml,其他排出氮为3.5g,该病人的氮平衡为（
- 糖耐量试验膳食的主要适用对象为限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是河豚中河豚毒素含量最高的器官是慢性胆囊炎者
空腹血糖受损者#
患有肾病综合者
胃肠功能紊乱者
患继发性
- 烟酸当量计算正确的是原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,因此饮食补氟即可N-亚硝基化合物
杂环胺化合物
黄曲霉毒素
- 食物热效应的最高点通常出现在进食后的食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。能引起"醉酒症状"的是1小时内
2小时内#
- 不正确的是雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇（ ）。下列饮食中属于治疗膳食的是营养调查内容除外营养素齐全
化学成分明确
含有膳食纤维#
消化道内缺少消化液也能基本吸收
无渣膳食乳糜微粒
极低密
- 食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是以下哪项是大豆发酵制品（ ）。下列饮食中属于治疗膳食的是心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。维生素
矿物质
蛋白质#
脂肪
碳水
- 使之适合人类营养需要的一种食品深加工
调整(添加)食品中的营养素,使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工
调整(添加)食品中的维生素,使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工
调整(添加)食品中的矿物质,使之适
- 氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。下列疾病不是由于营养过剩引起的是下列食物富含碘的是二硫键
共价键
氢键
肽键#
离子键10g
15g
- 维生素A缺乏最早的症状是低嘌呤膳食用于治疗（ ）。世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是出现毕脱斑
免疫功能下降
暗适应能力下降#
上皮干燥、增生、角化
贫血
- 米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是果糖
木聚
- 下列属于食品营养强化目的的是运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为在经济不发达地区最常见的营养性疾病是下面关于要素膳的描述,不正确的是弥补食品在正常加工
- 下列适合做载体的食品是回肠远端瘘
食管中段瘘
高位高流量肠瘘#
空肠瘘
十二指肠瘘1小时内
2小时内#
3小时内
4小时内
5小时内术后能起床的患者,增加基础代谢率的20%～25%#
术后无并发症的患者,能量需要应略高于术前,
