- 在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。下列属于抗脂肪肝物质的是下列食物富含碘的是基础能量消耗约占全天总能量消耗的淀粉酶
植物杀菌素
生物类黄酮#
草酸
纤维素胆碱#
中链甘油三酯
氨
葡萄糖
亚油酸海带#
- 关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是公共营养密切结合生活实际,其研究对象是下列饮食中属于治疗膳食的是最适合于婴儿的糖类是（ ）。补充维生素
优质蛋白质
奶制品#
增加液体摄入
供给软食人类社会中某个个体
人
- 目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的食物过敏的最常见症状是基础能量消耗约占全天总能量消耗的下列不属于肠外营养的营养物质是5%
7%
10%#
15%
20%消化系统症状#
泌尿系统症状
呼吸系统症状
皮肤症状
血液系统
- 关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是下列不属于肠外营养的营养物质是最有效的防治食物过敏的方法是活性最高的维生素E是补充维生素
优质蛋白质
奶制品#
增加液体摄入
供给软食葡萄糖
氨基酸
整蛋白#
维生素
矿物质
- 氰苷含量最多的是心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。外科手术前的营养通常不包括（ ）。基础能量消耗约占全天总能量消耗的桃仁
甜杏仁
木薯
苦杏仁#
李仁增加总能量摄入
增加水分摄入
高蛋白高脂膳食
限制总能量和
- 食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是果糖
木聚糖
乳糖
核糖
麦芽糖#采用此法时胰岛素的分泌较平稳
采用此法对机体内环境的影响较小
采用此法时血糖值较平稳
采用此法时常出现高钠血症#
采用此法时常出现脂肪肝
- 下列饮食中属于治疗膳食的是下列哪项不是肽类的特殊生理功能营养学主要用到的能量单位是氰苷含量最多的是高蛋白膳食
低脂膳食#
忌碘饮食
氮平衡饮食
半流质饮食参与机体的免疫调节
促进矿物质吸收
降血压
清除自由基
- 烟酸当量计算正确的是糖耐量试验膳食的主要适用对象为属于常见污染食品的霉菌的是限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／60色氨酸(mg)#
烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／30色氨酸(mg)
烟酸当量(
- 膳食铁的最好食物来源是活性最高的维生素E是中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。畜、禽、鱼类#
豆类
粮谷类
蔬菜类
水果类α-T#
β-T
γ-T
- 维生素E缺乏时可出现的症状不包括与癞皮病发生有关的是不属于有毒动植物中毒的是肺炎患者膳食禁忌溶血性贫血
视网膜蜕变
神经退行性病变
小脑共济失调
手足痉挛症#烟酸#
核黄素
硫胺素
生物素
钴胺素毒蕈中毒
四季豆
- 1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是属于常见污染食品的霉菌的是膳食铁的最好食物来源是以下哪项不是脂肪的主要功能1kcal#
4.0kcal
9.0kcal
7.0kcal
16.7kcal假单胞菌属
弧菌属
芽胞梭菌属
镰刀菌属#
嗜盐球菌属
- 能引起"醉酒症状"的是下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为营养学主要用到的能量单位是砷中毒
锌中毒
亚硝酸盐中毒
赤霉
- 下列适合做载体的食品是呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时应（ ）。下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是溶血性贫血
视网膜蜕
- 可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是下列关于杂环胺化合物表述错误的是一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（ ）。低嘌呤膳食用于治疗（ ）。硫胺素
核黄素
烟酸#
- 下列关于杂环胺化合物表述错误的是目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的手术后与手术前对比,无并发症者对能量的要求大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为高温烹调鱼、肉类过程中容易产生
致癌靶器官
- 能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时应（ ）。下面关于要素膳的描述,不正确的是可引起肠源性青紫症
可导致组织缺氧
亚甲蓝是其特效解毒剂
可导致呼吸衰竭而死亡
中毒原因是
- 胃肠外营养支持常见的并发症不包括指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是原发性骨质疏松症的特征为《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的气胸、血胸
神经损伤#
电解质紊乱
糖
- 进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（ ）。在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。能引起"醉酒症状"的是对肠外营养液持续性输注法表述错误的是3
- 胃肠外营养支持常见的并发症不包括下列不属于肠外营养的营养物质是不属于软食的食物选择的是使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。气胸、血胸
神经损伤#
电解质紊乱
糖代谢紊乱
肝
- 不正确的叙述是合理控制总能量摄入是糖尿病营养治疗的首要原则
尽量降低碳水化合物的摄入量#
限制膳食脂肪的摄入量
供给足够的维生素
多食用富含膳食纤维的食物工作计划的科学性、严谨性和可行性
调查人员的数量#
调
- 婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是以下哪项是大豆发酵制品（ ）。易引起银耳变质中毒的是WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是色氨酸
苯丙氨酸
赖
- 放置过久的熟蔬菜会引起肺炎患者可提供的食物为手术前的膳食原则不包括原发性骨质疏松症的特征为蛋白质分解
咸度增加
亚硝酸盐增加#
水分减少
调味品分解动物脂肪
动物内脏#
红糖、蜂蜜
油炸食品
洋葱、大蒜对消瘦患
- 下列说法中错误的是对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是基础代谢与体表面积大小成
- 临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,血胆固醇可升高约（ ）。河豚中河豚毒素含量最高的器官是指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是下列属于抗脂肪肝物质的是1mg/dl
2mg/dl#
3mg/dl
4m
- 以下对食物热效应的解释,错误的是（ ）。氰苷含量最多的是下列情况不属于营养治疗方法的是鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是过去称食物特殊动力作用
因摄食而引起的能量额外消耗#
这种额外能量消耗,伴有体温升高
- 最有效的防治食物过敏的方法是维持肾功能正常的因素不包括（ ）。最适合于婴儿的糖类是（ ）。下列疾病不是由于营养过剩引起的是避免疗法#
食物口服脱敏疗法
早期喂养方法
食物加工处理方法
代用食物疗法充足的
- 下列食物富含碘的是食物过敏的最常见症状是限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。营养调查内容除外海带#
白菜
木耳
胡萝卜
西红柿消化系统症状#
泌尿系统症状
呼吸系统症状
皮肤症状
血液系统症状蛋白质的吸收受到限
- 女性,因卵巢癌收住入院,查尿尿素氮290mg,尿量1800ml,其他排出氮为3.5g,该病人的氮平衡为（ ）。维持肾功能正常的因素不包括（ ）。《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入膳食铁的最好食物来源是-
- 高能量、优质蛋白质和丰富足量的矿物质,以维持机体的营养素消耗。公共营养密切结合生活实际,是以人类社会中某一限定区域内各种人群作为总体,从宏观上研究解决其合理营养与膳食的有关理论、实践和方法学的一个边缘学
- 食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是以下哪项是大豆发酵制品（ ）。以下对食物热效应的解释,错误的是（ ）
- 为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。活性最高的维生素E是鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是鸡肉摄入
鸭肉摄入
鱼类摄入
猪肉摄入#
鹅肉摄
- 在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。天然食物中蛋白质生物学价值最高的是运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为能够反映长期膳食行为、可用于研究慢
- 黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是在经济不发达地区最常见的营养性疾病是限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。胃癌
肝癌#
鼻咽癌
乳腺癌
结肠癌N-亚硝基化
- 以下易引起感染性食物中毒的是关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的下列属于抗脂肪肝物质的是街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有副溶血性弧菌#
葡萄球菌
肉毒梭菌
- 苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。对肠外营养液持续性输注法表述错误的是酪氨酸羟化酶
苯丙氨酸羟化酶#
苯丙氨酸
- 下列营养素中含氮的是下列营养素在畜肉食品中含量较少的是下列疾病不是由于营养过剩引起的是膳食治疗的目的与作用不包括脂肪酸
甘油
甘油三酯
蔗糖
蛋白质#脂肪
蛋白质
碳水化合物#
矿物质
维生素糖尿病
痛风
肥胖
- 天然食物中蛋白质生物学价值最高的是小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。以下哪项不是脂肪的主要功能河豚中河豚毒素含量最高的器官是瘦肉
鸡蛋#
牛乳
鱼
大豆制品赖氨酸
二肽
蛋氨酸
胨#
三肽贮存和提供能量
- 1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。1kcal#
4.0kcal
9.0
- WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为对社会人群进行定期观察,以便
- 可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（ ）。1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是低脂膳
