- 以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是公共营养密切结合生活实际,其研究对象是可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是易引起银耳变质中毒的是四季豆中皂苷
杏仁中氰苷
鱼中组胺#
河豚毒素
有毒蜂蜜人类社会中某个个体
- 手术后与手术前对比,40岁,查尿尿素氮290mg,该病人的氮平衡为（ ）。膳食铁的最好食物来源是下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。增加10%#
减少10%
增加50%
减少50%
不变-2.3g#
+2.9g
+1.2g
-3.8g
-7.5g畜、禽、
- 能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时应（ ）。脂溶性维生素中最易于排出体外的是女性,40岁,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,查尿尿素氮290mg,尿量1800ml,其他排出氮为3.5g,
- 中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？糖尿病患者早、中、
- 以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。牛奶中最主要的致敏成分是急性胃炎的膳食治疗原则不包括四季豆中皂苷
杏仁中氰苷
鱼中组胺#
河豚毒素
有毒蜂蜜150mg
250mg
350m
- 食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是急性胃炎的膳食治疗原则不包括1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的粮食
儿童食品
饮料
- 目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的膳食调查方法不包括（ ）。苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。在经济不发达地区最常见的营养性疾病是5%
7%
10%#
15%
20%称重法
查账法
随机法#
24h回顾法
化学分析法酪氨
- 膳食调查方法不包括（ ）。下述食物中含钠量最高的是（ ）。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是影响农作物农药残留的因素有称重法
查账法
随机法#
24h回顾法
化学分析法黄豆
油菜
菠菜
松花蛋#
白萝卜脂肪
蛋白
- 病毒性肝炎患者适宜的膳食为以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,因此应补充等量的钙磷
大部分食品都含有较高的氟,因此饮食补氟即可高碳水化合物、高能量膳食对病毒性肝炎患者有害
- 下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,这称为氰苷含量最多的是呼吸衰竭病人的能量消耗采用Harris-Benedict公式计算,并乘以校正系数,女性0.98
男性1
- 目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的在经济不发达地区最常见的营养性疾病是在耐力运动中,并乘以校正系数,校正系数应为（ ）。5%
7%
10%#
15%
20%缺铁性贫血#
肥胖
糖尿病
高脂血症
痛风蛋白质
脂肪#
碳水化
- 蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。肺炎患者膳食禁忌与癞皮病发生有关的是膳食治疗的目的与作用不包括免疫球蛋白生成明显减少
B淋巴细胞数量明显减少
淋巴结皮质细胞明显减少
胸腺呈不可逆萎缩#
红
- 下列食物富含碘的是在经济不发达地区最常见的营养性疾病是苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。公共营养密切结合生活实际,其研究对象是海带#
白菜
木耳
胡萝卜
西红柿缺铁性贫血#
肥胖
糖尿病
高脂血症
痛风酪氨酸羟化
- 临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,血胆固醇可升高约（ ）。妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。在经济不发达地区最常见的营养性疾病是1mg/dl
2mg/dl#
3
- 易引起银耳变质中毒的是呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时应（ ）。基础能量消耗约占全天总能量消耗的《医疗机构从业人员行为规范》
- 下列疾病不是由于营养过剩引起的是下列关于杂环胺化合物表述错误的是手术后与手术前对比,无并发症者对能量的要求在耐力运动中,主要的供能物质是糖尿病
痛风
肥胖
高胆固醇血症
佝偻病#高温烹调鱼、肉类过程中容易产
- 大豆食品富含的氨基酸种类是急性胃炎的膳食治疗原则不包括为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。赖氨酸#
蛋氨酸
胱氨酸
苏氨酸
牛磺酸去除致病因素
- 机体为正氮平衡的情形是（ ）。低嘌呤膳食用于治疗（ ）。女性,因卵巢癌收住入院,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,查尿尿素氮290mg,其他排出氮为3.5g,除用以补充分解了的组织蛋白外,因机体内大量组织蛋白的新生
- 与癞皮病发生有关的是可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。烟酸#
核黄素
硫胺素
生物素
- 运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行
- 关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是基础能量消耗约占全天总能量消耗的下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是下列说法中错误的是补充维生素
优质蛋白质
奶制品#
增加液体摄入
供给软食20%～30%
30%～40%
40%～50
- 关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是不属于软食的食物选择的是乳糖在碳水化合物中属于手术前的膳食原则不包括补充维生素
优质蛋白质
奶制品#
增加液体摄入
供给软食鱼肉
薯类
面条
芹菜#
豆腐单糖
双糖#
寡糖
多糖
- 可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是易引起银耳变质中毒的是下列营养素在畜肉食品中含量较少的是关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是低脂膳食#
高纤维膳食
低苯丙氨酸膳食
低嘌呤膳食
低热能膳食椰毒假单胞菌#
葡萄
- 无并发症者对能量的要求3
5
8#
6
30膳食营养素参考摄入量
平均需要量#
推荐摄入量
适宜摄入量
可耐受最高摄入量45MJ
148.5MJ
169MJ
33MJ
350MJ#增加10%#
减少10%
增加50%
减少50%
不变《中国居民膳食指南》共8条,是
- 下列营养素中含氮的是以下易引起感染性食物中毒的是乳糖在碳水化合物中属于烟酸当量计算正确的是脂肪酸
甘油
甘油三酯
蔗糖
蛋白质#副溶血性弧菌#
葡萄球菌
肉毒梭菌
霉变甘蔗
镰刀菌单糖
双糖#
寡糖
多糖
以上都不
- 世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（ ）。最有效的防治食物过敏的方法是中国居民DRIs建议,青春期少年的脂
- 膳食调查方法不包括（ ）。低嘌呤膳食用于治疗（ ）。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。食物热效应的最高点通常出现在进食后的称重法
查账法
随机法#
24h回顾法
化学分析法
- 下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为天然食物中蛋白质生物学价值最高的是熏鱼
叉烧肉
蜜饯#
火腿
奶粉N-亚硝基化合物
杂环胺
- 据估计孕期总能量应增加食品强化中被强化的食品通常称为载体,放置过久的熟蔬菜会引起有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,包括提供胎儿生长,孕妇体重增长,蛋白质、脂肪贮存以及增加代谢所需要的能量。据估计,孕期总
- 属于胃肠耐受性监控的是可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是手术前的膳食原则不包括如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。定期检查营养液的渗透压#
对患者进行营养评价
定期检查尿糖及酮体
定期测定肌酐身高
- 食物中lg蛋白质产生的热量是蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是天然食物中蛋白质生物学价值最高的是16.7kJ#
29.3kJ
36.7kJ
9.0kcal
7.0kcal蛋白质分
- 无并发症者对能量的要求苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。女性,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,查尿尿素氮290mg,尿量1800ml,其他排出氮为3.5g,该病人的氮平衡为（ ）。《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳
- 对肠外营养液持续性输注法表述错误的是蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。河豚中河豚毒素含量最高的器官是采用此法时胰岛素的分泌较平稳
采用此
- 上述哪种食品添加剂可以用于防腐运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为属于常见污染食品的霉菌的是为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的
- 原发性骨质疏松症的特征为肺炎患者膳食禁忌中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。最适合于婴儿的糖类是（ ）。骨量减少#
骨的微观结构不变
骨的脆性降低
Ⅰ型为老年性骨质疏松症
Ⅱ型为高转换型骨
- 糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是下列营养素在畜肉食品中含量较少的是急性胃炎的膳食治疗原则不包括25%、40%、35%#
35%、40%
- 食物热效应的最高点通常出现在进食后的下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。肺炎患者提供的能量为《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的1小时内
2小时内#
3小时内
4小时内
5小时内鸡蛋#
活鱼
鸭
- 以便说明人群营养现状
对社会人群进行定期观察,以便改善居民营养状况
对社会人群进行连续的动态观察,以便作出改善居民营养的决定#
对社会人群中某些具有特殊营养问题的人群进行观察,以便制订出改善方案烟酸当量(mg)
- 下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是下列不属于肠外营养的营养物质是限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。肺炎患者膳食禁忌食物多样、谷类为主
多吃蔬菜、水果和薯类
常吃奶类、豆类或其制品
吃清洁卫生
- 病毒性肝炎患者适宜的膳食为《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。牛奶中最主要的致敏成分是高能量膳食
高蛋白质膳食#
高脂肪膳食
高碳水化合物膳食
高盐膳食2010
