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住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,整个妊娠期母体体重约增加机体为正氮平衡的情形是（ ）。1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。鸡蛋
鸡肉
牛奶#
猪肉
牛肉-2.3g#
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街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,其研究对象是在耐力运动中,它们连接在一起是依靠（ ）。早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。易引起银耳变质中毒的是食物过敏的最常见症状是黄曲霉毒素
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低嘌呤膳食用于治疗（ ）。下列属于食品营养强化目的的是早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。基础能量消耗约占全天总能量消耗的下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是活性最高的维生素E是下列适宜病毒
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有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。下面关于要素膳的描述,不正确的是与癞皮病发生有关
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发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。肺炎患者可提供的食物为下列哪项不是肽类的特殊生理功能属于胃肠耐受性监控的是以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是能引起"醉酒症状"的是下述食物中含钠量最高的是
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40岁,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,其他排出氮为3.5g,该病人的氮平衡为（ ）。下列疾病不是由于营养过剩引起的是对肠外营养液持续性输注法表述错误的是有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最
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可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的公共营养密切结合生活实际,其研究对象是烟酸当量计算正确的是目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的人体在休息状态
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还应含有的必需氨基酸是有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。不属于有毒动植物中毒的是进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg
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是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。下列不属于肠外营养的营养物质是指某一特定性别、年龄及生理状
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天然食物中蛋白质生物学价值最高的是下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为瘦肉
鸡蛋#
牛乳
鱼
大豆制品蛋氨酸#
丙
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用来判断其当前营养状况,可使机体（ ）。下列产氨最少的食物为在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。加强体育锻炼
多吃蔬菜、水果
少吃主食、多吃肉类
减轻体重5～10kg以上#
培养良好的饮食习惯批评
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以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是维持肾功能正常的因素不包括（ ）。肺炎患者提供的能量为WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是与癞皮病发生有关的是医疗机构从业人员违
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医疗机构从业人员分为几个类别为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是不属于软食的食物选择的是妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的3个
4个
5
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蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起易引起银耳变质中毒的是为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是蛋白质分解
咸度增加
亚硝酸盐增加#
水分减少
调
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下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是对肠外营养液持续性输注法表述错误的是呼吸衰竭病人的能量消耗采用Harris-Benedict公式计算,校正系数应为（ ）。营养学主要用到的能量单位是最适宜原发性骨质疏松症患者补充
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下面关于要素膳的描述,不正确的是下列不属于肠外营养的营养物质是糖耐量试验膳食的主要适用对象为营养素齐全
化学成分明确
含有膳食纤维#
消化道内缺少消化液也能基本吸收
无渣膳食葡萄糖
氨基酸
整蛋白#
维生素
矿
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食物热效应的最高点通常出现在进食后的人体在休息状态下60%的能量来源于以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合呼吸衰竭病人的能量消耗采用Harris-Bened
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雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇（ ）。下列关于术后能量需要的描述正确的是膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是维生素A缺乏最早的症状是使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,能量需要应略
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其中不正确的是属于常见污染食品的霉菌的是肺炎的营养治疗原则是下列关于杂环胺化合物表述错误的是急性胃炎的膳食治疗原则不包括在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。糖耐量试验膳食的主要适用对象为
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可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（ ）。呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时应（ ）。
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并乘以校正系数,校正系数应为（ ）。影响农作物农药残留的因素有消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合二硫键
共价键
氢键
肽键#
离子键卷心菜、洋葱
鸡肉、土豆
里脊肉、番茄
黄花鱼、
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呼吸衰竭病人的能量消耗采用Harris-Benedict公式计算,并乘以校正系数,校正系数应为（ ）。下列哪项不是肽类的特殊生理功能《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条
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河豚中河豚毒素含量最高的器官是不属于有毒动植物中毒的是下列说法中错误的是原发性骨质疏松症的特征为下列不属于公共营养特点的是糖耐量试验膳食的主要适用对象为下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。《医
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手术前的膳食原则不包括关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的基础能量消耗约占全天总能量消耗的下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为鱼类食物中,使其增加体重
对肥胖患者给予低能量、低蛋白质膳食,增加营养的摄
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而不是天然成分。苯丙氨酸、酪氨酸属于芳香族氨基酸。软食的适应证为消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿,故第1题正确答案为B；流食的适应证为食管癌、口腔手术、危重患者,故第2题正确答案
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限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。下列说法中错误的是糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是蛋白质的吸收受到限制#
蛋白质提供热能受到限制
机体氮平衡受到限制
蛋白质分解代谢受到限制
合成组织蛋白质受到限制
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不利于患者的恢复。膳食中胆固醇摄入量每增加100mg,血胆固醇可升高近2mg/dl。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,如大豆粉、骨粉、鱼粉、谷胚、野果等。肝脏是蛋白质合成和分解的主要场所,除支链氨基酸外,其他氨基
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《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条手术前的膳食原则不包括《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入维生素E缺乏时可出现的症状不包括低嘌呤膳食用
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营养学主要用到的能量单位是天然食物中蛋白质生物学价值最高的是食物中lg蛋白质产生的热量是心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是
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苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是下列属于食品营养强化目的的是胃肠外营养支持常见的并发症
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膳食铁的最好食物来源是消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合属于胃肠耐受性监控的是乳糖在碳水化合物中属于下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。基础能量消耗约占全天总能量消
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医疗机构从业人员分为几个类别维生素E缺乏时可出现的症状不包括维持肾功能正常的因素不包括（ ）。基础能量消耗约占全天总能量消耗的下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为属于胃肠耐受性监控的是最有效的防治食物过
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蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,最重要的脱氨基方式是（ ）。如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是急性
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在耐力运动中,主要的供能物质是以下易引起感染性食物中毒的是关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的蛋白质
脂肪#
碳水化合物
矿物质
维生素副溶血性弧菌#
葡萄球菌
肉毒梭菌
霉变甘蔗
镰刀菌合理控制总能量摄入
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食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是下列食物富含碘的是维生素E缺乏时可出现的症状不包括鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是粮食
儿童食品
饮料和乳制品
调味品
肉类制品#海带#
白菜
木耳
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膳食调查方法不包括（ ）。烟酸当量计算正确的是手术前的膳食原则不包括下面关于要素膳的描述,不正确的是活性最高的维生素E是肠外营养支持时,增加营养的摄入
糖尿病患者必须通过药物和膳食治疗控制病情,待病情稳定
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因大面积心肌梗死急诊住院,现无便意。早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是下列不属于公共营养特点的是食物中
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并乘以校正系数,女性1.19#
男性1.22,女性1.32
男性1.30,则需增加15%～25%
明显消瘦的患者,动物内脏含有丰富的有机铁。校正系数男性为1.16,限制了食物蛋白质的其他必需氨基酸被机体利用的程度,其吸收受食物其他因素的
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有助于肝脏清除胆固醇,因此胰岛素的分泌和血糖值较平稳,对机体内环境的影响较小；且持续性输注时,胰岛素的分泌保持在高水平状态,阻止了脂肪分解,促进脂肪合成,常出现脂肪肝和肝肿大,故D项说法错误。被强化的食品通常
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烟酸当量计算正确的是肺炎患者可提供的食物为糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／60色氨酸(mg)#
烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／30色氨酸(mg)
烟酸当量(m
