- 下列必需的物质是膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是孕期总能量需要增加,据估计孕期总能量应增加调整(添加)食品中的营养素,使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工
调整(添加)食品中的矿物质,使之适合人类营
- 1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是维生素A缺乏最早的症状是中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的孕期总能量需要增加,据估计孕期总能量应增加1kcal#
4.0kcal
9.0kcal
7.0kcal
16.7kcal
- 整个妊娠期母体体重约增加天然食物中蛋白质生物学价值最高的是WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起8～10kg
5～16kg#
16～18kg
18～20kg
2
- 下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇（ ）。下列哪项不是肽类的特殊生理功能鼓励每餐多摄食
低能
- 不宜选含酪胺高的食物是（ ）。食物热效应的最高点通常出现在进食后的术后能起床的患者,增加基础代谢率的20%～25%#
术后无并发症的患者,能量需要应略高于术前,约增高20%
若术后有腹膜炎等并发症时,应该按其理想体
- 大豆食品富含的氨基酸种类是属于常见污染食品的霉菌的是小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。肺炎患者膳食禁忌赖氨酸#
蛋氨酸
胱氨酸
苏氨酸
牛磺酸假单胞菌属
弧菌属
芽胞梭菌属
镰刀菌属#
嗜盐球菌属赖氨酸
- 影响农作物农药残留的因素有以下对食物热效应的解释,错误的是（ ）。如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是农作物的品种
施药到收获的时间间隔
环境、气象条件
- 《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是医疗机构的医生、护士、药剂、医技人员
- 以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是属于常见污染食品的霉菌的是妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y
- 肺炎的营养治疗原则是下面关于要素膳的描述,不正确的是目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合适量能量、低脂肪、高蛋白、高碳水化合物
高能量、
- 公共营养密切结合生活实际,其研究对象是医疗机构从业人员分为几个类别小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄
- 基础能量消耗约占全天总能量消耗的维生素E缺乏时可出现的症状不包括街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有下列情况不属于营养治疗方法的是20%～30%
30%～40%
40%～50%
60%
- 以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。脂溶性维生素中最易于排出体外的是四季豆中皂苷
杏仁中氰苷
鱼中组胺#
河豚
- 牛奶中最主要的致敏成分是女性,40岁,因卵巢癌收住入院,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,查尿尿素氮290mg,尿量1800ml,其他排出氮为3.5g,该病人的氮平衡为（ ）。下列不属于公共营养特点的是下列食物加工过程中可应
- 临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,血胆固醇可升高约（ ）。人体在休息状态下60%的能量来源于妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。1mg/dl
2mg/dl#
3mg/dl
4mg/dl
5mg/dl
- 对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。关于亚硝酸盐表述错误的是病毒性肝炎患者适宜的膳食为盐酸
胆盐
脂肪酶#
大肠杆菌
膳食纤维10g
1
- 烟酸当量计算正确的是《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／60色氨酸(mg)#
烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+
- 营养学主要用到的能量单位是大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为下述食物中含钠量最高的是（ ）。婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是焦耳
千焦耳
兆焦耳
千卡#
千兆焦耳产
- 病毒性肝炎患者适宜的膳食为大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为维生素A缺乏最早的症状是与癞皮病发生有关的是高能量膳食
高蛋白质膳食#
高脂肪膳食
高碳水化合物膳食
高盐膳食产氨较多
含赖氨酸较多
含
- 鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是食品强化就是维持肾功能正常的因素不包括（ ）。烟酸当量计算正确的是谷氨酸
色氨酸#
天冬氨酸
半胱氨酸
亮氨酸调整(添加)食品中的营养素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工
- 婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是不属于有毒动植物中毒的是手术前的膳食原则不包括小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。色氨酸
苯丙氨酸
赖氨酸
含硫氨基酸
组氨酸#毒蕈中毒
四
- 下述食物中含钠量最高的是（ ）。病毒性肝炎患者适宜的膳食为原发性骨质疏松症的特征为肺炎的营养治疗原则是黄豆
油菜
菠菜
松花蛋#
白萝卜高能量膳食
高蛋白质膳食#
高脂肪膳食
高碳水化合物膳食
高盐膳食骨量减
- 具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。下述食物中含钠量最高的是（ ）。能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是下列营养素中含氮的是氟#
磷
铁
铜
锌黄豆
油菜
菠菜
松花蛋#
白萝卜
- 下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。女性,40岁,因卵巢癌收住入院,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,查尿尿素氮290mg,尿量1800ml,其他排出氮为3.5g,该病人的氮平衡为（ ）。与癞皮病发生有关的是河豚中河豚毒
- 以下对食物热效应的解释,错误的是（ ）。心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,与摄食无关
蛋白质的食物热效应最高增加总能量摄入
增
- 下列食物富含碘的是下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。氰苷含量最多的是人体在休息状态下60%的能量来源于海带#
白菜
木耳
胡萝卜
西红柿低钾低钠膳食
低钾高钠膳食
高钾低钠膳食#
低镁低钙膳食
高钾高钠膳食桃仁
- WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是对社会人群进行
- 肺炎患者提供的能量为下列饮食中属于治疗膳食的是属于常见污染食品的霉菌的是早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。1000～1200kcal／d
1200～1500kcal／d
1500～1800kcal／d
1800～2000kcal／d
2000～2400kcal／d
- 关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是河豚中河豚毒素含量最高的器官是食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是下列情况不属于营养治疗方法的是补充维生素
优质蛋白质
奶
- 基础能量消耗约占全天总能量消耗的营养调查内容除外不属于有毒动植物中毒的是下列说法中错误的是20%～30%
30%～40%
40%～50%
60%～70%#
80%～90%能量摄入情况调查
社会经济指导#
血清总蛋白测定
尿负荷实验
临床症状
- 氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为下列食物富含碘的是下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是
- 《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？下述食物中含钠量最高的是（ ）。维生素E含量最多的食品是下列营养素中含氮的是医疗机构的医生、护士、药剂、医技人员
医疗机构的医护及后勤人员
医疗机构的管理、财
- 下列哪项不是肽类的特殊生理功能关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是在耐力运动中,主要的供能物质是参与机体的免疫调节
促进矿物质吸收
降血压
清除自由基
降血脂#合理控制总
- 能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时应（ ）。术后能起床的患者,能量需要应略高于术前,应该按其理想体重的115%计算能量需要
对于危重患者应该大量补充能量单糖
双糖#
寡糖
- 手术后与手术前对比,无并发症者对能量的要求下列属于食品营养强化目的的是心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是增加10%#
减少10%
增加50%
减少50%
不变弥补食品在正常加工、储
- 肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。能引起"醉酒症状"的是长期过高的能量供给
葡萄糖、脂
- 临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,血胆固醇可升高约（ ）。雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇（ ）。蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的
- 膳食治疗的目的与作用不包括与癞皮病发生有关的是营养调查工作质量的影响因素不包括原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是消除病因
改善症状
诊断疾病
辅助治疗
营养监测#烟酸#
核黄素
硫胺素
生物素
钴胺素工
- 活性最高的维生素E是指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是女性,40岁,因卵巢癌收住入院,查尿尿素氮290mg,尿量1800ml,该病人的氮平衡为（ ）。最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为
- 肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,血胆固醇可升高约（ ）。肺炎患者可提供的食物为氨基酸是组成蛋白质的基本单位,葡萄糖、脂肪与氮量的供给不合理,胆汁淤积,而
