- 维生素E含量最多的食品是蔬菜应现烧现吃,并乘以校正系数,校正系数应为（ ）。植物油#
猪油
绿叶蔬菜
牛奶
动物肝脏蛋白质分解
咸度增加
亚硝酸盐增加#
水分减少
调味品分解血浆总蛋白升高
负氮平衡加重#
支链氨基
- WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是下列食物富含碘的是下列说法中错误的是指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是对社会人群进行定期观察,以便说明人
- 氰苷含量最多的是下列营养素在畜肉食品中含量较少的是肺炎患者提供的能量为下列不属于公共营养特点的是桃仁
甜杏仁
木薯
苦杏仁#
李仁脂肪
蛋白质
碳水化合物#
矿物质
维生素1000～1200kcal／d
1200～1500kcal／d
15
- 为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是下列饮食中属于治疗膳食的是下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。鸡肉摄入
鸭肉摄入
鱼类摄入
猪肉摄
- 以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。在经济不发达地区最常见的营养性疾病是食物过敏的最常见症状是乳糖在碳水化合物中属于苯丙氨酸、酪氨酸#
甲硫氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸
精氨酸、赖氨酸、蛋氨酸
牛磺酸、谷氨酰胺
- 进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（ ）。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是牛奶中最主要的致敏成分是临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,血胆固醇
- 早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。在经济不发达地区最常见的营养性疾病是属于胃肠耐受性监控的是对肠外营养液持续性输注法表述错误的是25%、40%、35%
30%、40%、30%#
35%、40%、25%
40%、35%、25%
35%、35%、
- 小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在
- 可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是下列饮食中属于治疗膳食的是肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是不属于有毒动植物中毒的是硫胺素
核黄素
烟酸#
叶酸
泛酸高蛋白膳食
低脂膳食#
忌碘饮食
氮平衡饮食
半
- 在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×
- 属于常见污染食品的霉菌的是目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的手术后与手术前对比,无并发症者对能量的要求《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条假单胞菌
- 在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。氰苷含量最多的是下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为淀粉酶
植物杀菌素
生物类黄酮#
草酸
纤维素桃仁
甜杏
- 低嘌呤膳食用于治疗（ ）。下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是女性,40岁,因卵巢癌收住入院,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,查尿尿素氮290mg,尿量1800ml,其他排出氮为3.5
- 下列情况不属于营养治疗方法的是低嘌呤膳食用于治疗（ ）。在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。最适合于婴儿的糖类是（ ）。肠内营养
肠外营养
营养教育
营养干预
营养调查#肝豆状核变性
肾炎
- 急性胃炎的膳食治疗原则不包括消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合营养调查内容除外在经济不发达地区最常见的营养性疾病是去除致病因素
大量饮水
早期清流质膳食
普通流质膳食#
少量多
- 医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是肺炎的营养治疗原则是可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是下列营养素中含氮的是批评教育、通报批评、取消当年评优评职资格
卫生行政部门依法给予警告、
- 限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。蛋白质的吸收受到限制#
蛋白质提供热能受
- 苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。下列情况属于负氮平衡的是食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是酪氨酸羟化酶
- 不属于软食的食物选择的是限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。不属于有毒动植物中毒的是大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为鱼肉
薯类
面条
芹菜#
豆腐150mg
250mg
350mg
600mg#
800mg毒蕈中毒
- 1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（ ）。最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为脂溶性维生素中最易于排出体外的
- 下列属于抗脂肪肝物质的是下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为低嘌呤膳食用于治疗（ ）。雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇（ ）。胆碱#
中链甘油三酯
氨
葡萄糖
亚油酸鼓励每餐多摄食
低能量
限
- 属于胃肠耐受性监控的是营养调查内容除外下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为定期检查营养液的渗透压#
对患者进行营养评价
- 早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是医疗机构从业人员分为几个类别能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是25%
- 下列营养素中含氮的是下面关于要素膳的描述,不正确的是人体在休息状态下60%的能量来源于属于胃肠耐受性监控的是脂肪酸
甘油
甘油三酯
蔗糖
蛋白质#营养素齐全
化学成分明确
含有膳食纤维#
消化道内缺少消化液也能基
- 下列不属于肠外营养的营养物质是属于胃肠耐受性监控的是维生素E含量最多的食品是肺炎患者膳食禁忌葡萄糖
氨基酸
整蛋白#
维生素
矿物质定期检查营养液的渗透压#
对患者进行营养评价
定期检查尿糖及酮体
定期测定肌酐
- 婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。色氨酸
苯丙氨酸
赖
- 据估计孕期总能量应增加呼吸衰竭病人的能量消耗采用Harris-Benedict公式计算,并乘以校正系数,女性1.32
男性1.30,女性1.45在合理控制总能量的基础上,适当提高碳水化合物摄入量,有助于提高胰岛素的敏感性和改善葡萄糖
- 《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入下列属于食品营养强化目的的是一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（ ）。以下易引起感染性食物中毒的是
- 下列情况不属于营养治疗方法的是女性,因卵巢癌收住入院,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,查尿尿素氮290mg,尿量1800ml,该病人的氮平衡为（ ）。膳食治疗的目的与作用不包括一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄
- 维生素A缺乏最早的症状是属于胃肠耐受性监控的是膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是营养调查工作质量的影响因素不包括出现毕脱斑
免疫功能下降
暗适应能力下降#
上皮干燥、增生、角化
贫血定期检查营养液的渗透
- 婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.
- 指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是肺炎患者膳食禁忌下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是膳食营养素参考摄入量
平均需要量#
推荐摄入量
适宜
- 食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,查尿尿素氮290mg,尿量1800ml,该病人的氮平衡为（ ）。肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化
- 它们连接在一起是依靠（ ）。食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列必需的物质是二硫键
共价键
氢键
肽键#
离子键水果
蔬菜
肉类
饮料和乳制品#
坚果类食物对社会人群进行定期观察,以便说明人群营养现状
对
- 在经济不发达地区最常见的营养性疾病是以下哪项是大豆发酵制品（ ）。糖耐量试验膳食的主要适用对象为手术后与手术前对比,无并发症者对能量的要求缺铁性贫血#
肥胖
糖尿病
高脂血症
痛风豆浆
腐乳#
豆腐
豆腐干
腐
- 维生素E缺乏时可出现的症状不包括为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？下列食物富含碘的是溶血性贫血
视网膜蜕变
神经退行性病变
小脑
- 脂溶性维生素中最易于排出体外的是肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。维生素A
维生素D
维生素E
维生素K#
维生素C长期过
- 下列说法中错误的是WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是下列情况属于负氮平衡的是下列哪项不是肽类的特殊生理功能基础代谢与体表面积大小成正比
食物热效应的高低与进食速度无关
- 膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。膳食
- 苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。原发性骨质疏松症的特征为活性最高的维生素E是酪氨酸羟化酶
苯丙氨酸羟化酶#
苯丙氨酸羧化酶
苯丙氨酸转酮
