- 下列情况属于负氮平衡的是维生素E含量最多的食品是有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。低嘌呤膳食用于治疗（ ）。摄入氮与排出氮相等
摄入氮小于排出氮#
摄入氮大于排出
- 以下哪项不是脂肪的主要功能下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（ ）。贮存
- 呼吸衰竭病人的能量消耗采用Harris-Benedict公式计算,女性0.92
男性1.10,女性0.98
男性1.16,女性1.19#
男性1.22,女性1.32
男性1.30,还取决于各级领导的支持与调查对象的配合、执行调查计划人员的工作态度和专业知识
- 最适合于婴儿的糖类是（ ）。心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是葡萄糖
半乳糖
蔗糖
乳糖
- 有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。属于胃肠耐受性监控的是糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是食物热效应的最高点通常出现在进食后的蛋白质
脂肪
糖类
维生素#
无机盐
- 活性最高的维生素E是孕期总能量需要增加,据估计孕期总能量应增加在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的α-T#
β-T
γ-T
δ-T
α-TT45MJ
148.5MJ
169MJ
33MJ
350MJ#淀粉
- 河豚中河豚毒素含量最高的器官是临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,血胆固醇可升高约（ ）。不属于软食的食物选择的是最有效的防治食物过敏的方法是眼睛
肾脏
卵巢#
皮肤
血液1mg/dl
2mg/dl#
3mg/dl
4mg/dl
5mg/
- 食物过敏的最常见症状是下述食物中含钠量最高的是（ ）。外科手术前的营养通常不包括（ ）。WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是消化系统症状#
泌尿系统症状
呼吸系统症状
- 医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是影响农作物农药残留的因素有维生素A缺乏最早的症状是下列不属于肠外营养的营养物质是批评教育、通报批评、取消当年评优评职资格
卫生行政部门依法
- 下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是食物多样、谷类为主
多吃蔬菜、水果和薯类
- 乳糖在碳水化合物中属于低嘌呤膳食用于治疗（ ）。指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是下列关于术后能量需要的描述正确的是单糖
双糖#
寡糖
多糖
以上都不是肝豆状核变性
肾炎
胰腺炎
- 肺炎患者提供的能量为中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是1000～1200kcal／d
1200～1500kcal／d
- 肺炎的营养治疗原则是黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是营养调查内容除外1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是适量能量、低脂肪、高蛋白、高碳水化合物
高能量、高蛋白、低脂肪、丰富足量矿物质#
控制
- 最适合于婴儿的糖类是（ ）。下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是肺炎的营养治疗原则是在耐力运动中,主要的供能物质是葡萄糖
半乳糖
蔗糖
乳糖#
淀粉食物多样、谷类为主
多吃蔬菜、水果和薯类
常吃奶类、豆类
- 使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。下列不属于肠外营养的营养物质是膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是卷心菜、洋葱
鸡肉、土
- 河豚中河豚毒素含量最高的器官是关于亚硝酸盐表述错误的是下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。眼睛
肾脏
卵巢#
皮肤
血液可
- 在耐力运动中,主要的供能物质是评价营养教育的中期效果时可用的指标是上述哪种食品添加剂可以用于防腐米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。蛋白质
脂肪#
碳水化合
- 关于亚硝酸盐表述错误的是氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是胃肠外营养支持常见的并发症不包括可引起肠源性青紫症
可导致组织缺氧
亚甲蓝是其特效解毒
- 外科手术前的营养通常不包括（ ）。运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是下列氨基酸中可以
- 其中不正确的是街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有苯丙氨酸、酪氨酸#
甲硫氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸
精氨酸、赖氨酸、蛋氨酸
牛磺酸、谷氨酰胺、组氨酸
亮氨酸、异亮氨
- 影响农作物农药残留的因素有原发性骨质疏松症的特征为食品强化就是膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是农作物的品种
施药到收获的时间间隔
环境、气象条件
农药品种
以上都是#骨量减少#
骨的微观结构不变
骨的脆
- 原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是最适合于婴儿的糖类是（ ）。只补充钙
补钙同时补充锌和铜#
应补钙剂至少2000mg/d
随着年
- 下列情况属于负氮平衡的是胃肠外营养支持常见的并发症不包括糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是摄入氮与排出氮相等
摄入氮小于排出氮#
摄入氮大于排出氮
尿氮加粪氮与排出
- 公共营养密切结合生活实际,其研究对象是对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起人类社会中某个个体
人类社会中某一特殊人群
人类
- 下面关于要素膳的描述,不正确的是下列哪项不是肽类的特殊生理功能对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。营养素齐全
化学成分明确
含有膳食纤维#
消
- 可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是河豚中河豚毒素含量最高的器官是能引起"醉酒症状"的是原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是低脂膳食#
高纤维膳食
低苯丙氨酸膳食
低嘌呤膳食
低热能膳食眼睛
肾脏
卵巢#
皮
- 以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。呼吸衰竭病人的能量消耗采用Harris-Benedict公式计算,并乘以校正系数,校正系数应为（ ）。下列属于食品营养强化目的的是营养调查内容除外苯丙氨酸、酪氨酸#
甲硫氨酸、苏氨酸、
- 蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入活性最高的维生素E是糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是免疫球蛋白生成明显减少
B淋巴细胞数量明显减少
- 下列情况属于负氮平衡的是WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是能引起"醉酒症状"的是摄入氮与排出氮相等
摄入氮小于排出氮#
摄入氮大于排出氮
- 使之适合人类营养需要的一种食品深加工#
调整(添加)食品中的维生素,使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工
调整(添加)食品中的维生素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工45MJ
148.5MJ
169MJ
33MJ
350MJ#采用
- 对肠外营养液持续性输注法表述错误的是肺炎患者可提供的食物为为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是采用此法时胰岛素的分泌较平稳
采用此法
- 目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的维持肾功能正常的因素不包括（ ）。能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养
- 肺炎的营养治疗原则是对肠外营养液持续性输注法表述错误的是下列情况不属于营养治疗方法的是维生素A缺乏最早的症状是适量能量、低脂肪、高蛋白、高碳水化合物
高能量、高蛋白、低脂肪、丰富足量矿物质#
控制能量、低
- 妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。以下对食物热效应的解释,错误的是（ ）。《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的1／2以上
1／3以上#
- 目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为食物热效应的最高点通常出现在进食后的食物的营养成分不同其产生的热效应也不同
- 天然食物中蛋白质生物学价值最高的是维生素E缺乏时可出现的症状不包括在经济不发达地区最常见的营养性疾病是最适合于婴儿的糖类是（ ）。瘦肉
鸡蛋#
牛乳
鱼
大豆制品溶血性贫血
视网膜蜕变
神经退行性病变
小脑共
- 下列饮食中属于治疗膳食的是能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13
- 以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。牛奶中最主要的致敏成分是以下哪项是大豆发酵制品（ ）。过去称食物特殊动力作用
- 牛奶中最主要的致敏成分是苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。乳清蛋白
酪蛋白
卵球蛋白
旷乳球蛋白
- 运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为下列哪项不是肽类的特殊生理功能评价营养教育的中期效果时可用的指标是中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占
