- 运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为下列属于抗脂肪肝物质的是与癞皮病发生有关的是原发性骨质疏松症的特征为人体测量资料分析
营养调查#
营养监测
膳食调查
- 下列关于杂环胺化合物表述错误的是黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是原发性骨质疏松症的特征为目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的高温烹调鱼、肉类过程中容易产生
致癌靶器官为胃#
有很强的致突
- 苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是烟酸当量计算正确的是以下哪项是大豆发酵制品（ ）。酪氨酸羟化酶
苯丙氨酸羟化酶#
苯丙氨酸羧化酶
苯丙氨酸转酮酶
谷氨酰氨酶补充维生素
- 《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是下面关于要素膳的描述,不正确的是医疗机构校验管理和医务人员年度考核
定期考核和医德考
- 食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为下述食物中含钠量最高的是（ ）。肺炎患者可提供的食物为天然色
- 食物热效应的最高点通常出现在进食后的手术前的膳食原则不包括对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是1小时内
2小时内#
3小时
- WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是低嘌呤膳食用于治疗（ ）。最有效的防治食物过敏的方法是外科手术前的营养通常不包括（ ）。对社会人群进行定期观察,以便说明人群营养现
- 能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是属于胃肠耐受性监控的是对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。下列情况不属于营养治疗方法的是称重法
记账法
膳食回
- 不属于有毒动植物中毒的是婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的毒蕈中毒
四季豆
- 不属于软食的食物选择的是食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是属于常见污染食品的霉菌的是《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的鱼肉
薯类
面条
芹菜#
豆腐粮食
儿童食品
饮料
- 下列情况不属于营养治疗方法的是下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是上述哪种食品添加剂可以用于防腐烟酸当量计算正确的是肠内营养
肠外营养
营养教育
营养干预
营养调查#食物多样、谷类为主
多吃蔬菜、水果和薯
- 米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为能够反映长期膳食行为、可用于研
- 肺炎患者提供的能量为蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是手术后与手术前对比,无并发症者对能量的要求1000～1200kcal／d
1200～1500kcal／d
1500～1800kcal／
- 易引起银耳变质中毒的是脂溶性维生素中最易于排出体外的是为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是椰毒假单胞菌#
葡萄球菌
副溶血性弧菌
沙门菌
大
- 乳糖在碳水化合物中属于人体在休息状态下60%的能量来源于下列产氨最少的食物为膳食铁的最好食物来源是单糖
双糖#
寡糖
多糖
以上都不是体内碳水化合物
肝糖原
体内脂肪#
体内蛋白质
肌糖原鸡蛋
鸡肉
牛奶#
猪肉
牛肉
- 维生素A缺乏最早的症状是运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为不属于软食的食物选择的是下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是出现毕脱斑
免疫功能下降
暗适应
- 最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是营养调查工作质量的影响因素不包括原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是牡蛎#
蘑菇
南瓜
西瓜
辣椒胃癌
肝癌#
鼻咽癌
- 烟酸当量计算正确的是最有效的防治食物过敏的方法是氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／60色氨酸(
- 大豆食品富含的氨基酸种类是鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是下列情况属于负氮平衡的是在经济不发达地区最常见的营养性疾病是赖氨酸#
蛋氨酸
胱氨酸
苏氨酸
牛磺酸谷氨酸
色氨酸#
天冬氨酸
半胱氨酸
亮氨酸摄入氮
- 食物热效应的最高点通常出现在进食后的影响农作物农药残留的因素有下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。关于亚硝酸盐表述错误的是1小时内
2小时内#
3小时内
4小时内
5小时内农作物的品种
施药到收获的时间间隔
- 小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。下列哪项不是肽类的特殊生理功能营养调查工作质量的影响因素不包括食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是赖氨酸
二肽
蛋氨酸
胨#
三肽参与机体
- 在耐力运动中,主要的供能物质是不属于有毒动植物中毒的是氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是蛋白质
脂肪#
碳水化合物
矿物质
维生
- WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是下列疾病不是由于营养过剩引起的是关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的肺炎患者膳食禁忌对社会人群进行定期观察,以便说明人群营养现状
- 下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。机体为正氮平衡的情形是（ ）。氰苷含量最多的是蛋氨酸#
丙氨酸
色氨酸
亮氨酸
精氨酸卷心菜
- 食物中lg蛋白质产生的热量是维持肾功能正常的因素不包括（ ）。糖耐量试验膳食的主要适用对象为下列关于术后能量需要的描述正确的是16.7kJ#
29.3kJ
36.7kJ
9.0kcal
7.0kcal充足的血容量
血液酸碱度
肾小球毛细血管
- 最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种
- 无并发症者对能量的要求大豆食品富含的氨基酸种类是烟酸当量计算正确的是肠内营养
肠外营养
营养教育
营养干预
营养调查#增加10%#
减少10%
增加50%
减少50%
不变赖氨酸#
蛋氨酸
胱氨酸
苏氨酸
牛磺酸烟酸当量(mg)＝
- 世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？在经济不发达地区最常见的营养性疾病是6g#
7g
8g
9g
- 下列哪项不是肽类的特殊生理功能氰苷含量最多的是上述哪种食品添加剂可以用于防腐脂溶性维生素中最易于排出体外的是参与机体的免疫调节
促进矿物质吸收
降血压
清除自由基
降血脂#桃仁
甜杏仁
木薯
苦杏仁#
李仁丁基
- 米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促
- 最有效的防治食物过敏的方法是以下易引起感染性食物中毒的是河豚中河豚毒素含量最高的器官是中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的避免疗法#
食物口服脱敏疗法
早期喂养方法
食物加工处理方
- 以下哪项是大豆发酵制品（ ）。公共营养密切结合生活实际,其研究对象是含3个氨基酸残基的肽称为维生素E缺乏时可出现的症状不包括豆浆
腐乳#
豆腐
豆腐干
腐竹人类社会中某个个体
人类社会中某一特殊人群
人类社会
- 鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是
- 不属于软食的食物选择的是属于胃肠耐受性监控的是早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。乳糖在碳水化合物中属于鱼肉
薯类
面条
芹菜#
豆腐定期检查营养液的渗透压#
对患者进行营养评价
定期检查尿糖及酮体
定期测
- 易引起银耳变质中毒的是《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的基础能量消耗约占全天总能量消耗的椰毒假单胞菌#
葡萄球菌
副溶血性弧菌
沙门菌
大肠杆菌医疗
- 进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（ ）。术后能起床的患者,约增高20%
若术后有腹膜炎等并发症时,应该按其理想体重的115%计算能量需要
对于危重患者应该大量补充能量硫胺素
核黄素
烟酸#
叶酸
泛酸对社
- 下列关于杂环胺化合物表述错误的是食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是烟酸当量计算正确的是以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。高温烹调鱼、肉类过程中容易产生
致癌靶器官为胃#
有很强的致突变
- 食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是烟酸当量计算正确的是下列情况属于负氮平衡的是水果
蔬菜
肉类
饮料和乳制品#
坚果类食物谷氨酸
色氨酸#
天冬氨酸
- 为了预防肿瘤发生,能量在总摄入量的10%以下,尽可能选择禽肉和鱼肉。海产品(海鱼、牡蛎等)含锌较高,而蔬菜水果含锌量较低。主要考核营养调查内容,包括膳食调查,人体生化水平的生化检验,但长期过多的摄入钠元素,可使血
- 早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。关于亚硝酸盐表述错误的是营养学主要用到的能量单位是肺炎患者可提供的食物为25%、40%、35%
30%、40%、30%#
35%、40%、25%
40%、35%、25%
35%、35%、30%可引起肠源性青紫症
