- 公共营养密切结合生活实际,其研究对象是对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是肺炎患者提供的能量为糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是人类社会中某个个体
人类社会中某一特殊人群
人类社会
- 下列属于抗脂肪肝物质的是食品强化就是维持肾功能正常的因素不包括（ ）。一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（ ）。胆碱#
中链甘油三酯
氨
葡萄糖
亚油酸调
- 以下哪项是大豆发酵制品（ ）。对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为豆浆
腐乳#
豆腐
豆腐干
腐竹盐
- 在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。在经济不发达地区最常见的营养性疾病是目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是氧化脱氨基
转
- 下列关于杂环胺化合物表述错误的是下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为膳食调查方法不包括（ ）。氰苷含量最多的是高温烹调鱼、肉类过程中容易产生
致癌靶器官为胃#
有很强的致突变性
可通过改变不良烹调方式来预
- 属于胃肠耐受性监控的是最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为在耐力运动中,主要的供能物质是在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。定期检查营养液的渗透压#
对患者进行营养评价
定期检查尿糖及酮
- 指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是以下易引起感染性食物中毒的是妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的与癞皮病发生有关的是膳食营养素参考摄入量
平均需要量#
推荐摄入量
适宜摄
- 食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是氰苷含量最多的是天然食物中蛋白质生物学价值最高的是在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。维生素
矿物质
蛋白质#
脂肪
- 《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的女性,40岁,因卵巢癌收住入院,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,
- 心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是糖耐量试验膳食的主要适用对象为米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。增加总能量摄入
- 手术前的膳食原则不包括下列疾病不是由于营养过剩引起的是雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇（ ）。妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的对消瘦患者给予高能量、高蛋白质膳食,使其增加体重
对
- 大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为病毒性肝炎患者适宜的膳食为下列营养素在畜肉食品中含量较少的是婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是产氨较多
含赖氨酸较多
含蛋氨酸较多
- 可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是属于常见污染食品的霉菌的是以下哪项不是脂肪的主要功能不属于软食的食物选择的是硫胺素
核黄素
烟酸#
叶酸
泛酸假单胞菌属
弧菌属
芽胞梭菌属
镰刀菌属#
嗜盐球菌属贮存和提供能量
- 肺炎患者膳食禁忌下列属于食品营养强化目的的是不属于软食的食物选择的是在经济不发达地区最常见的营养性疾病是高胆固醇食品
坚硬、高纤维、有刺激性食品#
高蛋白食品
高糖食品
高热量食品弥补食品在正常加工、储存
- 苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。膳食调查方法不包括（ ）。下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是大豆食品富含的氨基酸种类是酪氨酸羟化酶
苯丙氨酸羟化酶#
苯丙氨酸羧化酶
苯丙氨酸转酮酶
谷氨酰氨酶称重法
查账
- 食品强化就是肺炎患者提供的能量为食物中lg蛋白质产生的热量是氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。调整(添加)食品中的营养素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工#
调整(添加)食品中的维
- 糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是低嘌呤膳食用于治疗（ ）。影响农作物农药残留的因素有膳食铁的最好食物来源是25%、40%、35%#
35%、40%、25%
30%、40%、30%
25%、35%、40%
30%、35%、35%肝豆状核变性
肾炎
- 《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为维持肾功能正常的因素不包括（ ）。为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的医疗机构校验管理和医务
- 医疗机构从业人员分为几个类别食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是下列说法中错误的是下列营养素在畜肉食品中含量较少的是3个
4个
5个
6个#
7个维生素
矿物质
蛋白质#
- 下列关于术后能量需要的描述正确的是下面关于要素膳的描述,不正确的是以下易引起感染性食物中毒的是上述哪种食品添加剂可以用于防腐术后能起床的患者,增加基础代谢率的20%～25%#
术后无并发症的患者,能量需要应略高
- 医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是下列情况不属于营养治疗方法的是低嘌呤膳食用于治疗（ ）。原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是批评教育、通报批评、取消当年评优评职资
- 对肠外营养液持续性输注法表述错误的是食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是维生素A缺乏最早的症状是早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。采用此法时胰岛素的分泌较平稳
采用此法对机
- 进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（ ）。下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。膳食调查方法不包括（ ）。以下属于芳香族氨基酸的是（ ）
- 食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,脂肪食物热效应约消耗本身产生能量的4%,碳水化合物为6%,蛋白质为30%。WHO/FAO在"膳
- 《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。在耐力运动中,主要的供能物质是可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是3
5
8#
6
30氟#
磷
铁
- 膳食调查方法不包括（ ）。1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是下列情况属于负氮平衡的是营养调查工作质量的影响因素不包括称重法
查账法
随机法#
24h回顾法
化学分析法1kcal#
4.0kcal
9.0kcal
7.0kcal
16.7kca
- 心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。外科手术前的营养通常不包括（ ）。最适合于婴儿的糖类是（ ）。肺炎的营养治疗原则是增加总能量摄入
增加水分摄入
高蛋白高脂膳食
限制总能量和脂类摄入#
限制膳食纤维摄入纠
- 低嘌呤膳食用于治疗（ ）。人体在休息状态下60%的能量来源于维持肾功能正常的因素不包括（ ）。活性最高的维生素E是肝豆状核变性
肾炎
胰腺炎
痛风#
肝炎体内碳水化合物
肝糖原
体内脂肪#
体内蛋白质
肌糖原充足
- 公共营养密切结合生活实际,其研究对象是外科手术前的营养通常不包括（ ）。胃肠外营养支持常见的并发症不包括下列不属于肠外营养的营养物质是人类社会中某个个体
人类社会中某一特殊人群
人类社会中某一限定区域内
- 通常肝病患者的主要营养代谢特点是膳食铁的最好食物来源是对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。营养调查工作质量的影响因素不包括血浆总蛋白升高
负氮平衡加重#
支链氨基酸/芳香氨基酸(BCAA
- 据估计孕期总能量应增加婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是对肠外营养液持续性输注法表述错误的是以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。45MJ
148.5MJ
169MJ
33MJ
350MJ#色氨酸
苯丙氨酸
赖
- 烟酸当量计算正确的是进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,可使机体（ ）。烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／60色氨酸(mg)#
烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／30色氨酸(mg)
烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／60缬氨酸(mg
- 下述食物中含钠量最高的是（ ）。具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。河豚中河豚毒素含量最高的器官是蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起黄豆
油菜
菠菜
松花蛋#
白萝卜氟#
磷
铁
铜
锌眼睛
肾脏
卵巢#
皮肤
- 食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,使之适合人类营养需要的一种食品深加工#
调整(添加)食品中的维生素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工
- 有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的下列不属于肠外营养的营养物质是蛋白质
脂
- 下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是属于胃肠耐受性监控的是氰苷含量最多的是下列饮食中属于治疗膳食的是N-亚硝基化合物
杂环胺化合物
黄曲霉毒素
甲基汞#
有机氯定期检查营养液的渗透压#
对患者进行营养评
- 这种羊肉串中含量较高的有女性,因卵巢癌收住入院,查尿尿素氮290mg,其他排出氮为3.5g,并结合患者的饮食习惯合理分配餐次,早、中、晚餐能量按25%、40%、35%的比例分配。A是真菌污染的代谢产物,E是环境污染物,其余3个答
- 移送司法机关依法处理烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／60色氨酸(mg)#
烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／30色氨酸(mg)
烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／60缬氨酸(mg)
烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／30缬氨酸(mg)
烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+
- 含3个氨基酸残基的肽称为中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是以下对食物热效应的解释,错误的是（ ）。肽
二肽
三肽#
寡肽
多肽10g
15g
20g#
25g
30
- 下列饮食中属于治疗膳食的是中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的营养调查内容除外含3个氨基酸残基的肽称为高蛋白膳食
低脂膳食#
忌碘饮食
氮平衡饮食
半流质饮食35%～40%
30%～35%
30%～40
