- 下列属于食品营养强化目的的是乳糖在碳水化合物中属于肺炎患者膳食禁忌食物中lg蛋白质产生的热量是弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失#
改善食品口味
使食品防腐保鲜
使食品颜色鲜艳
食品加工工艺的需要单
- 营养调查工作质量的影响因素不包括食品强化就是世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是工作计划的科学性、严谨性和可行性
调查
- 在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。低嘌呤膳食用于治疗（ ）。下列说法中错误的是外科手术前的营养通常不包括（ ）。氧化脱氨基
转氨基
联合脱氨基#
非氧化脱氨基
氨基移换肝豆状核变性
肾炎
- 《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。临床试验证明,膳食胆固醇
- 黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是糖耐量试验膳食的主要适用对象为苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。下列属于食品营养强化目的的是胃癌
肝癌#
鼻咽癌
乳腺癌
结肠癌慢性胆囊炎者
空腹血糖受损者#
患有
- 营养调查内容除外妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的与癞皮病发生有关的是进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（ ）。能量摄入情况调查
社会经济
- 街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有维持肾功能正常的因素不包括（ ）。对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是蛋白质营养不良对免疫系统的损伤
- 呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时应（ ）。世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中
- 下列情况不属于营养治疗方法的是影响农作物农药残留的因素有天然食物中蛋白质生物学价值最高的是膳食铁的最好食物来源是肠内营养
肠外营养
营养教育
营养干预
营养调查#农作物的品种
施药到收获的时间间隔
环境、气
- 下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入下述食物中含钠量最高的是（ ）。与癞皮病发生有关的是鼓励每餐多摄食
低能量
限制亚油酸的摄入
限制脂溶性维生素的摄入
- 有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。以下易引起感染性食物中毒的是限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。蛋白质
脂肪
- 下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。下述食物中含钠量最高的是（ ）。下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。蛋氨酸#
丙氨酸
色氨酸
亮氨酸
精氨酸黄豆
- 原发性骨质疏松症的特征为能引起"醉酒症状"的是下列产氨最少的食物为食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是骨量减少#
骨的微观结构不变
骨的脆性降低
Ⅰ型为老年性骨质疏松症
Ⅱ型为高转换型
- 限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。下列产氨最少的食物为能引起"醉酒症状"的是下面关于要素膳的描述,不正确的是150mg
250mg
350mg
600mg#
800mg鸡蛋
鸡肉
牛奶#
猪肉
牛肉砷中毒
锌中毒
亚硝酸盐中毒
赤霉
- 乳糖在碳水化合物中属于一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（ ）。鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的单糖
双糖#
寡
- 食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是能引起"醉酒症状"的是下列不属于肠外营养的营养物质是含3个氨基酸残基的肽称为水果
蔬菜
肉类
饮料和乳制品#
坚果类食物砷中毒
锌中毒
亚硝酸盐中毒
- 膳食治疗的目的与作用不包括原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为能引起"醉酒症状"的是消除病因
改善症状
诊断疾病
- 下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为下列疾病不是由于营养过剩引起的是街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有鸡蛋
- 下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。对肠外营养液持续性输注法表述错误的是医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是急性胃炎的膳食治疗原则不包括低钾低钠膳食
低钾高钠膳食
高钾低钠膳
- 最适合于婴儿的糖类是（ ）。关于亚硝酸盐表述错误的是在耐力运动中,主要的供能物质是对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。葡萄糖
半乳糖
蔗糖
乳糖#
淀粉可引起肠源性青紫症
可导致组织
- 消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是下列属于食品营养强化目的的是限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。普通膳食
软食#
半流食
流食
要
- 公共营养密切结合生活实际,其研究对象是维生素E缺乏时可出现的症状不包括大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为胃肠外营养支持常见的并发症不包括人类社会中某个个体
人类社会中某一特殊人群
人类社会中某
- 最重要的脱氨基方式是（ ）。有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。低钾低钠膳食
低钾高钠膳食
高钾低钠膳食#
低镁低钙
- 在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。胃肠外营养支持常见的并发症不包括原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是氧化脱氨基
转氨基
联合脱氨基#
非氧化脱
- 低嘌呤膳食用于治疗（ ）。限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。下述食物中含钠量最高的是（ ）。下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是肝豆状核变性
肾炎
胰腺炎
痛风#
肝炎蛋白质的吸收受到限制#
蛋白质提
- 目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。维生素A缺乏最早的症状是5%
7%
10%#
15%
20%2010年1月7日
2012年1月7日
20
- 以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是下列情况属于负氮平衡的是苯丙氨酸、酪氨酸#
甲硫氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸
精氨酸、赖氨酸、蛋
- 还应含有的必需氨基酸是下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,而雄激素和孕激素可降低血浆高密度脂蛋白的水平。1.考查必需氨基酸的种类。人体内含有9
- 糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是下列情况属于负氮平衡的是属于胃肠耐受性监控的是25%、40%、35%#
35%、40%、25%
30%、40%、30%
25%、35%、40%
30%、35%、35%食物多样、
- 医疗机构从业人员分为几个类别下列属于抗脂肪肝物质的是如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。3个
4个
5个
6个#
7个胆碱#
中链甘油三酯
氨
葡萄糖
亚
- 易引起银耳变质中毒的是下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。上述哪种食品添加剂可以用于防腐胃肠外营养支持常见的并发症不包括椰毒假单胞菌#
葡萄球菌
副溶血性弧菌
沙门菌
大肠杆菌鸡蛋#
活鱼
鸭
牛奶
黄豆
- 维持肾功能正常的因素不包括（ ）。最适合于婴儿的糖类是（ ）。《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。充足的血容
- 下列不属于肠外营养的营养物质是食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是氰苷含量最多的是小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。葡萄糖
氨基酸
整蛋白#
维生素
矿物质天然色素
维生素B族#
亚硝
- 糖耐量试验膳食的主要适用对象为急性胃炎的膳食治疗原则不包括以下易引起感染性食物中毒的是临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,血胆固醇可升高约（ ）。慢性胆囊炎者
空腹血糖受损者#
患有肾病综合者
胃肠功能紊
- 肺炎患者提供的能量为对肠外营养液持续性输注法表述错误的是营养学主要用到的能量单位是下列疾病不是由于营养过剩引起的是1000～1200kcal／d
1200～1500kcal／d
1500～1800kcal／d
1800～2000kcal／d
2000～2400kcal
- 最重要的脱氨基方式是（ ）。以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是以下对食物热效应的解释,错误的是（ ）。属于胃肠耐受性监控的是氧化脱氨基
转氨基
联合脱氨基#
非氧化脱氨基
氨基移换过去称食物特殊动力作
- 在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。下列情况属于负氮平衡的是下列关于杂环胺化合物表述错误的是蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起淀粉酶
植物杀菌素
生物类黄酮#
草酸
纤维素摄入氮与排出氮相等
摄
- 食品强化就是进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（ ）。在经济不发达地区最常见的营养性疾病是下列情况不属于营养治疗方法的是调整(添加)食品中的营养素
- 下列属于抗脂肪肝物质的是中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。肺炎患者膳食禁忌最有效的防治食物过敏的方法是胆碱#
中链甘油三酯
氨
葡萄糖
亚油酸10g
15g
20g#
25g
30g高胆固醇食品
坚硬、高纤
- 下述食物中含钠量最高的是（ ）。下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。食物热效应的最高点通常出现在进食后的下列不属于公共营养特点的是黄豆
油菜
菠菜
松花蛋#
白萝卜低钾低钠膳食
低钾高钠膳食
高钾低钠膳食#
