- 不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。肺炎患者提供的能量( )。下列哪种维生素可促进缺铁性贫血铁吸收( )。蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。缬氨酸#
蛋氨酸
胱氨酸
苏氨酸
- 慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。低蛋白治疗膳食应用的主要目的是富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素( )。成年人体内含钙总量占体重的高脂肪软食
普食
清流质饮食#
- 反映机体缺铁的最灵敏的指标是下列情况婴儿易缺乏维生素E的有( )。含铬丰富的食物不包括( )。我国尚未系统地开展社会营养监测,根据国外的一些主张和做法,上述选项中不属于营养监测的是( )。运铁蛋白饱和度
- 有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是( )。营养食谱的制定原则不包括下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是维生素A
维生素B1
维生素C#
维生素E
维生素D按照《中国居民膳食
- 维生素A含量相对丰富的食物是( )。病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。反映身体各组织的铁的供应情况的指标是( )。心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。牛奶#
大豆
芒果
苹果
卷心菜高能量、高蛋白、高
- 成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人,EAA与NEAA的比值为( )。引起慢性支气管炎的原因是( )。确
- 下列氨基酸中,哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益( )。谷类种子中( )含维生素E较多。医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是甲硫氨酸#
- 含维生素A丰富的食物有( )。属于膳食纤维的是( )。下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,诱发痛风。添加婴儿辅助食品的科学依据不包括( )。动物内脏#
鱼
瘦肉
粮谷
蔬菜蔗糖
淀粉
果胶#
果糖
糖原钙
- 下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。对外科病人使用肠外营养治疗,非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )。为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,应注意以下哪
- 不属于软食的食物选择的是构成食物中淀粉的最基本单位是( )。能引起神经型毒蕈中毒的是( )。维生素A缺乏可引起( )。鱼肉
薯类
面条
芹菜#
豆腐蔗糖
果糖
葡萄糖#
半乳糖
核糖黑伞蕈属
鹿花蕈
橘黄裸伞#
褐
- 2岁,囟门未闭,胸骨外凸,腹部膨出,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。慢性胆囊炎者
空腹血糖受损者#
患有肾病综合者
胃肠功能紊乱者
患继发性免疫缺陷者大于
- N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为( )。生物价是( )。下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。口腔
肝
胃#
肠
肾蒸
炖
烩
炒#
煮评价食物蛋白质含量的指标
评价食物蛋白
- 下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。食用河豚发生食物中毒的原因是( )。病人的营养状况评价包括胃肠内营养支持不适用于下列哪种情况( )。大豆蛋白
植酸盐
钙
多酚类物质
肉类#河豚含有的组
- 伤寒发热期患者的膳食应为( )。下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是食用河豚发生食物中毒的原因是( )。流质膳食#
普通膳食
管饲无氮膳食
管饲要素膳食
软饭胆汁酸
- 《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入下列氨基酸中,哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益( )。女性,25岁,行小肠大段切除术后10天试餐,无明显胃肠道不良反应,此时可添加关于肾脏功能的描述哪项除
- 女性,55岁,平时喜素食。自述经常舌痛,怕光流泪。体检发现其口角湿白,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,糖耐量降低,血糖增高,血总脂、胆固醇、甘油三酯及游离脂肪酸均增高。肿瘤患者会出现代谢异常,蛋白质代谢异常表现在蛋白
- 与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是( )。下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是含碘丰富的食品不包括( )。以下微量元素属于人体必需微量元素的是( )。视黄醇
维生素B1#
烟酸
叶酸
维生素C熏鱼
叉烧
- 人体在休息状态下60%的能量来源于( )。每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为( )ml。可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为( )。体内碳水
- 治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物( )。胆石症病因中,其可能原因是( )。牛奶、大豆
米面、杂粮
蔬菜水果
鸡蛋、猪肝、瘦肉#
鸡肉、牛肉肝炎#
胆汁淤积
细菌感染
胆道寄生虫
膳食评价食物蛋白质含
- 以下微量元素属于人体必需微量元素的是( )。生物价是( )。碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的预防杂环胺类化合物污染的措施包括( )。钼#
锡
硅
钒
镍评价食物蛋白质含量的指标
评
- 高血压饮食禁忌下列哪项( )。葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。以里急后重和黏液脓血便为临床特征的疾病为( )。芹菜、胡萝卜
腌制品、浓茶、咖啡#
豆制品
牛奶、
- 还可以出现黄疸、血尿、肝脾肿大。肥胖者适当增加体力活动可改善糖耐量,降低胰岛素分泌,促进体脂分解,家庭自制发酵品及罐头食品是污染肉毒梭菌的主要食品,因此选A。2.沙氏菌、副溶血性弧菌、椰毒假单胞菌主要以感染
- 低蛋白治疗膳食应用的主要目的是中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。铜的生理功能包括( )。以下哪种不属于微量营养素补充消耗
辅助诊断
促进作用
减轻脏器负担#
调节代谢作用食物分类的概念
RDA
较理想
- 膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。人体在休息状态下60%的能量来源于( )。食物血糖指数的含义是( )。医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。卵磷脂-胆固醇酰基转移酶
HMG-CoA还原酶#
HMG-
- 关于肿瘤患者,无明显胃肠道不良反应,有营养支持的指征,以肠外营养为适宜#
肿瘤患者的肠内和肠外营养配方基本同非肿瘤的营养不良患者
因手术、放疗等综合治疗所引起消化吸收功能不全,通过适当的肠内或肠外营养支持能
- 营养调查内容除外因蛋白质营养不良而出现的干瘦症,又称为( )。下列哪项是缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标( )。需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。能量摄入情况调查
社会经济指导#
血清总蛋白测定
- 下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食( )。牛磺酸含量丰富的是( )。下列哪项不属于肠内营养并发症( )。食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择冷流质膳食
普通膳食
清流质膳食#
半流质膳食
管饲要素膳
- 营养学主要用到的能量单位是下列哪项不属于肠内营养并发症( )。下列哪种矿物质有利于恢复肝功能( )。女性,55岁,平时喜素食。自述经常舌痛,怕光流泪。体检发现其口角湿白,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,并患有湿疹
- 毕脱斑（Bitot spots）形成的原因是由于人体内以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为( )。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。生物价是( )。核黄素缺乏
硫胺素缺乏
体内脂质过高
维生素A过量
维
- 我国尚未系统地开展社会营养监测,上述选项中不属于营养监测的是( )。确定营养素需要量和DRIs的方法除外( )。与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是( )。大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用,根据国外的
- 各种营养素需求增高,其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜( )。完全依赖糖酵解提供能量的细胞是( )。心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。胆碱#
中链甘油三酯
氨
葡萄糖
亚油酸优质蛋白质占
- 急性铁中毒的局部影响为( )。肠内营养监控除外( )。与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是( )。促进脂肪肝形成的有关因素包括( )。胃肠道出血性坏死#
凝血功能不良
代谢性酸中毒
休克
血红蛋白沉着
- 高血压饮食禁忌下列哪项( )。成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。维生素E的适宜摄入量(AI值)是( )。小儿男性,平素体健,二便无异常,无不洁饮食。今晨饮牛奶后,发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,考虑为
- 3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。属于宏量营养素的是( )。添加婴儿辅助食品的科学依据不包括( )。X形腿或O形腿
乒乓头#
串珠肋
郝氏沟
方颅促进淋巴细胞的形
- 葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。优质蛋白质主要来源于( )。食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是哮喘发作常见致敏食物,不包括( )。100g米饭
75g蔗糖
100g蔗糖
100g面粉制
- 下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是以下哪种不属于微量营养素可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的熏鱼
叉烧肉
蜜饯#
火腿
奶粉钙#
铁
锌
碘
铬维生素B12、维生素B6、
- 谷类种子中( )含维生素E较多。下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。急性肾小球肾炎的临床表现是( )。下列哪种矿物质有利于恢复肝功能( )。谷皮
糊粉层
胚乳
谷胚#
胚芽黄曲霉毒素
氨基甲酸酯类#
拟除虫
- 整个妊娠期母体体重约增加中国居民膳食中膳食纤维的主要来源是急性支气管炎患者补充下列哪种物质( )。属于贫铁食物的是( )。下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,诱发痛风。完全依赖糖酵解提供能量的
- 囟门未闭,胸骨外凸,腹部膨出,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,降低胰岛素分泌,有利于维持机体正常氮平衡。维生素B2的推荐摄入量男性为1.4mg/d,女性为1.2mg
- 临床称作短肠综合征。可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是( )。医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。食物血糖指数的含义是( )。维生素D缺乏时出现的症状除外( )。维生素A的含量最丰富的是食物特殊动
